Flan parisino de chocolate


Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
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Última puesta al dí­a: El 3 Mayo 2020

Palabras clave para esta receta:FlanPasteleríaParisinoChocolateRepostería
Para 1 flan, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 flan 2 flans 3 flans
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
24 min.1 hora 2 min.1 hora 26 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa1
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno. Coloque encima un aro para postre de 20 cm de diámetro (8 pulgadas).

Con 250 g de Masa sablée que habrá extendido, foncée el molde dejando que la masa desborde un poco.

Ponga en espera en la nevera.

Etapa 2 - 5 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa2

Preparación de la mezcla de flan de chocolate

En una olla a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, 250 ml de nata lí­quida y 100 g de azúcar en polvo, luego lleve a ebullición mezclando de vez en cuando para diluir bien el azúcar.

Etapa 3 - 4 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa3
Apague el fuego y agregue de un tiro 100 g de chocolate negro, que habrá rotó en pedacitos.

Mezcle hasta que el chocolate esté bien derretido.

Etapa 4 - 2 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa4
Fuera del fuego, agregue 3 huevos, y bata para mezclar bien.

Etapa 5 - 7 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa5
Devuelva la cacerola al fuego lento, y haga espesar un poco la preparación revolviendo constantemente.

Etapa 6 - 2 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa6
A continuación, déle una licuada para homogeneizar la mezcla.

Etapa 7 - 3 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa7
Precaliente el horno a 180 ºC (360 ºC).

Saque la masa del frigorífico y corte el exceso de masa en el borde del molde.

Etapa 8 - 3 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa8
Vierta la mezcla en el molde...

Etapa 9 - 50 min.
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa9
...y hornee durante unos 50 minutos.

Etapa 10
Flan parisino de chocolate : Foto de la etapa10
Déjelo enfriar antes de desmoldar, puede degustarse inmediatamente, pero también al día siguiente, después de una buena noche de nevera, estará aun mejor.
Observaciones
Puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro, si lo prefiere.

¿Quiere más chocolate? reemplace la masa sablé por masa sablée de chocolate.
Conservación
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 279 Kcal o 13 729 Kj58 gr290 gr210 gr
164 %22 %27 %32 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
298 Kcal o 1 248 Kj5 gr26 gr19 gr
15 %2 %2 %3 %
Por flan
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 279 Kcal o 13 729 Kj58 gr290 gr210 gr
164 %22 %27 %32 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 flan : 3.76 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche enteraLeche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de coliflor y haddock ahumado, Cannelés, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Naans, , ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Crema de castañas en sifón, Involtini, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Todas
Masa sabléeMasa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tarta fundente de chocolate, , Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pavlova, , , , Mousse de chocolate, ... Todas
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