Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té.
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Última puesta al día: El 10 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:MagadalenasChocolateMarcel ProustPastelillosTé.Para 60 magadalenas, necesita:
- 1
175 g de Mantequilla morena (o tostada) - 2
150 g de chocolate negro - 3
200 g de azúcar glas - 4
80 g de harina - 5
80 g de almendras en polvo - 6
6 claras de huevo - 7
1 cuchara sopera de miel - Peso total de estos ingredientes : 880 gramos
Cambie estos ingredientes por: 20 magadalenas 30 magadalenas 60 magadalenas 120 magadalenas 180 magadalenas
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 20 min. | 50 min. | 5 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita 150 g de chocolate negro roto en pequeños trozos en baño maría, luego deje que se enfríe fuera del agua.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 80 g de almendras en polvo y mezcle.
Etapa 4 - 2 min.
Bata 6 claras de huevo 1 o 2 minutos, solo para hacerlas un poco espumosas, no en punto de nieve.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la mezcla de harina, azúcar, almendras en polvo y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Agregue 175 g de Mantequilla morena (o tostada) y vuelva a batir para mezclar bien.
Etapa 6 - 30 min.
Agregue el chocolate fundido, 1 cuchara sopera de miel, y siga batiendo para mezclar bien.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Ponga la preparación en la nevera durante 30 minutos, para que la masa se ponga una poco firme.
Etapa 7 - 10 min.
Llene los molde con la manga pastelera (es más fácil) o con una cuchara y devuelva a la nevera durante otros 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y cocine unos 20 minutos. Compruebe con la punta de un cuchillo.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Desmolde en una parrilla y deguste a temperatura ambiente.
Conservación
Algunos días en un recipiente metálico bien cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 583 Kcal o 15 001 Kj | 36 gr | 368 gr | 248 gr |
| 179 % | 14 % | 35 % | 38 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 407 Kcal o 1 704 Kj | 4 gr | 42 gr | 28 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 4 % |
| Por magadalenas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 60 Kcal o 251 Kj | 1 gr | 6 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 60 magadalenas : 5.23 €
- Por magadalenas : 0.09 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Según Joël Robuchon.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de coco, , Galletas sablé diamante, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, , ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Masa para crepas, Esponjoso de pomelo, Bizcocho de castañas, Masa para financiers, ... Todas |
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ganache de chocolate, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Brownie, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de castañas, , , Tatin de tomates, Bizcocho de almendras, ... Todas |
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