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Far bretón con ciruelas


Far bretón con ciruelas
El far es un pastel tradicional bretón cuyo nombre proviene del bretón "Farz" que significa harina. Esta es la receta clásica de ciruelas pasas, pero puede declinarse según sus antojos.
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Última puesta al dí­a: El 3 Octubre 2010
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 1
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Derrita 30 g de mantequilla.

En un bol, mezcle con el batidor de mano 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 2
Tamice 150 g de harina sobre esta mezcla e incorpore batiendo.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 3
Vierta en un chorrito la mitad de 500 ml de leche mientras bate enérgicamente para obtener una masa lisa.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 4
Vierta la mantequilla derretida.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 5
Siga batiendo y vierta la otra mitad de la leche.

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 6
Vierta en un molde y reparta 200 g de ciruelas pasas secas.

Etapa 7 - ⌛ 45 min.
Far bretón con ciruelas : Etapa 7
Cocine durante unos 45 minutos.

Etapa 8
Far bretón con ciruelas : Etapa 8
Verifique la cocción y sáquelo del horno apenas esté bien cocido.

Deje entibiar o enfriar antes de degustar.

Etapa 9
Far bretón con ciruelas : Etapa 9
Alternativa: Sustituya las ciruelas por albaricoques secos o trozos de manzana salteados en la sartén con un poco de azúcar.
Observaciones
Notará que la masa es muy líquida, por lo que no tiene que esperar mucho antes de cocinarla o la harina podría sedimentarse. Del mismo modo, hay que tener cuidado de no hacer grumos al verter la leche, bata con mucho cuidado.

Si no tiene azúcar de vainilla, reemplácelo por azúcar en polvo.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Según Yann Beyer y Sébastien Mével.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %380 ANA=40 %60 ANA=9 %2 130 ANA=110 %8 910 ANA : 110 %
Para 100 g5 ANA=2 %30 ANA=3 %5 ANA=1 %200 ANA=10 %830 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 far : 2.50 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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