Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
267 6813.9/5 para 22 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 60 magadalenas, necesita:
- 1
175 g de Mantequilla morena (o tostada) - 2
150 g de chocolate - 3
200 g de azúcar glas - 4
80 g de harina - 5
80 g de almendras en polvo - 6
6 claras de huevo - 7
1 cuchara sopera de miel - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Cambie estos ingredientes por: 20 magadalenas 30 magadalenas 60 magadalenas 120 magadalenas 180 magadalenas
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 20 min. | 50 min. | 5 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 150 g de chocolate roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 80 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - 2 min.
Bata 6 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 1 cuchara sopera de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 583 Kcal o 15 001 Kj | 36 gr | 368 gr | 248 gr |
| 179 % | 14 % | 35 % | 38 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 407 Kcal o 1 704 Kj | 4 gr | 42 gr | 28 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 4 % |
| Por magadalenas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 60 Kcal o 251 Kj | 1 gr | 6 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magadalenas : 5.23 €
- Por magadalenas : 0.09 €
Fuente
Según Joël Robuchon.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel Succès con praliné, , Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Cupcakes de Arizona, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, Bizcocho Genoise, Masa para crepas, Esponjoso de pomelo, Financiers, ... Todas |
| Chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de chocolate, , Salsa de chocolate, , Milhojas, ... Todas |
| Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tatin de tomates , , bizcocho de nueces y naranja, Bizcocho Genoise, ... Todas |
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