Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.
85 K 4.1/5 (13 opiniones)
45 min.
Fácil
5.20 €
900 g
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Febrero 2023
Para 900 g, necesita:
- 1
300 ml de leche entera - 2
300 ml de nata líquida - 3
1 vaina de vainilla - 4
3 huevos - 5
100 g de azúcar en polvo - 6
40 g de maizena - 7
50 g de mantequilla - 8
80 g de chocolate negro (facultativo) - 9
80 g de pasta o polvo de pistacho (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 945 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
En una olla a fuego medio, vierta 300 ml de leche entera, 300 ml de nata líquida y raspe el interior de 1 vaina de vainilla.
Mezcle bien y lleve a ebullición.
Mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Retire del fuego, cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vierta encima la mezcla leche-nata-vainilla removiendo o batiendo suavemente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Mezcle con cuidado.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Lave la olla y devuelva la mezcla a través de un colador fino.
Etapa 7
Tenga en cuenta que de ésta manera se eliminan todas las pequeñas impurezas de la mezcla (pequeños trozos de huevo, resto de vainilla...).
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Vuelva a poner la olla a fuego lento, luego deje espesar ligeramente la preparación removiendo constantemente.
Nota: esto no es imprescindible, pero facilita la cocción y el cuajado posterior de las natillas.
Nota: esto no es imprescindible, pero facilita la cocción y el cuajado posterior de las natillas.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Retire del fuego, añada 50 g de mantequilla y mezcle cuidadosamente.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Termine con un licuado para alisar la mezcla.
Etapa 11
Su mezcla para flan está lista para ser utilizada en su receta.
Etapa 12
Chocolate
Si quiere hacer una versión flan de chocolate, en la etapa 9 (antes de la mantequilla) añada 80 g de chocolate negro, en forma de pepitas de chocolate, si es posible.Etapa 13
A continuación, mezcle cuidadosamente hasta la fusión completa del chocolate, y reanude la receta normalmente en l'étape 9.
Etapa 14
Pistachio
Si quieres hacer una versión de flan de pistacho, en el paso 9 (antes de la mantequilla) añade el 80 g de pasta o polvo de pistacho, y bate hasta que se incorpore completamente.Observaciones
Para la versión flan de chocolate, se puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.
Para una versión de pistacho, reemplace el chocolate con pasta de pistacho.
Para una versión de pistacho, reemplace el chocolate con pasta de pistacho.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 240 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 3 000 ANA=150 % | 12 560 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 900 g : 5.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 10
Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos. Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
80 K 1 hora 3 min.
Flancitos de peras y chocolate
Trocitos de pera caramelizados con jarabe de arce, agregados a una preparación de base de flan de chocolate y repartidos en recipientes individuales.
37 K5 60 min.
Flan de pasta de pistacho
De textura bastante similar al clásico flan de hojaldre, es decir, una masa quebrada rellena de un flan de vainilla, éste se distingue por su pronunciado sabor a pistacho.
134 K 50 min.
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
67 K 1 hora 8 min.
Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque
Para este flan de pistachos con albaricoques y almendras, el crujiente se ve reforzado por el uso de una masa de hojaldre en lugar de la tradicional masa quebrada. Para mejorar aún más el aspecto crujiente, la masa debe hornearse previamente por sí sola para que no se reblandezca al entrar en...
70 K 1 hora 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Espinacas frescas con nata, Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), Pollo y puerros Tandoori, Eton mess, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, ... Verlos todos 171
Leche entera
Como estas otras recetas : Puré de topinambures y puerros, Crema de apionabo y sésamo, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Helado de menta fresca, ... Verlos todos 68
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pastel vasco, bizcocho de nueces y naranja, Pasta de fruta: Grosella negra, Crema pastelera con clementina, Crêpes Suzette, ... Verlos todos 366
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flancitos con manzanas caramelizadas, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Cramique, Tarta Nantais, Tarta Normanda, ... Verlos todos 483
Otras recetas que también podrás disfrutar
Preparación básica para cake
Este pastel es uno de los clásicos de la repostería (en Francia los llamamos "pasteles de viaje"), y hay muchas maneras de prepararlo. Aquí tienes una nueva receta básica para la masa, a la que luego puedes añadir los sabores (pistacho, limón, chocolate, etc.) e ingredientes (frutos secos, fruta fresca, etc.) que prefieras. 7 Septiembre 202563 K5 20 min.
Pastel de tomate, mostaza y atún
Aquí tienes la receta de un pastel de atún y tomate muy jugoso y sabroso, con un toque de mostaza. 7 Septiembre 20259 580 1 hora 6 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011325 K2.5 25 min.
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas. 21 Febrero 2011490 K 40 min.
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por adelantado (por ejemplo, la víspera), pero el montaje se realiza en el último momento. 10 Mayo 2023282 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.