Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos.
Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas.
84 K 4.2/5 (5 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
8.05 €
6 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de peras - 2
50 g de mantequilla - 3
75 g de azúcar en polvo - 4
400 g de preparación de base para flan - 5
300 ml de leche entera - 6
80 g de nata líquida - 7 80 g de azúcar en polvo
- 8
1 vaina de vainilla - 9
80 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 10
35 g de maizena - 11 25 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 2 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Preparación de las peras
Pele, corte en 4 y retire el corazón de 1 kg de peras.Corte en pequeños trozos.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
En una sartén grande a fuego lento, derrita 50 g de mantequilla y añada 75 g de azúcar en polvo.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Cuando el conjunto esté bien mezclado, añada los cubos de pera.
Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
Etapa 4 - ⌛ 15 min.
Revuelva de vez en cuando para repartir la coloración, retire del fuego cuando los cubos de pera estén bien coloreados.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Reparta los cubos de pera en moldecitos engrasados.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Cubra con la crema de flan.
Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Y hornee durante 20 a 25 minutos.
Etapa 9
Deguste tibio o frío.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente con otras frutas (manzanas, ciruelas u otras), también puede añadir frutos secos tostados o un poco de granola.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 240 ANA=90 % | 1 180 ANA=110 % | 860 ANA=130 % | 3 610 ANA=180 % | 15 120 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 60 ANA=5 % | 40 ANA=6 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 200 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 600 ANA=30 % | 2 520 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.05 €
- Por persona : 1.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Peras
Como estas otras recetas : Samosas de peras y nueces caramelizadas, Peras con cassis y vino tinto, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Sorbete de pera, Pastel con peras estilo Dijon, ... Verlos todos 20
Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel alsaciano, Flan parisino de chocolate, Flancitos de peras y chocolate, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Flan parisino o pastelero, ... Verlos todos 9
Leche entera
Como estas otras recetas : Esponjoso de coliflor en moldecitos, Crema de coliflor y haddock ahumado, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Puré de topinambures y puerros, Sopa de puerro y apio, ... Verlos todos 69
Nata líquida
Como estas otras recetas : Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Tarta de pomelo, Nabo total, Espinacas "como en Langres", Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, ... Verlos todos 175
Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla de caracol
La mantequilla de caracol es una preparación, típicamente francesa, que debe su nombre al uso que se le da, para rellenar los caracoles antes de enviarlos al horno. Es en principio una mezcla bastante simple de mantequilla, perejil picado y ajo, pero aquí les propongo una versión gastronómica, más sofisticada y muy sabrosa. 7 Noviembre 2018 90 K 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan). 5 Julio 2016 259 K 2 horas 2 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013 309 K4 2 horas 30 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant. 10 Septiembre 2018 281 K 5 horas 30 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado cerca de una vaina de vainilla. He aquí cómo hacer de un tiro un tarro entero de su propio azúcar de vainilla. 12 Agosto 2018 446 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.