Far Normandía-Bretaña
Quizá ya conozca el far, el famoso pastel de Bretaña...
He aquí una versión inspirada en nuestros vecinos normandos, con nata, manzanas y calavados.
He aquí una versión inspirada en nuestros vecinos normandos, con nata, manzanas y calavados.
16 K 5/5 (2 opiniones)
40 min.
Fácil
1 far
14 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Marzo 2024
Para esta receta: Quiero hacerlo (287×) Lo hice (286×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 far, necesita:
- 1
60 g de mantequilla semi-salada - 2
120 g de harina - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
4 huevos - 5
250 g de leche entera - 6
250 g de nata líquida - 7
2 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 8
4 manzanas - 9
40 g de mantequilla - 10 50 g de azúcar en polvo
- 11 30 ml de licor Calvados (facultativo)
- 12 10 g de mantequilla semi-salada
- 13 1 cuchara sopera de azúcar en polvo
- 14
1 crepa (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 815 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 8 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La masa far
Derretir 60 g de mantequilla semi-salada a fuego lento (o en el microondas) y dejar enfriar.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 4 huevos y batir para mezclar.
Etapa 4 - 3 min.
Mezclar 250 g de leche entera, 250 g de nata líquida y 2 cucharas soperas de licor Calvados por separado (opcional).
Verter esta mezcla en el bol en un pequeño chorro, batiendo al mismo tiempo...
Verter esta mezcla en el bol en un pequeño chorro, batiendo al mismo tiempo...
Etapa 5
...hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 6 - 2 min.
Terminar con la mantequilla derretida y batir una última vez para mezclar bien.
La masa ya está lista, reservar en la nevera.
La masa ya está lista, reservar en la nevera.
Etapa 7 - 15 min.
Manzanas salteadas
Pele las manzanas, córtelas en 4 o 8 trozos según su tamaño y quíteles el corazón.
Etapa 8 - 3 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir el 40 g de mantequilla, y cuando esté espumoso verter los cuartos de manzana.
Etapa 9 - 5 min.
Dorarlos por ambos lados...
Etapa 10
...luego rocíelas con 50 g de azúcar en polvo y remuévalas para caramelizarlas.
También puede flambearlas con 30 ml de licor Calvados, pero no es imprescindible.
Resérvelas.
También puede flambearlas con 30 ml de licor Calvados, pero no es imprescindible.
Resérvelas.
Etapa 11
Moldear el far
Precaliente el horno a 180°C.
Unte con mantequilla un molde desmontable (de 22 cm o 9 pulgadas de diámetro en este caso), vierta 1 cuchara sopera de azúcar en polvo y extiéndalo por la base del molde.
Etapa 12
Colocar el crêpe en el fondo del molde. Si es muy fresco (y por tanto muy blando) como el de las fotos, evitar que se doble sobre sí mismo sujetándolo a los lados del molde con pinzas de la ropa o clips.
Hacemos toda esta preparación en el molde: mantequilla, azúcar y crêpe, para conseguir un discreto pero delicioso crujiente en el fondo, antes de la suavidad de la masa y las manzanas.
Hacemos toda esta preparación en el molde: mantequilla, azúcar y crêpe, para conseguir un discreto pero delicioso crujiente en el fondo, antes de la suavidad de la masa y las manzanas.
Etapa 13
Coloque las manzanas en el fondo.
Etapa 14
Vierta la masa de hojaldre y, si es necesario, retire las pinzas de la ropa.
Tenga en cuenta que las manzanas, dependiendo de la variedad elegida, pueden introducirse en el hojaldre, pero no es un problema.
Tenga en cuenta que las manzanas, dependiendo de la variedad elegida, pueden introducirse en el hojaldre, pero no es un problema.
Etapa 15
Hornear
Hornear a 180°C de 30 a 40 minutos.
Etapa 16
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Pruebe a utilizar manzanas ligeramente ácidas (reinetas, por ejemplo) en esta receta, ya que proporcionan un delicioso contraste con el dulzor de la masa.
Para una versión simplificada, coloque las manzanas en el molde untado con mantequilla y vierta la masa sobre ellas antes de meterlas en el horno.
Para una versión simplificada, coloque las manzanas en el molde untado con mantequilla y vierta la masa sobre ellas antes de meterlas en el horno.
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 490 ANA=50 % | 290 ANA=40 % | 3 740 ANA=190 % | 15 660 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 far : 4.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Helado de vainilla, Arroz con leche canadiense , Gratinado estilo Condado, Gnocchi (ñoquis) a la romana , Patatas estilo bourguignon, ... Verlos todos 67
Nata líquida
Como estas otras recetas : Crema de coliflor y haddock ahumado, Puré de coliflor y garbanzos, Gratinado de Auvernia, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Verlos todos 170
Harina
Como estas otras recetas : Panecillos de cacahuete, Estofado de ternera Bourguignon, Pastel suave de limón, Magdalenas de pistacho, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Flan de manzana, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Salsa de chocolate, Masa para muffins, Tartaletas doble frambuesa, ... Verlos todos 359
Otras recetas que también podrás disfrutar
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.21 Febrero 2011267 K3.8 40 min.
Cómo pelar fácilmente dientes de ajo
Aquí le muestro, en vídeo, cómo a partir de una cabeza de ajo obtener dientes listos para ser utilizados.8 Agosto 2013139 K4.3 5 min.
Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo
El gran problema con el ajo es que cuando lo comemos, todo el mundo lo siente.21 Febrero 201174 K
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).21 Febrero 2011141 K5 3 min.
Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde
A menudo cuando hacemos gratinados, crumbles u otros platos que van al horno, es necesario engrasar el plato o el molde. Engrasar con mantequilla, significa frotar el fondo y los bordes del plato con una nuez de mantequilla para evitar que durante la cocción la preparación se pegue demasiado en el...21 Febrero 2011146 K5 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.