Masa para galleta esponjosa


Masa para galleta esponjosa
La galleta esponjosa es un bizcocho que lleva bien su nombre, más tierna y más esponjosa que un bizcocho clásico, también se puede degustar natural o bien aromatizado de diversas maneras.
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Última puesta al dí­a: El 26 Enero 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 650 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 325 g 650 g 1 kg 300 g 1 kg 950 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
9 min.10 min.19 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa1
En una olla pequeña, prepare una mantequilla morena (o tostada) con 70 g de mantequilla.

Deje enfriar.

Etapa 2 - 2 min.
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa2
En un pequeño bol, mezcle con el batidor 150 g de huevo, 190 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 1 min.
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa3
Agregue 100 g de nata y mezcle nuevamente.

Etapa 4 - 3 min.
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa4
Tamice juntos 170 g de harina y 3 g de levadura quí­mica sobre la mezcla.

Etapa 5 - 1 min.
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa5
Y mezcle nuevamente con mucho cuidado.

Etapa 6 - 2 min.
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa6
Termine con la mantequilla morena y mezcle por última vez.

Etapa 7
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa7
Su masa de galleta esponjosa está lista, póngala en espera en la nevera y recubra con plástico (se puede hacer el día anterior).

Etapa 8
Masa para galleta esponjosa : Foto de la etapa8
Esta receta es sólo para la masa, pero si sólo quieres hacer un pastel con ella, ponla en un molde y hornea a 180°C (360°F) durante unos 40 minutos.
Observaciones
Esta receta es sólo la de la preparación de la masa, vea las recetas asociadas para su uso y cocción.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 398 Kcal o 10 040 Kj38 gr331 gr106 gr
120 %14 %31 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
346 Kcal o 1 449 Kj5 gr48 gr15 gr
17 %2 %4 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 650 g : 1.95 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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Fuente
Casera, segú​​n Gaëtan Paris.
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