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Chouquettes

Los chouquettes son pequeños choux redondos, cuya parte superior está espolvoreada con azúcar piedra o en granos. Se degustan en general al natural, pero también pueden rellenarse con un montón de cosas, crema, fruta, chocolate,... a su gusto.

224 K 4.9/5 (22 opiniones)

1 hora 25 min. difficulté

Fácil

1.35 €

25 Chouquettes ingredients

6 Ingredientes

Última puesta al día: El 10 Septiembre 2018

Para esta receta: Quiero hacerlo (368×) Lo hice (330×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo

Para 25 Chouquettes, necesita:

1 450 g de masa para choux
2 20 g de yema de huevo batida
3 30 g de azúcar en granos
4 30 g de azúcar en polvo
5 100 g de fresas (facultativo)
6 4 cucharas soperas de crema chantillí (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 530 gramos

Cambie estos ingredientes por:

25 Chouquettes 50 Chouquettes 75 Chouquettes

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Tiempos para esta receta

Preparación : 1 hora

Cocción : 25 min.

En total : 1 hora 25 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 45 min.

Prepare 450 g de masa para choux, pero en la que se triplicará el peso de azúcar de la receta inicial.

Etapa 2 - 10 min.

Coloque la masa de choux sobre una bandeja de horno en pequeños montoncitos regulares de masa de choux, del tamaño de una moneda de aproximadamente 1 euro (1.5 cm o 0.5 pulgadas de diámetro).

Etapa 3

Como siempre para este tipo de trabajo, una manga pastelera le será muy útil.

Si no tiene, utilice 2 cucharas pequeñas: una para tomar la masa de la cacerola, y la otra para empujarla fuera de la primera.

Etapa 4 - 2 min.

Dore la superficie del montoncito.

Etapa 5 - 5 min.

Espolvoree la parte superior con 30 g de azúcar en granos, que se adherirá gracias al huevo batido, lanzándolo sobre los choux con un gesto firme.

Termine espolvoreando azúcar en polvo o si tiene, azúcar cristalizado.

Etapa 6 - 25 min.

Ponga inmediatamente en el horno a 210°C (420°F) durante unos 25 minutos, vigile la coloración y no dude en dar la vuelta a la placa (adelante y atrás) si la cocción no es regular.

Etapa 7

Deje enfriar sobre una parrilla.

Sus chouquettes están listos.

Etapa 8

Aquí propongo una variación para el verano, corte los chouquettes fríos por la mitad, horizontalmente, con un cuchillo de sierra.

Etapa 9

Lave 100 g de fresas, retire las colas y corte en cubos pequeños, mezcle con 4 cucharas soperas de crema chantillí.

Etapa 10

Rellene los 1/2 chouquettes y coloque una tapa encima.

Observaciones

Tenga cuidado, los chouquettes no envejecen bien, pueden conservarse en una caja de metal solo 1 o 2 días, después tienden a secarse. Y rellenos de crema aún menos, apenas unas horas en el refrigerador.

Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico cerrado.

Fuente : Casera

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	130 ANA=50 %	620 ANA=60 %	470 ANA=70 %	1 940 ANA=100 %	8 140 ANA : 100 %
Para 100 g	20 ANA=9 %	120 ANA=10 %	90 ANA=10 %	370 ANA=20 %	1 540 ANA : 20 %
Por pieza	5 ANA=2 %	20 ANA=2 %	20 ANA=3 %	80 ANA=4 %	330 ANA : 4 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 25 Chouquettes : 1.35 €
Por Chouquettes : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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