Scones de Dublín con pasas sultanas


Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
109K 4.2/5 basada en 21 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 12 Septiembre 2018

Palabras clave para esta receta:
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PreparaciónCocciónTotal
33 min.15 min.48 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Deja que 100 g de pasas se hinche.

Si te gusta el sabor, remójalos en 150 ml de ron durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 2 - 5 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
En el bol de una batidora verter: 250 g de harina, 70 g de mantequilla, 10 g de levadura quí­mica, 125 ml de Leche, 1 pizca de sal e 75 g de azúcar en polvo.

Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.

Etapa 3 - 3 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Añadir las pasas sultanas bien escurridas y mezclar de nuevo durante unos segundos.

Etapa 4 - 10 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Extender la masa a mano sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.

Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.

Etapa 5 - 15 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Colocar los círculos de masa en una bandeja de horno, cubrirlos con huevo batido y hornearlos durante unos 15 minutos.

Etapa 6
Scones de Dublín con pasas sultanas
Sacar del horno en cuanto estén bicocinados por encima y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Los bollos se ponen rancios muy rápidamente, por lo que se acostumbra a hacerlos y servirlos enseguida, preferiblemente calientes, en lugar de hacerlos con antelación y guardarlos.

Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
¿Qué beber con esto?
Té, por supuesto.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Basado en John Murphy, pero dedicado a mis queridos Conor y Frances (¡Frances hace los mejores bollos de Dublín!).
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 645 Kcal o 11 074 Kj37 gr341 gr73 gr
132 %14 %32 %11 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
407 Kcal o 1 704 Kj6 gr53 gr11 gr
20 %2 %5 %2 %
Por bollos
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
132 Kcal o 553 Kj2 gr17 gr4 gr
7 %1 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 bollos : 1.60 €
  • Por bollos : 0.08 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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