Flan con peras caramelizadas


Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos.

Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
64 K 4.3/5 (4 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 13 Julio 2022
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 3 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Flan con peras caramelizadas

Preparación de las peras

Pele, corte en 4 y retire el corazón de 1 kg de peras.

Corte en pequeños trozos.

Etapa 2 - 4 min.
Flan con peras caramelizadas
En una sartén grande a fuego lento, derrita 50 g de mantequilla y añada 75 g de azúcar en polvo.

Etapa 3 - 1 min.
Flan con peras caramelizadas
Cuando el conjunto esté bien mezclado, añada los cubos de pera.

Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.

Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.

Etapa 4 - 15 min.
Flan con peras caramelizadas
Revuelva de vez en cuando para repartir la coloración, retire del fuego cuando los cubos de pera estén bien coloreados.

Etapa 5 - 2 min.
Flan con peras caramelizadas
Preparar 400 g de preparación de base para flan

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 6 - 3 min.
Flan con peras caramelizadas
Reparta los cubos de pera en moldecitos engrasados.

Etapa 7 - 3 min.
Flan con peras caramelizadas
Cubra con la crema de flan.

Etapa 8 - 25 min.
Flan con peras caramelizadas
Y hornee durante 20 a 25 minutos.

Etapa 9
Flan con peras caramelizadas
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente con otras frutas (manzanas, ciruelas u otras), también puede añadir frutos secos tostados o un poco de granola.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta240 ANA=90 %1 180 ANA=110 %860 ANA=130 %3 610 ANA=180 %15 120 ANA : 180 %
Para 100 g10 ANA=4 %60 ANA=5 %40 ANA=6 %170 ANA=8 %710 ANA : 8 %
Por persona40 ANA=20 %200 ANA=20 %140 ANA=20 %600 ANA=30 %2 520 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.05 €
  • Por persona : 1.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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