Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Un esponjoso de coliflor, es una especie de puré de coliflor, con un poco de patata (para liar) cocida en leche para una textura más esponjosa.
Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.
Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.
73 K 4.5/5 (10 opiniones)
60 min.
Fácil
3.35 €
1 kg
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Marzo 2019
Para 1 kg, necesita:
- 1
750 g de coliflor - 2
250 g de patatas - 3
1 litro de leche entera - 4
Nuez moscada rallada - 5
50 g de mantequilla (facultativo) - 6
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 7
2 rebanadas de jamón ahumado - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 075 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 750 g de coliflor.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pele, corte en laminas y lave 250 g de patatas.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Ponga la coliflor y las patatas en una cacerola grande, vierta encima 1 litro de leche entera, agregue sal, pimienta y Nuez moscada rallada.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
Ponga a fuego medio y lleve a ebullición (minima).
Cocine hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas.
Cocine hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Retire las verduras de la leche (puede conservarla para otra ocasión, u otra cocción), escúrralas y licue.
Para una versión más gastronómica, puede añadir 50 g de mantequilla, pero no es indispensable.
Para una versión más gastronómica, puede añadir 50 g de mantequilla, pero no es indispensable.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Ponga una sartén pequeña a fuego vivo, vierta dentro 1 cuchara sopera de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, añada 2 rebanadas de jamón ahumado y fría hasta que estén crujientes.
Retire de la sartén y deje enfriar un poco.
Cuando esté bien caliente, añada 2 rebanadas de jamón ahumado y fría hasta que estén crujientes.
Retire de la sartén y deje enfriar un poco.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Rompe las rodajas de jamón en trocitos.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Mezcle los trozos de jamón con la esponjosa coliflor.
Etapa 10
Sirva bien caliente, preferiblemente en pequeñas porciones.
Observaciones
No es indispensable cocinar las verduras en leche, pero el resultado es siempre más suave.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera
Información dietética
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 3.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Torta de sémola, caramelo y pasas, Gratinado de patatas y embutido, Crema de coliflor y haddock ahumado, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Helado de vainilla, ... Verlos todos 69
Coliflor
Como estas otras recetas : Ensalada Roscoff, Crema de coliflor y haddock ahumado, Sopa de verduras "Paysanne", Puré de coliflor y garbanzos, Gratinado de fin de verano, ... Verlos todos 52
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada de Valay, Tortitas de patatas, Patatas asadas, La ensalada de la abuela, Crema de champiñones, ... Verlos todos 91
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : enrollados de pescado con jamón ahumado, Mantequilla de caracol, "Caracoles" de hojaldre y jamón , Arroz de Madras, Canapés de huevos de codorniz , ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de Valay
En esta ensalada, las patatas ratatouille, la ensalada verde, los rábanos y el pollo se combinan con una salsa de hierbas. 9 Agosto 2015 109 K 1 hora 3 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021 362 K3.4 50 min.
Albóndigas de carne
Utilizadas en muchas recetas como el Cuscús, por ejemplo, las albóndigas también pueden ser un plato por sí solas. El secreto del sabor de esta receta es la mezcla de dos carnes diferentes con un poco de queso parmesano. Y por cierto, es un plato que a los niños siempre les gusta. 21 Febrero 2011 311 K 45 min.
Terrina de foie gras
La terrina de foie gras es una manera bastante simple de preparar el foie gras, ideal para principiantes. En esta receta los trozos no se conservan intactos, el hígado se pasa por el tamiz o el molino de verduras. El aspecto final es mucho más suave, menos marmoleado, pero el sabor siempre delicioso. 2 Junio 2015 271 K 17 horas 8 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte. 5 Febrero 2014 140 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.