Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pastel vasco
El pastel vasco es un pastel parecido al pastel bretón, pero más suave, y está relleno de una crema de ron.
Es una receta bastante sencilla, pero como la masa es muy desmenuzable y difícil de manejar, os voy a dar un truco muy eficaz para hacerla con bastante facilidad.
Es una receta bastante sencilla, pero como la masa es muy desmenuzable y difícil de manejar, os voy a dar un truco muy eficaz para hacerla con bastante facilidad.
81 K 4.8/5 (20 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
3.20 €
1 tarta
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 1 tarta, necesita:
- 1
4 yemas de huevo - 2
66 g de azúcar en polvo - 3
330 ml de leche entera - 4
25 g de maizena - 5
2 cucharas soperas de ron - 6
300 g de harina - 7
120 g de mantequilla - 8 190 g de azúcar en polvo
- 9
10 g de azúcar de vainilla - 10
2 huevos - 11
10 g de levadura química - 12
½ cuchara pequeña de sal refinada - 13
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 285 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Reposo : 1 hora 3 min.
Cocción : 40 min.
En total : 2 horas 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Prepare las natillas con 4 yemas de huevo, 66 g de azúcar en polvo, 330 ml de leche entera e 25 g de maizena, proceda como se explica aquí.
Cuando la nata esté cocida, añadir el 2 cucharas soperas de ron, mezclar bien y tapar.
Reservar en el frigorífico.
Cuando la nata esté cocida, añadir el 2 cucharas soperas de ron, mezclar bien y tapar.
Reservar en el frigorífico.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora, verter 300 g de harina, 120 g de mantequilla, 190 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 2 huevos, 10 g de levadura química e ½ cuchara pequeña de sal refinada.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Poner en marcha la batidora y dejar de amasar en cuanto la mezcla sea homogénea.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Pesar la masa resultante y dividirla en dos trozos de 1/4 (trozo pequeño) y 3/4 (trozo grande) del total.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Extender el trozo pequeño entre 2 hojas de papel de horno formando un círculo...
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
...el tamaño de su molde.
Debe proceder entre 2 hojas de papel de hornear, porque la masa es muy suave y desmenuzable
Debe proceder entre 2 hojas de papel de hornear, porque la masa es muy suave y desmenuzable
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
A continuación, extienda el trozo grande de masa, todavía entre 2 hojas de papel de horno, hasta formar un círculo ligeramente mayor (unos 2 o 3 cm) que el diámetro del molde.
Coloque los dos círculos, en sus papeles, en una bandeja de horno y métalos en el frigorífico durante al menos 1 hora, o incluso toda la noche.
Coloque los dos círculos, en sus papeles, en una bandeja de horno y métalos en el frigorífico durante al menos 1 hora, o incluso toda la noche.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Transcurrido este tiempo, la masa se habrá endurecido y será más fácil de manejar.
Saque la pieza grande del frigorífico, retire con cuidado las hojas de papel y coloque el círculo de masa en el fondo de su molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Saque la pieza grande del frigorífico, retire con cuidado las hojas de papel y coloque el círculo de masa en el fondo de su molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Cubrir la masa con la crema de ron en una capa uniforme.
Etapa 10
Doblar los bordes de la masa hacia el centro.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Sacar el trozo pequeño de hojaldre de la nevera, retirar con cuidado las hojas de papel y colocarlo en el molde, encima hacer una tapa con el trozo grande y la crema pastelera.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Decorar la parte superior de la tarta.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Puede utilizar un tenedor para hacer una pequeña decoración en la parte superior (si lo hace, presione bien o el diseño desaparecerá durante el horneado).
Etapa 14 - ⌛ 40 min.
Hornear durante 40 minutos.
El pastel vasco puede esperar un día o dos, estará aún mejor.
El pastel vasco puede esperar un día o dos, estará aún mejor.
Observaciones
Para obtener un sabor a ron aún más intenso, añada una cucharada de ron a la batidora antes de empezar a amasar.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 160 ANA=20 % | 3 890 ANA=190 % | 16 280 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 300 ANA=20 % | 1 270 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Helado de pistacho, Cramique, Panna cotta, Suflé de queso, Crema de apionabo y sésamo, ... Verlos todos 68
Harina
Como estas otras recetas : Linzer torte, Trocitos de pescado crujientes, Crumble de fresas y ruibarbo, Magadalenas de chocolate, Crackers de pesto, ... Verlos todos 206
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pan de molde a cuadros, Tostadas con espinacas y bechamel, Tarta de clementina, Sopa de cebolla gratinada, Masa de hojaldre, ... Verlos todos 481
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crema inglesa sabor café, Mousse de 2 chocolates, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Waffle o gofre de Lieja , Galette des rois con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 363
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana. 31 Diciembre 20131.15 M4.0 45 min.
Judías verdes con tomate
Judías verdes cortadas en trozos pequeños, guisadas con tomates en cebollas ligeramente asadas y tocino. 11 Agosto 2023156 K 1 hora 35 min.
Quiché Lorraine
La quiché Lorraine es un gran clásico de la cocina francesa, una receta a la vez sencilla y deliciosa: es una tarta salada (masa brisé, quebrada), rellena con una preparación de huevos y nata, con tocino y queso rallado. 17 Abril 2022173 K 1 hora 5 min.
Galletas de jamón
Los friands son una mezcla de queso, jamón y salsa bechamel, que se coloca entre dos capas de hojaldre y se cuece en el horno. 8 Septiembre 2018102 K 1 hora 5 min.
Salsa verde perejil-sésamo
Esta salsa verde, sésamo y perejil, es un excelente acompañamiento para muchas verduras, crudas o cocidas, pero también va muy bien con las carnes blancas, especialmente las aves de corral. 8 Abril 202062 K 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.