Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
297K 21 4.0
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 40 profiteroles, necesita:
- 1
450 g de Masa para choux - 2
200 ml de Helado de vainilla - 3
300 ml de Salsa de chocolate - 4
2 cucharas soperas de leche - 5
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 995 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 20 min. | 15 min. | 1 hora 35 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Precaliente su horno a 220°C o 428°F.
Prepare 450 g de Masa para choux.
Con la manga pastelera llene la bandeja de horno para repostería de pequeños montones redondos de 1 cm o 0.8 pulgadas de diámetro aprox.
Aplane las puntas de la parte superior de los montoncitos con el dorso de una cuchara empapada de leche.
Espolvoree cada chou con una pizca de azúcar en polvo.
Prepare 450 g de Masa para choux.
Con la manga pastelera llene la bandeja de horno para repostería de pequeños montones redondos de 1 cm o 0.8 pulgadas de diámetro aprox.
Aplane las puntas de la parte superior de los montoncitos con el dorso de una cuchara empapada de leche.
Espolvoree cada chou con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 20 min.
Con un cuchillo de sierra, corte cada chou en dos, horizontalmente.
Etapa 4 - 15 min.
Rellene cada chou con una cucharita de helado de vainilla bien frío.
Etapa 5 - 5 min.
Para terminar, bañe con una buena dosis de salsa de chocolate tibia o caliente y sirva inmediatamente.
Observaciones
Los profiteroles clásicos, como en esta receta, pueden declinarse de muchas maneras: "invertidos" con helado de chocolate y crema inglesa, "menta por fuera" con helado de chocolate y crema inglesa de menta, o "menta por dentro" con helado de menta fresca y salsa de chocolate, etc.
Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.
Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.
A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.
Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.
Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.
A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 493 Kcal o 6 251 Kj | 52 gr | 298 gr | 209 gr |
| 75 % | 20 % | 28 % | 32 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 150 Kcal o 628 Kj | 5 gr | 30 gr | 21 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por profiteroles | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 37 Kcal o 155 Kj | 1 gr | 7 gr | 5 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 profiteroles : 3.82 €
- Por profiteroles : 0.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa para choux : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gougères, Choux Mont-Blanc, Chouquettes, Saint-honoré, París-Brest, ... Todas |
 | Salsa de chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Como Bounty, Peras Belle-Hélène, ... Todas |
 | Helado de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Tortilla noruega, Melocotón Melba, Peras Belle-Hélène, Vacherin helado, ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tourton Nantais, Donuts, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Tortas de sarraceno (Galettes), Salsa de chocolate, ... Todas |
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