Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Flan de manzana
Probablemente ya conozca el flan parisino, generalmente con sabor a vainilla, aquí propongo una variación de manzana, con mucho sabor a manzana, porque incluso la migaine para el flan está hecha con zumo de manzana, y además, en la superficie depositaremos deliciosas laminas de manzanas caramelizadas.
50 K 3.5/5 (8 opiniones)
2 horas 40 min.
Fácil
5.90 €
1 flan
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Julio 2020
Para 1 flan, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
2 manzanas - 3
30 g de mantequilla - 4
30 g de azúcar en polvo - 5
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6 50 g de azúcar en polvo
- 7
70 g de maizena - 8
600 ml de zumo de manzana - 9
300 g de nata líquida - 10 50 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 1 940 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
El fondo de masa
Extienda 300 g de masa sablée en un aro de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro siguiendo estos consejos.Lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
La decoración con manzanas
Pele 2 manzanas, corte en laminas regulares.Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y añada 30 g de azúcar en polvo.
Vierta en ella las laminas de manzana...
Vierta en ella las laminas de manzana...
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
La migaine de flan de manzana
En un recipiente, vierta 150 g de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle, luego añada 70 g de maizena y mezcle nuevamente.Etapa 6 - ⌛ 10 min.
En una olla a fuego medio, vierta 600 ml de zumo de manzana y 300 g de nata líquida, mezcle y lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Vierta este líquido caliente sobre la mezcla anterior, mezcle bien...
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
...luego devuelvalo a la olla a través de un colador fino.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Haga espesar un poco, a fuego lento, batiendo suavemente sin parar.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Termine agregando 300 g de nata líquida, luego licue el conjunto para una preparación bien homogénea.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Montando el flan
Precaliente el horno a 200°C (390°F).Saque la masa de la nevera y corte el excedente de masa.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Vierta dentro la migaine de manzana.
Etapa 13 - ⌛ 4 min.
Coloque encima las laminas de manzanas caramelizadas en un rosetón.
Etapa 14 - ⌛ 40 min.
La cocción
Hornee durante 30-40 minutos de cocción.Etapa 15 - ⌛ 1 hora
Deje enfriar antes de llevar a la nevera por una hora, y desmolde sólo entonces.
Observaciones
Obtendrá un mejor resultado con un zumo de manzana un poco acidulado, idealmente un zumo de manzana fresco, si puede, recién exprimido.
Por otro lado, si su zumo de manzana es demasiado dulce, no dude en agregar el zumo de un limón.
Puede glasear la superficie del flan, una vez cocido y enfriado, pero no es indispensable.
Por otro lado, si su zumo de manzana es demasiado dulce, no dude en agregar el zumo de un limón.
Puede glasear la superficie del flan, una vez cocido y enfriado, pero no es indispensable.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 1 770 ANA=170 % | 1 320 ANA=200 % | 20 180 ANA=1 010 % | 84 480 ANA : 1 010 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 90 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 1 040 ANA=50 % | 4 350 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 5.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zumo de manzana
Como estas otras recetas : Sirope de manzana, Zumo de manzanas con especias, Pasta de manzana, Crema pastelera a la manzana, ... Verlos todos 4
Nata líquida
Como estas otras recetas : Timbal de espárragos en crema cárnica, Flan de brócoli, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Pastel rústico, Pequeña blanqueta de salmón, ... Verlos todos 172
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Corteza para el té, Flan parisino de chocolate, Tarta "De paso por Lorena", Tarta de melocotón y té verde, Tarta fundente moras-almendras, ... Verlos todos 45
Huevo
Como estas otras recetas : Bizcocho de copos de avena, Mayonesa de limón, Huevos cocotte pollo y espinaca, Ravioles de espinaca y ricotta, Tarta Normanda, ... Verlos todos 248
Otras recetas que también podrás disfrutar
Aguacate con gambas fritas
¿Un clásico aguacate con gambas? No, no, en esta receta las gambas se saltean rápidamente para darles más sabor y luego se mezclan con una mayonesa de curry. 6 Marzo 201680 K 30 min.
Gratinado de verduras con 2 quesos
Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse. 16 Octubre 201965 K2 1 hora 25 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad. He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa. 30 Diciembre 202072 K5 50 min.
Como cocinar una carne en cocción lenta
Con esta cocción lenta y sin grasa, se obtiene una carne tierna y confitada que se corta con el tenedor. 6 Noviembre 2011181 K 4 horas 45 min.
Pan de primavera
El pan de primavera es un pan aromatizado con pequeños trozos de tomate confitado, queso parmesano y flores de cebollino (de ahí su nombre, porque el cebollino sólo florece brevemente a principios de primavera). Formado en baguettes o flautas, y cortado en rebanadas, constituye un delicioso pan de aperitivo. 24 Octubre 201781 K 4 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.