Los profiteroles clásicos, como en esta receta, pueden declinarse de muchas maneras: "invertidos" con helado de chocolate y crema inglesa, "menta por fuera" con helado de chocolate y crema inglesa de menta, o "menta por dentro" con helado de menta fresca y salsa de chocolate, etc.

Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.

Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.

A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.