Flan con peras caramelizadas


Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos.

Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
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Última puesta al dí­a: El 13 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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PreparaciónCocciónTotal
19 min.44 min.1 hora 3 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa1

Preparación de las peras

Pele, corte en 4 y retire el corazón de 1 kg de peras.

Corte en pequeños trozos.

Etapa 2 - 4 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa2
En una sartén grande a fuego lento, derrita 50 g de mantequilla y añada 75 g de azúcar en polvo.

Etapa 3 - 1 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa3
Cuando el conjunto esté bien mezclado, añada los cubos de pera.

Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.

Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.

Etapa 4 - 15 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa4
Revuelva de vez en cuando para repartir la coloración, retire del fuego cuando los cubos de pera estén bien coloreados.

Etapa 5 - 2 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa5
Preparar 400 g de Preparación de base para flan

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 6 - 3 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa6
Reparta los cubos de pera en moldecitos engrasados.

Etapa 7 - 3 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa7
Cubra con la crema de flan.

Etapa 8 - 25 min.
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa8
Y hornee durante 20 a 25 minutos.

Etapa 9
Flan con peras caramelizadas : Foto de la etapa9
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente con otras frutas (manzanas, ciruelas u otras), también puede añadir frutos secos tostados o un poco de granola.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 584 Kcal o 10 819 Kj55 gr414 gr189 gr
129 %21 %39 %29 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
121 Kcal o 507 Kj3 gr19 gr9 gr
6 %1 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
431 Kcal o 1 805 Kj9 gr69 gr32 gr
22 %4 %7 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.44 €
  • Por persona : 1.41 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
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