Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.
3 1964.5/5 para 2 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 3 Mayo 2020
Para 1 flan, necesita:
- 0
250 g de Masa sablée - 1
250 ml de leche entera - 2
250 ml de nata líquida - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
100 g de chocolate - 5
3 huevos - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 1 hora 2 min. | 1 hora 26 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Conservación :
2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno. Coloque encima un aro para postre de 20 cm de diámetro (8 pulgadas).
Con 250 g de Masa sablée que habrá extendido, foncée el molde dejando que la masa desborde un poco.
Ponga en espera en la nevera.
Con 250 g de Masa sablée que habrá extendido, foncée el molde dejando que la masa desborde un poco.
Ponga en espera en la nevera.
Etapa 2 - 5 min.
Preparación de la mezcla de flan de chocolate
En una olla a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, 250 ml de nata líquida y 100 g de azúcar en polvo, luego lleve a ebullición mezclando de vez en cuando para diluir bien el azúcar.Etapa 3 - 4 min.
Apague el fuego y agregue de un tiro 100 g de chocolate, que habrá rotó en pedacitos.
Mezcle hasta que el chocolate esté bien derretido.
Mezcle hasta que el chocolate esté bien derretido.
Etapa 4 - 2 min.
Fuera del fuego, agregue 3 huevos, y bata para mezclar bien.
Etapa 5 - 7 min.
Devuelva la cacerola al fuego lento, y haga espesar un poco la preparación revolviendo constantemente.
Etapa 6 - 2 min.
A continuación, déle una licuada para homogeneizar la mezcla.
Etapa 7 - 3 min.
Precaliente el horno a 180 ºC (360 ºC).
Saque la masa del frigorífico y corte el exceso de masa en el borde del molde.
Saque la masa del frigorífico y corte el exceso de masa en el borde del molde.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta la mezcla en el molde...
Etapa 9 - 50 min.
...y hornee durante unos 50 minutos.
Etapa 10
Déjelo enfriar antes de desmoldar, puede degustarse inmediatamente, pero también al día siguiente, después de una buena noche de nevera, estará aun mejor.
Observaciones
Puede utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro, si lo prefiere.
¿Quiere más chocolate? reemplace la masa sablé por masa sablée de chocolate.
¿Quiere más chocolate? reemplace la masa sablé por masa sablée de chocolate.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 279 Kcal o 13 729 Kj | 58 gr | 290 gr | 210 gr |
| 164 % | 22 % | 27 % | 32 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 298 Kcal o 1 248 Kj | 5 gr | 26 gr | 19 gr |
| 15 % | 2 % | 2 % | 3 % |
| Por flan | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 279 Kcal o 13 729 Kj | 58 gr | 290 gr | 210 gr |
| 164 % | 22 % | 27 % | 32 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 3.76 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Nata montada con albaricoque, Espinacas frescas con nata, Arroz de Madras, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta de peras con crema de almendras, , Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Tarta de limon, ... Todas |
| Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Crema pastelera de limon verde, Pan de miga, Arroz con leche chantilly, ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Flan con peras caramelizadas, , , ... Todas |
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