Tortilla de champiñones y alcachofas


Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos.

A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original.
58 K 4/5 (20 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas

Batir los huevosCrack

6 huevos, salpimentar y batir durante 1 minuto.

Reservar.

Etapa 2 - 5 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas

Preparar la guarniciónPelar

1 cebolleta, y picar finamente.

Reservar.

Etapa 3 - 7 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
Preparar los 350 g de setas y cortarlos en trozos pequeños.

Reservar.

Etapa 4 - 20 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
Preparar los 4 alcachofas violeta y cortarlos en trozos pequeños.

Reservar.

Etapa 5 - 2 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.

Salpimentar y cocinar sin que se dore.

Etapa 6 - 6 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
Añadir las setas y dorarlas.

Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.

Vierta este relleno en un plato.

Etapa 7 - 4 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas

Cocer la tortillaSellar rápidamente

la sartén, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y poner a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, verter los huevos batidos.

Con una espátula de madera o un maryse, empujar los bordes de la futura tortilla hacia el centro.

Etapa 8 - 5 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
Cuando la tortilla esté medio cocida, verter el relleno por encima, bajar el fuego y tapar durante 5 minutos.

Etapa 9 - 2 min.
Tortilla de champiñones y alcachofas
Para terminar, "rompa" la tortilla doblando los bordes hacia el centro.

Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Como siempre con la tortilla hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado o tiende a secarse.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %60 ANA=6 %140 ANA=20 %1 690 ANA=90 %7 090 ANA : 90 %
Para 100 g4 ANA=2 %4 ANA=0 %10 ANA=2 %130 ANA=7 %550 ANA : 7 %
Por persona10 ANA=6 %20 ANA=1 %30 ANA=5 %420 ANA=20 %1 770 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.80 €
  • Por persona : 1.20 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de nata y vino amarillo
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...
3 Octubre 2018224 K 50 min.
Crema de mantequilla
Crema de mantequilla
La crema de mantequilla es una crema a base de yema de huevo, azúcar cocido y por supuesto, mantequilla. En nuestra época, es una crema que ha pasado de moda, probablemente porque es muy rica en calorías, pero aún conserva sus aficionados. Aquí está la versión clásica, natural, que luego se...
13 Octubre 2010328 K3.5 60 min.
Tarta fundente de chocolate
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013295 K4 2 horas 30 min.
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
31 Diciembre 20111.66 M5 4 horas 40 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...
21 Febrero 2011268 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página