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Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos.
A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
72 K 4/5 (20 opiniones)521521
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
6 huevos - 2
1 cebolleta - 3
350 g de setas - 4
4 alcachofas violeta - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 280 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
En total
55 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar sin que se dore.
Salpimentar y cocinar sin que se dore.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
Añadir las setas y dorarlas.
Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
Vierta este relleno en un plato.
Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
Vierta este relleno en un plato.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Cocer la tortillaSellar rápidamente
la sartén, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y poner a fuego medio.Cuando el aceite esté caliente, verter los huevos batidos.
Con una espátula de madera o un maryse, empujar los bordes de la futura tortilla hacia el centro.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Cuando la tortilla esté medio cocida, verter el relleno por encima, bajar el fuego y tapar durante 5 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Para terminar, "rompa" la tortilla doblando los bordes hacia el centro.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con la tortilla hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado o tiende a secarse.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 4 g ANA=2 % | 10 g ANA=15 % | 132 kcal ANA=7 % | 554 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 14 g ANA=23 % | 15 g ANA=6 % | 34 g ANA=47 % | 423 kcal ANA=21 % | 1 771 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 58 g ANA=90 % | 60 g ANA=23 % | 136 g ANA=187 % | 1 692 kcal ANA=85 % | 7 085 kJ ANA=85 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.80 €
Por persona
1.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Alcachofa violeta
Aceite de oliva
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