Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.
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Última puesta al día: El 12 Septiembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 20 bollos, necesita:
- 1
100 g de pasas - 2
250 g de harina - 3
70 g de mantequilla - 4
10 g de levadura química - 5
125 ml de leche - 6
1 pizca de sal - 7
75 g de azúcar en polvo - 8
150 ml de ron (facultativo) - 9
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 33 min. | 15 min. | 48 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora verter: 250 g de harina, 70 g de mantequilla, 10 g de levadura química, 125 ml de leche, 1 pizca de sal e 75 g de azúcar en polvo.
Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
Poner a velocidad baja y amasar hasta que la mezcla forme una masa lisa.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir las pasas sultanas bien escurridas y mezclar de nuevo durante unos segundos.
Etapa 4 - 10 min.
Extender la masa a mano sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.
Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
Cortar círculos de masa de 6 cm (2,5 pulgadas), idealmente utilizando un cortador, pero un simple vaso boca abajo servirá.
Etapa 5 - 15 min.
Colocar los círculos de masa en una bandeja de horno, cubrirlos con huevo batido y hornearlos durante unos 15 minutos.
Etapa 6
Sacar del horno en cuanto estén bicocinados por encima y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Los bollos se ponen rancios muy rápidamente, por lo que se acostumbra a hacerlos y servirlos enseguida, preferiblemente calientes, en lugar de hacerlos con antelación y guardarlos.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
Si desea preparar una receta de bollos más tradicional, omita el azúcar y las pasas.
¿Qué beber con esto?
Té, por supuesto.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente
Basado en John Murphy, pero dedicado a mis queridos Conor y Frances (¡Frances hace los mejores bollos de Dublín!).
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 625 Kcal o 10 990 Kj | 35 gr | 341 gr | 72 gr |
| 131 % | 14 % | 32 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 404 Kcal o 1 691 Kj | 5 gr | 53 gr | 11 gr |
| 20 % | 2 % | 5 % | 2 % |
| Por bollos | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 131 Kcal o 548 Kj | 2 gr | 17 gr | 4 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 bollos : 1.60 €
- Por bollos : 0.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de chocolate "como BN", Ciabatta con 2 aceitunas, Masa de Sablés bretones, Coq au vin (Coc o van), bizcocho de nueces y naranja, ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de maíz para Anne, Masa para choux, Tarta con almendras tostadas, Crema de caramelo, Masa para muffins, ... Todas |
 | Pasas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas esponjosas con manzana, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Strudel de manzana, Panes con pasas (pains aux raisins), Bollos de brioche con pasas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de almendra-grosella negra, Galletas de limón, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Tourton Nantais, Requesón helado con fresas, ... Todas |
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