Far bretón con ciruelas


Far bretón con ciruelas
El far es un pastel tradicional bretón cuyo nombre proviene del bretón "Farz" que significa harina. Esta es la receta clásica de ciruelas pasas, pero puede declinarse según sus antojos.
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Última puesta al dí­a: El 3 Octubre 2010

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PreparaciónCocciónTotal
25 min.45 min.1 hora 10 min.
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Conservación :

Varios días en la nevera, recubierto con film.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Derrita 30 g de mantequilla.

En un bol, mezcle con el batidor de mano 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 2 - 5 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa2
Tamice 150 g de harina sobre esta mezcla e incorpore batiendo.

Etapa 3 - 5 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa3
Vierta en un chorrito la mitad de 500 ml de leche mientras bate enérgicamente para obtener una masa lisa.

Etapa 4 - 2 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa4
Vierta la mantequilla derretida.

Etapa 5 - 5 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa5
Siga batiendo y vierta la otra mitad de la leche.

Etapa 6 - 3 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa6
Vierta en un molde y reparta 200 g de ciruelas pasas secas.

Etapa 7 - 45 min.
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa7
Cocine durante unos 45 minutos.

Etapa 8
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa8
Verifique la cocción y sáquelo del horno apenas esté bien cocido.

Deje entibiar o enfriar antes de degustar.

Etapa 9
Far bretón con ciruelas : Foto de la etapa9
Alternativa: Sustituya las ciruelas por albaricoques secos o trozos de manzana salteados en la sartén con un poco de azúcar.

Observaciones

Notará que la masa es muy líquida, por lo que no tiene que esperar mucho antes de cocinarla o la harina podría sedimentarse. Del mismo modo, hay que tener cuidado de no hacer grumos al verter la leche, bata con mucho cuidado.

Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 096 Kcal o 8 776 Kj55 gr337 gr62 gr
105 %21 %32 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
194 Kcal o 812 Kj5 gr31 gr6 gr
10 %2 %3 %1 %
Por far
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 096 Kcal o 8 776 Kj55 gr337 gr62 gr
105 %21 %32 %9 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Según Yann Beyer y Sébastien Mével.

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