Terrina de aguacate y salmón ahumado


Terrina de aguacate y salmón ahumado
En esta colorida terrina, las capas de aguacate se alternan con las de salmón ahumado y los cubos de tomate con vinagre balsámico.
182 K 3.7/5 (13 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 10 Abril 2011
Para 1 terrina, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 7 min.
Reposo : 2 horas
En total : 4 horas 7 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Pele 2 aguacates, córtelos en cubos, riéguelos con el zumo de 1 limón verde, añada un toque de Tabasco, sal, pimienta, 4 cucharas soperas de aceite de oliva y ½ cuchara pequeña de vitamina C. Licue para obtener un puré de aguacate.

Nota: La vitamina C la ponemos para impedir el ennegrecimiento del aguacate. Si no tiene, ponga más zumo de limón verde y coma la terrina a más tardar 2 horas después de su preparación, o perderá su hermoso color verde (pero no su sabor).

Etapa 2 - 10 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Remoje 3 hojas de gelatina.

No es indispensable, pero puede pasar el puré de aguacate por el tamiz, para que sea más suave.

Etapa 3 - 2 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Verifique la sazón del puré de aguacate.

Etapa 4 - 15 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Vierta 3 cucharas soperas de puré de aguacate en una cacerola a fuego lento, deje calentar un poco revolviendo continuamente (no debe hervir), tan pronto como el puré esté caliente al dedo, apague el fuego y añada la gelatina escurrida, siga revolviendo hasta que se funda.

Deje enfriar y devuelva al resto de puré de aguacate y mezcle cuidadosamente.

Reserve a temperatura ambiente.

Etapa 5 - 5 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Corte 150 g de salmón ahumado en cubos muy pequeños, riéguelos con un poco de zumo de limón.

Reserve.

Etapa 6 - 40 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Pele 2 tomates, córtelos en pequeños cubos, riéguelos con 1 cuchara sopera de vinagre balsámico y espolvoree con cebollín.

Reserve.

Etapa 7 - 5 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Comience el montaje de la terrina:

Recubra el interior de su molde con un film extensible, esto facilitará el desmoldado, y ponga el molde sobre un paño doblado en 4.

Si va a servir directamente en el molde (como un paté rustico), entonces no es necesario poner el film.

Ponga una primera capa de puré de aguacate en el fondo del molde (1 cm o 0.5 pulgadas), golpee el molde sobre el paño para repartir bien el puré de aguacate en el fondo. Haga esto por cada capa.

Etapa 8 - 5 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Cubra con una capa de cubos de salmón.

Etapa 9 - 5 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Luego una segunda capa de aguacate.

Etapa 10 - 10 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Cubra con una capa de cubos de tomate.

Etapa 11 - 2 horas
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Termine con una tercera capa de aguacate.

Cubra cuidadosamente con un film alimenticio, cubra y lleve a la nevera durante al menos dos horas.

Etapa 12 - 10 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Prepare una salcita de hierbas mezclando con el tenedor 200 g de queso fresco las hierbas de su elección, sal pimienta y zumo de 1/2 limón.

Etapa 13 - 5 min.
Terrina de aguacate y salmón ahumado
Desmolde (eventualmente) en el último momento y sirva la terrina y su salsa bien fresca.
Observaciones
Puede añadir al puré de aguacate cebolla o chalote, pero picados muy muy finamente.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco como el Vouvray, una uva Chenin semiseca.
Conservación : 2 o 3 horas en la nevera, bien protegido del aire por un film alimentario.
Fuente : casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %30 ANA=3 %90 ANA=10 %1 250 ANA=60 %5 250 ANA : 60 %
Para 100 g5 ANA=2 %2 ANA=0 %6 ANA=1 %100 ANA=5 %400 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 terrina : 12.25 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta o polvo de pistacho
Pasta o polvo de pistacho
La pasta de pistacho se parece en textura a la pasta de almendras, pero solo en la textura, su sabor y su color son muy característicos.
13 Octubre 2010380 K 50 min.
Crema de potimarron y puerros
Crema de potimarron y puerros
Para esta sopa de otoño, se van a combinar los sabores del potimarron y del puerro, sabores que van muy bien juntos, para producir una sopa sabrosa y de suave textura.
29 Noviembre 201793 K 1 hora 7 min.
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
26 Junio 2019625 K 23.6 2 horas 35 min.
Ave en cinco horas
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto...
27 Enero 2012541 K 5 horas 15 min.
enrollados de pescado con jamón ahumado
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy...
21 Febrero 2011312 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página