Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Flan de manzana
Probablemente ya conozca el flan parisino, generalmente con sabor a vainilla, aquí propongo una variación de manzana, con mucho sabor a manzana, porque incluso la migaine para el flan está hecha con zumo de manzana, y además, en la superficie depositaremos deliciosas laminas de manzanas caramelizadas.
49 K 3.5/5 (8 opiniones)
2 horas 40 min.
Fácil
5.90 €
1 flan
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Julio 2020
Para 1 flan, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
2 manzanas - 3
30 g de mantequilla - 4
30 g de azúcar en polvo - 5
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6 50 g de azúcar en polvo
- 7
70 g de maizena - 8
600 ml de zumo de manzana - 9
300 g de nata líquida - 10 50 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 1 940 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 2 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
El fondo de masa
Extienda 300 g de masa sablée en un aro de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro siguiendo estos consejos.Lleve a la nevera en espera.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
La decoración con manzanas
Pele 2 manzanas, corte en laminas regulares.Etapa 3 - ⌛ 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y añada 30 g de azúcar en polvo.
Vierta en ella las laminas de manzana...
Vierta en ella las laminas de manzana...
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
La migaine de flan de manzana
En un recipiente, vierta 150 g de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle, luego añada 70 g de maizena y mezcle nuevamente.Etapa 6 - ⌛ 10 min.
En una olla a fuego medio, vierta 600 ml de zumo de manzana y 300 g de nata líquida, mezcle y lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Vierta este líquido caliente sobre la mezcla anterior, mezcle bien...
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
...luego devuelvalo a la olla a través de un colador fino.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Haga espesar un poco, a fuego lento, batiendo suavemente sin parar.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Termine agregando 300 g de nata líquida, luego licue el conjunto para una preparación bien homogénea.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Montando el flan
Precaliente el horno a 200°C (390°F).Saque la masa de la nevera y corte el excedente de masa.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Vierta dentro la migaine de manzana.
Etapa 13 - ⌛ 4 min.
Coloque encima las laminas de manzanas caramelizadas en un rosetón.
Etapa 14 - ⌛ 40 min.
La cocción
Hornee durante 30-40 minutos de cocción.Etapa 15 - ⌛ 1 hora
Deje enfriar antes de llevar a la nevera por una hora, y desmolde sólo entonces.
Observaciones
Obtendrá un mejor resultado con un zumo de manzana un poco acidulado, idealmente un zumo de manzana fresco, si puede, recién exprimido.
Por otro lado, si su zumo de manzana es demasiado dulce, no dude en agregar el zumo de un limón.
Puede glasear la superficie del flan, una vez cocido y enfriado, pero no es indispensable.
Por otro lado, si su zumo de manzana es demasiado dulce, no dude en agregar el zumo de un limón.
Puede glasear la superficie del flan, una vez cocido y enfriado, pero no es indispensable.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 1 770 ANA=170 % | 1 320 ANA=200 % | 20 180 ANA=1 010 % | 84 480 ANA : 1 010 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 90 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 1 040 ANA=50 % | 4 350 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 flan : 5.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zumo de manzana
Como estas otras recetas : Crema pastelera a la manzana, Sirope de manzana, Pasta de manzana, Zumo de manzanas con especias, ... Verlos todos 4
Nata líquida
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Salsa normanda (para pescado), Judías verdes "Napoleón" , Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Pastel Selva Negra, ... Verlos todos 170
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de fresa, Mini amandinas-griottinas, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Tarta de limón (merengue), ... Verlos todos 45
Huevo
Como estas otras recetas : Galletas sablés de avena, Bizcocho Genoise, Huevos rotos con setas, Huevos pasados sorpresa, Rochers con almendra, ... Verlos todos 243
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el hojaldre: se amasa una détrempe, es decir, una masa básica, que luego se rellena... 9 Junio 2019175 K 13.6 3 horas 60 min.
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas. 11 Noviembre 2012314 K1 35 min.
Cómo preparar las espinacas
Para mucha gente (y yo el primero), las espinacas son un mal recuerdo del comedor de la escuela... Y sin embargo, bien preparada, es una verdura fina y delicada que acompaña especialmente bien los huevos revueltos, los pescados y mucho más. Aquí les propongo dos maneras de prepararlas. 5 Junio 20153.41 M3.7 1 hora 9 min.
Pasta o polvo de pistacho
La pasta de pistacho se parece en textura a la pasta de almendras, pero solo en la textura, su sabor y su color son muy característicos. 13 Octubre 2010396 K 50 min.
Coq au vin (Coc o van)
El Coq au vin, o gallo al vino, es una de las recetas emblemáticas de la cocina francesa, se trata de un ave marinada en vino tinto, salteada, luego flameada con coñac y finalmente cocida suavemente en su vino del adobo. Podemos clasificar este plato como un primo del estofado de ternera bourguignon una deliciosa carne en salsa de vino tinto, cocida durante varias horas. Para una receta más simple (el sitio se llama... 17 Julio 201698 K 14 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.