Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Compota de pera
La compota de pera no es tan fácil de preparar como la compota de manzana, ya que las peras contienen mucho más zumo y entonces podríamos terminar con un culis en lugar de una compota. Aquí les dejo sin embargo, 2 métodos para prepararla fácilmente.
480 K 3.8/5 (110 opiniones)
40 min.
Fácil
1.80 €
400 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Abril 2012
Para 400 g, necesita:
- 1
500 g de peras - 2
50 g de azúcar en polvo - 3
10 g de azúcar de vainilla - 4
1 limón - 5
3 g de gelatina agar-agar - Peso total de estos ingredientes : 695 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 10 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pele las peras.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Córtelas en 4 verticalmente, luego, retire el corazón de cada cuarto.
Nota : Si sus peras se oxidan (ennegrecen) rápidamente, moje los cuartos con un poco de jugo de limón, o un poco de agua y vitamina c, a medida que los corta.
Nota : Si sus peras se oxidan (ennegrecen) rápidamente, moje los cuartos con un poco de jugo de limón, o un poco de agua y vitamina c, a medida que los corta.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Corte los cuartos en trozos pequeños y póngalos en una olla, añada 1 cuchara sopera de agua y 1 cuchara sopera de zumo de limón si éste no ha sido añadido al momento de cortar la pera.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
1er método (espesante) : Ponga la olla a fuego lento, vierta 50 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, tape y siga cocinando hasta la ebullición.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Licue con cuidado fuera del fuego.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Devuelva al fuego, lleve a ebullición y añada batiendo 3 g de gelatina agar-agar .
Licue nuevamente, su compota de pera esta lista.
Licue nuevamente, su compota de pera esta lista.
Etapa 7
2do método (escurrir) :
Ponga la olla a fuego lento, no endulce, tape y siga cocinando hasta la ebullición.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Ponga la olla a fuego lento, no endulce, tape y siga cocinando hasta la ebullición.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Etapa 8
Escurra las peras, devuélvalas a la olla a fuego lento, añada 50 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, tape y deje cocinar lentamente hasta que los azucares se haya fundido.
Etapa 9
Licue cuidadosamente.
Etapa 10
Su compota de pera esta lista.
Observaciones
La elección de las peras es muy importante, es su variedad, madurez y sabor lo que determina la calidad de su compota. Usted puede tomar la variedad de su preferencia, por supuesto (yo tengo una debilidad por las Williams) pero si es posible evite Louise-bonnes que no aguantan bien la cocción.
Si elige el método con el agente gelificante, tenga en cuenta que el peso del agar-agar es importante y está en relación al volumen de las peras licuadas. Una buena base son 4g de agar-agar por litro de peras licuadas.
Si elige el método con el agente gelificante, tenga en cuenta que el peso del agar-agar es importante y está en relación al volumen de las peras licuadas. Una buena base son 4g de agar-agar por litro de peras licuadas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 ANA=1 % | 180 ANA=20 % | 1 ANA=0 % | 590 ANA=30 % | 2 460 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 0 | 30 ANA=2 % | 0 | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 1.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Brioche de pera dorada y kiwi
Para este postre muy "gran restaurante", una especie de copa de brioche caramelizada, rellena de una mezcla de compota de pera y ensalada de kiwi con vainilla, todo ello rodeado de natillas.
113 K 45 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Peras
Como estas otras recetas : Flancitos de peras y chocolate, Tarta de merengue con peras y limon verde, Peras salteadas con vainilla-naranja, Sorbete de pera, Tarta familiar, ... Verlos todos 20
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Cremoso de frutas, Gelatina de grosella negra, Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Salmón gravlax, Merengue italiano, ... Verlos todos 364
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de albaricoque, Frambuesa, Copa de fresas, menta y chantilly, Douillons de Yvetot, Plátanos flambeadas ligeras, ... Verlos todos 83
Gelatina agar-agar
Como estas otras recetas : Peras con cassis y vino tinto, Como Bounty, Blanc manger de albaricoques, Pastel de recompensa para Alison, Jalea de moras express, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato. 13 Octubre 2010564 K3.3 30 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.46 M3.5 1 hora 15 min.
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos. 20 Diciembre 2010271 K 2 horas 5 min.
Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso. 1 Agosto 2011392 K1 2 horas 55 min.
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo. 21 Febrero 2011295 K 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 10 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.