Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
287K 21 4.0
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:Masa para chouSalsa de chocolateHelado de vainilaPostrePara 40 profiteroles, necesita:
- 1
450 g de Masa para choux - 2
200 ml de Helado de vainilla - 3
300 ml de Salsa de chocolate - 4
2 cucharas soperas de leche - 5
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 995 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 20 min. | 15 min. | 1 hora 35 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Precaliente su horno a 220°C o 428°F.
Prepare 450 g de Masa para choux.
Con la manga pastelera llene la bandeja de horno para repostería de pequeños montones redondos de 1 cm o 0.8 pulgadas de diámetro aprox.
Aplane las puntas de la parte superior de los montoncitos con el dorso de una cuchara empapada de leche.
Espolvoree cada chou con una pizca de azúcar en polvo.
Prepare 450 g de Masa para choux.
Con la manga pastelera llene la bandeja de horno para repostería de pequeños montones redondos de 1 cm o 0.8 pulgadas de diámetro aprox.
Aplane las puntas de la parte superior de los montoncitos con el dorso de una cuchara empapada de leche.
Espolvoree cada chou con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 20 min.
Con un cuchillo de sierra, corte cada chou en dos, horizontalmente.
Etapa 4 - 15 min.
Rellene cada chou con una cucharita de helado de vainilla bien frío.
Etapa 5 - 5 min.
Para terminar, bañe con una buena dosis de salsa de chocolate tibia o caliente y sirva inmediatamente.
Observaciones
Los profiteroles clásicos, como en esta receta, pueden declinarse de muchas maneras: "invertidos" con helado de chocolate y crema inglesa, "menta por fuera" con helado de chocolate y crema inglesa de menta, o "menta por dentro" con helado de menta fresca y salsa de chocolate, etc.
Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.
Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.
A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.
Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.
Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.
A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 419 Kcal o 5 941 Kj | 48 gr | 265 gr | 180 gr |
| 71 % | 18 % | 25 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 143 Kcal o 599 Kj | 5 gr | 27 gr | 18 gr |
| 7 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por profiteroles | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 35 Kcal o 147 Kj | 1 gr | 7 gr | 4 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 profiteroles : 3.82 €
- Por profiteroles : 0.10 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa para choux : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:París-Brest, Gougères, , , Choux Mont-Blanc, ... Todas |
 | Salsa de chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , ... Todas |
 | Helado de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , Melocoton Melba, ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para choux, Ciabatta, , , Panecillos de chocolate, ... Todas |
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