Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
300K 3.9/5 basada en 24 opiniones
Última puesta al día: El 10 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 60 magadalenas, necesita:
- 1
175 g de Mantequilla morena (o tostada) - 2
150 g de chocolate negro - 3
200 g de azúcar glas - 4
80 g de harina - 5
80 g de almendras en polvo - 6
6 claras de huevo - 7
1 cuchara sopera de miel - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 150 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 80 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - 2 min.
Bata 6 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 1 cuchara sopera de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 10 % | 370 40 % | 290 40 % | 3 850 190 % | 16 110 190 % |
| Para 100 g | 4 2 % | 40 4 % | 30 5 % | 440 20 % | 1 830 20 % |
| Por magadalenas | 0 | 6 1 % | 4 1 % | 60 3 % | 270 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magadalenas : 5.23 €
- Por magadalenas : 0.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Pasta de coco, Galletas sablés de almendra y chocolate, Masa sablée de chocolate, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Corteza de té de coco, ... Verlos todos 59
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, Financieros del pistacho, Masa para financiers, Magdalenas de pistacho, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 8
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Milhojas, Crema de chocolate, Chantilly de chocolate, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Mendiants, ... Verlos todos 36
Harina
Como estas otras recetas : Pan de especias, Estofado de conejo a la Normanda, Crema de apionabo y sésamo, Scones de Dublín con pasas sultanas, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 194
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