Mermelada de albaricoque y vainilla


Mermelada de albaricoque y vainilla
Una mermelada de albaricoque llena de sabor, que endulzaremos poco, con notas de vainilla, y el discreto crujiente de las almendras extraídas del núcleo del albaricoque.
28 K 2.4/5 (7 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 12 Julio 2023
Para 1 kg 500 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 4 horas
Cocción : 25 min.
En total : 4 horas 55 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1
Mermelada de albaricoque y vainilla
Mezcle en un recipiente 100 g de azúcar en polvo y 30 g de gelificante para mermelada.

Reserve.

Etapa 2 - 4 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Prepare el 1 kg 100 g de albaricoques y colóquelo en un bol.

Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:
Apricots : gramos
rec=1366

Etapa 3 - 4 horas
Mermelada de albaricoque y vainilla
Añada 700 g de azúcar en polvo, mezcle rápidamente y luego cubra y deje reposar al menos 4 horas, incluso toda la noche.

Etapa 4 - 15 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Si es posible, obtenga las almendras contenidas en los núcleos de los albaricoques.

Reserve.

Etapa 5
Mermelada de albaricoque y vainilla
Después del tiempo de reposo, el azúcar y los albaricoques habrá formado un jarabe.

Etapa 6 - 5 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Vierta todo en una cacerola de bordes altos (tipo olla presión) a fuego fuerte, y lleve a ebullición.

Etapa 7
Mermelada de albaricoque y vainilla
Al principio se forma mucha espuma, es normal.

Etapa 8 - 15 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Luego la espuma desaparece o se reduce a una fina película sobre las frutas, señal de que la cocción está completa.

Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.

Etapa 9 - 2 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Agregue a la cacerola la mezcla azúcar + gelificante, el jugo del 1 limón, almandras, y el interior del ½ vaina de vainilla raspado.

Etapa 10 - 5 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Vuelva a hervir revolviendo de vez en cuando, siga hirviendo 3 minutos y su mermelada está lista.

Etapa 11 - 4 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Reparta en botes que cerrará con su tapa.

Etapa 12 - 1 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Voltéelos para que el aire que contienen pase a través de la mermelada hirviendo y así esterilizar el bote.

Etapa 13 - 2 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Vuelva a voltear, deje enfriar antes de guardar en un armario, es inútil ponerlos en la nevera.
Observaciones
Si sus albaricoques no estan muy maduros, puede reducir o eliminar el jugo de limón.

¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.
Conservación : Varios meses
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=5 %950 ANA=90 %03 860 ANA=190 %16 150 ANA : 190 %
Para 100 g050 ANA=4 %0190 ANA=9 %780 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 500 g : 9.35 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
21 Marzo 2017411 K 15 min.
Jarabe de azúcar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
21 Febrero 2011744 K 23.6 8 min.
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
16 Septiembre 2019597 K1 1 hora 30 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.
7 Septiembre 2018315 K 2 horas
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/11/2024)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página