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Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
159 K 4.2/5 (21 opiniones)594603
Última puesta al día: El 12 Septiembre 2018
Para 20 bollos, necesita:
- 1
100 g de pasas - 2
250 g de harina - 3
70 g de mantequilla - 4
10 g de levadura química - 5
125 ml de leche - 6
1 pizca de sal - 7
75 g de azúcar en polvo - 8
150 ml de ron (facultativo) - 9
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
15 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora verter: 250 g de harina, 70 g de mantequilla, 10 g de levadura química, 125 ml de leche, 1 pizca de sal e 75 g de azúcar en polvo.
Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Añadir las pasas sultanas bien escurridas y mezclar de nuevo durante unos segundos.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Extender la masa a mano sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Colocar los círculos de masa en una bandeja de horno, cubrirlos con huevo batido y hornearlos durante unos 15 minutos.
Etapa 6
Sacar del horno en cuanto estén bicocinados por encima y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Los bollos se ponen rancios muy rápidamente, por lo que se acostumbra a hacerlos y servirlos enseguida, preferiblemente calientes, en lugar de hacerlos con antelación y guardarlos.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
¿Qué beber con esto?
Té, por supuesto.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Basado en John Murphy, pero dedicado a mis queridos Conor y Frances (¡Frances hace los mejores bollos de Dublín!).
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=9 % | 52 g ANA=20 % | 11 g ANA=15 % | 406 kcal ANA=20 % | 1 703 kJ ANA=20 % |
| Por bollos | 1 g ANA=3 % | 17 g ANA=6 % | 3 g ANA=5 % | 132 kcal ANA=7 % | 554 kJ ANA=7 % |
| Para la receta | 36 g ANA=57 % | 341 g ANA=129 % | 73 g ANA=100 % | 2 644 kcal ANA=132 % | 11 073 kJ ANA=132 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 20 bollos
1.60 €
Por bollos
0.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Leche
Azúcar en polvo
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