Compota de pera


Compota de pera
La compota de pera no es tan fácil de preparar como la compota de manzana, ya que las peras contienen mucho más zumo y entonces podríamos terminar con un culis en lugar de una compota. Aquí les dejo sin embargo, 2 métodos para prepararla fácilmente.
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Última puesta al dí­a: El 26 Abril 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
27 min.10 min.37 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Compota de pera
Pele las peras.

Etapa 2 - 5 min.
Compota de pera
Córtelas en 4 verticalmente, luego, retire el corazón de cada cuarto.

Nota : Si sus peras se oxidan (ennegrecen) rápidamente, moje los cuartos con un poco de jugo de limón, o un poco de agua y vitamina c, a medida que los corta.

Etapa 3 - 5 min.
Compota de pera
Corte los cuartos en trozos pequeños y póngalos en una olla, añada 1 cuchara sopera de agua y 1 cuchara sopera de zumo de limón si éste no ha sido añadido al momento de cortar la pera.

Etapa 4 - 10 min.
Compota de pera
1er método (espesante) : Ponga la olla a fuego lento, vierta 50 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla, tape y siga cocinando hasta la ebullición.

Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.

Etapa 5 - 2 min.
Compota de pera
Licue con cuidado fuera del fuego.

Etapa 6 - 5 min.
Compota de pera
Devuelva al fuego, lleve a ebullición y añada batiendo 3 g de gelatina agar-agar .

Licue nuevamente, su compota de pera esta lista.

Etapa 7
Compota de pera
2do método (escurrir) :

Ponga la olla a fuego lento, no endulce, tape y siga cocinando hasta la ebullición.

Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.

Etapa 8
Compota de pera
Escurra las peras, devuélvalas a la olla a fuego lento, añada 50 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla, tape y deje cocinar lentamente hasta que los azucares se haya fundido.

Etapa 9
Compota de pera
Licue cuidadosamente.

Etapa 10
Compota de pera
Su compota de pera esta lista.
Observaciones
La elección de las peras es muy importante, es su variedad, madurez y sabor lo que determina la calidad de su compota. Usted puede tomar la variedad de su preferencia, por supuesto (yo tengo una debilidad por las Williams) pero si es posible evite Louise-bonnes que no aguantan bien la cocción.

Si elige el método con el agente gelificante, tenga en cuenta que el peso del agar-agar es importante y está en relación al volumen de las peras licuadas. Una buena base son 4g de agar-agar por litro de peras licuadas.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
586 Kcal o 2 453 Kj3 gr182 gr1 gr
29 %1 %17 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
85 Kcal o 356 Kj< 1 gr26 gr< 1 gr
4 %<1 %2 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 400 g : 1.79 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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