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Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
320 K 3.9/5 (24 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
5.25 €
60 magadalenas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2019
Para 60 magadalenas, necesita:
- 1
175 g de mantequilla morena (o tostada) - 2
150 g de chocolate negro - 3
200 g de azúcar glas - 4
80 g de harina - 5
80 g de almendras en polvo - 6
6 claras de huevo - 7
1 cuchara sopera de miel - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 50 min.
Cocción : 5 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Derrita 150 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue 80 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Bata 6 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 1 cuchara sopera de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 370 ANA=40 % | 290 ANA=40 % | 3 850 ANA=190 % | 16 110 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 830 ANA : 20 % |
| Por magadalenas | 0 | 6 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 270 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magadalenas : 5.25 €
- Por magadalenas : 0.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Galletas sablés de almendra y chocolate, Saint-Honoré, Pasta de almendras, Tarta de Santiago, Masa sablée de chocolate, ... Verlos todos 63
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Bizcocho Genoise, Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, Masa para crepas, ... Verlos todos 9
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Crema de menta y chocolate, Éclairs de chocolate, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Verlos todos 39
Harina
Como estas otras recetas : Filete de pescado al limón confitado, Tartas fondant de crema de castañas, Scones de Dublín con pasas sultanas, Fondant de mascarpone con dos limones, Galette Comtoise de Elsa, ... Verlos todos 213
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