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Far bretón con ciruelas
El far es un pastel tradicional bretón cuyo nombre proviene del bretón "Farz" que significa harina. Esta es la receta clásica de ciruelas pasas, pero puede declinarse según sus antojos.
257 K 4.5/5 (25 opiniones)585601
Última puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 1 far, necesita:
- 1
30 g de mantequilla - 2
2 huevos - 3
90 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
150 g de harina - 6
500 ml de leche - 7
200 g de ciruelas pasas secas - Peso total de estos ingredientes : 1 080 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Derrita 30 g de mantequilla.
En un bol, mezcle con el batidor de mano 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.
Derrita 30 g de mantequilla.
En un bol, mezcle con el batidor de mano 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Vierta en un chorrito la mitad de 500 ml de leche mientras bate enérgicamente para obtener una masa lisa.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vierta la mantequilla derretida.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Siga batiendo y vierta la otra mitad de la leche.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Vierta en un molde y reparta 200 g de ciruelas pasas secas.
Etapa 7 - ⌛ 45 min.
Cocine durante unos 45 minutos.
Etapa 8
Verifique la cocción y sáquelo del horno apenas esté bien cocido.
Deje entibiar o enfriar antes de degustar.
Deje entibiar o enfriar antes de degustar.
Etapa 9
Alternativa: Sustituya las ciruelas por albaricoques secos o trozos de manzana salteados en la sartén con un poco de azúcar.
Observaciones
Notará que la masa es muy líquida, por lo que no tiene que esperar mucho antes de cocinarla o la harina podría sedimentarse. Del mismo modo, hay que tener cuidado de no hacer grumos al verter la leche, bata con mucho cuidado.
Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Según Yann Beyer y Sébastien Mével.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=8 % | 34 g ANA=13 % | 5 g ANA=8 % | 196 kcal ANA=10 % | 825 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 55 g ANA=85 % | 377 g ANA=142 % | 62 g ANA=85 % | 2 127 kcal ANA=106 % | 8 906 kJ ANA=106 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 far
2.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Ciruelas pasas secas
Harina
Azúcar en polvo
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