Mermelada de albaricoque y vainilla


Mermelada de albaricoque y vainilla
Una mermelada de albaricoque llena de sabor, que endulzaremos poco, con notas de vainilla, y el discreto crujiente de las almendras extraídas del núcleo del albaricoque.
21K 7 2.4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 12 Julio 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 1 kg 500 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 500 g 750 g 1 kg 500 g 3 kg 4 kg 500 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
28 min.4 horas25 min.4 horas 53 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1
Mermelada de albaricoque y vainilla
Mezcle en un recipiente 100 g de azúcar en polvo y 30 g de gelificante para mermelada.

Reserve.

Etapa 2 - 4 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Prepare el 1 kg 100 g de albaricoques y colóquelo en un bol.

Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:
Apricots : gramos
rec=1366

Etapa 3 - 4 horas
Mermelada de albaricoque y vainilla
Añada 700 g de azúcar en polvo, mezcle rápidamente y luego cubra y deje reposar al menos 4 horas, incluso toda la noche.

Etapa 4 - 15 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Si es posible, obtenga las almendras contenidas en los núcleos de los albaricoques.

Reserve.

Etapa 5
Mermelada de albaricoque y vainilla
Después del tiempo de reposo, el azúcar y los albaricoques habrá formado un jarabe.

Etapa 6 - 5 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Vierta todo en una cacerola de bordes altos (tipo olla presión) a fuego fuerte, y lleve a ebullición.

Etapa 7
Mermelada de albaricoque y vainilla
Al principio se forma mucha espuma, es normal.

Etapa 8 - 15 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Luego la espuma desaparece o se reduce a una fina película sobre las frutas, señal de que la cocción está completa.

Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.

Etapa 9 - 2 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Agregue a la cacerola la mezcla azúcar + gelificante, el jugo del 1 limón, almandras, y el interior del ½ vaina de vainilla raspado.

Etapa 10 - 5 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Vuelva a hervir revolviendo de vez en cuando, siga hirviendo 3 minutos y su mermelada está lista.

Etapa 11 - 4 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Reparta en botes que cerrará con su tapa.

Etapa 12 - 1 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Voltéelos para que el aire que contienen pase a través de la mermelada hirviendo y así esterilizar el bote.

Etapa 13 - 2 min.
Mermelada de albaricoque y vainilla
Vuelva a voltear, deje enfriar antes de guardar en un armario, es inútil ponerlos en la nevera.
Observaciones
Si sus albaricoques no estan muy maduros, puede reducir o eliminar el jugo de limón.

¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.
Conservación
Varios meses
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 857 Kcal o 16 148 Kj12 gr952 gr0 gr
193 %5 %90 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
187 Kcal o 783 Kj1 gr46 gr0 gr
9 %<1 %4 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 500 g : 9.33 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de almendras
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.
619K5 11 min. 19 Diciembre 2021
Cuscús
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.
501K 2 horas 36 min. 16 Noviembre 2017
Patatas gratinadas
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!
1.1M2 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011
Salchicha de Morteau campestre
Salchicha de Morteau campestre
Cocinamos una o varias salchichas de Morteau en una cama de patatas cortadas en trozos medianos. El punto de esta receta es que la salchicha de Morteau picada se va a cocinar lentamente y su sabor ahumado va a bajar sobre las patatas, es una delicia pura.
1.2M 1 hora 31 min. 13 Octubre 2010
Las pasas no se deben añadir tal cual
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.
245K3.8 36 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página