Tortilla de champiñones y alcachofas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 6 Huevos
• 2 1 cebolleta
• 3 350 g de setas
• 4 4 alcachofas violeta
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• Peso total de estos ingredientes : 1 280 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	20 min.	55 min.

La receta paso a paso

• 1 :

  Batir los huevosCrack

  6 Huevos, salpimentar y batir durante 1 minuto.
  Reservar.
• 2 :

  Preparar la guarniciónPelar

  1 cebolleta, y picar finamente.
  Reservar.
• 3 : Preparar los 350 g de setas y cortarlos en trozos pequeños.
  Reservar.
• 4 : Preparar los 4 alcachofas violeta y cortarlos en trozos pequeños.
  Reservar.
• 5 : En una sartén grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
  Salpimentar y cocinar sin que se dore.
• 6 : Añadir las setas y dorarlas.
  Cuando las setas hayan terminado de cocerse, añadir las alcachofas.
  Vierta este relleno en un plato.
• 7 :

  Cocer la tortillaSellar rápidamente

  la sartén, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y poner a fuego medio.
  Cuando el aceite esté caliente, verter los huevos batidos.
  Con una espátula de madera o un maryse, empujar los bordes de la futura tortilla hacia el centro.
• 8 : Cuando la tortilla esté medio cocida, verter el relleno por encima, bajar el fuego y tapar durante 5 minutos.
• 9 : Para terminar, "rompa" la tortilla doblando los bordes hacia el centro.
  Sírvalo inmediatamente.

Observaciones

Como siempre con la tortilla hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado o tiende a secarse.

---