Galette Comtoise de Elsa


Galette Comtoise de Elsa
Este pastel, postre clásico de Comtois, es similar a la pasta choux.
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Última puesta al dí­a: El 20 Enero 2013
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galette Comtoise de Elsa
Precalentar el horno a 200°C.

Verter 250 ml de leche entera, 100 g de azúcar en polvo e 75 g de mantequilla en un cazo.

Poner a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 2 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Bajar el fuego y verter la masa de una vez.

Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se forme una "bola".

Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos, o pasar la masa a un bol.

Etapa 3 - 5 min.
Galette Comtoise de Elsa
Añadir los 3 huevos, uno a uno, mezclando bien cada vez...

Etapa 4
Galette Comtoise de Elsa
...para obtener una mezcla homogénea.

Etapa 5 - 2 min.
Galette Comtoise de Elsa
Verter 120 g de nata, y mezclar de nuevo.

Etapa 6 - 2 min.
Galette Comtoise de Elsa
Terminar con 1 cuchara sopera de agua de azahar (si se desea) y remover una última vez.

Etapa 7 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Extender la masa en un molde untado con mantequilla

Etapa 8 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Dorar la parte superior.

Etapa 9 - 3 min.
Galette Comtoise de Elsa
Colar la parte superior con un tenedor para decorar.

Etapa 10 - 20 min.
Galette Comtoise de Elsa
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el colorante.
¿Qué beber con esto?
Un postre Comtois requiere un vino Comtois (famoso): ¡un vasito de vino de paja sería lo mejor!
Conservación : 1 ó 2 días, en el frigorífico protegido con film transparente.
Fuente : Elsa, por supuesto, lo hizo todo.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %230 ANA=20 %130 ANA=20 %2 280 ANA=110 %9 550 ANA : 110 %
Para 100 g6 ANA=2 %30 ANA=2 %10 ANA=2 %260 ANA=10 %1 100 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 galette : 2.00 €

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