Magadalenas de chocolate


Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2019

Palabras clave para esta receta:MagadalenasChocolateMarcel ProustPastelillosTé.

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PreparaciónReposoCocciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa1
Derrita 150 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.

Etapa 2 - 1 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa2
Tamice juntos los 200 g de azúcar glas y 80 g de harina.

Etapa 3 - 2 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa3
Agregue 80 g de almendras en polvo y mezcle.

Etapa 4 - 2 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa4
Bata 6 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.

Etapa 5 - 5 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa5
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.

Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.

Etapa 6 - 30 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa6
Agregue el chocolate fundido, 1 cuchara sopera de miel, y siga batiendo para mezclar bien.

Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.

Etapa 7 - 10 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa7
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.

Etapa 8 - 20 min.
Magadalenas de chocolate : Foto de la etapa8
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.

Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.

Conservación :

Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 583 Kcal o 15 001 Kj36 gr368 gr248 gr
179 %14 %35 %38 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
407 Kcal o 1 704 Kj4 gr42 gr28 gr
20 %2 %4 %4 %
Por magadalenas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
60 Kcal o 251 Kj1 gr6 gr4 gr
3 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Según Joël Robuchon.

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