Rebanadas de brioche con crema de almendras


Rebanadas de brioche con crema de almendras
Una rebanada de brioche, empapada en sirope de ron y cubierta de crema de almendras, que se cuece en el horno. Es a la vez un postre y un pastel que va muy bien con un té o un café a última hora de la tarde, sobre todo cuando hace frío fuera.
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Última puesta al dí­a: El 13 Junio 2013

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
29 min.5 min.20 min.54 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 7 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa1
Precaliente el horno a 180°C.

Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.

Etapa 2 - 3 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa2
Mezclar 4 cucharas soperas de Jarabe de azúcar e 1 cuchara sopera de ron.

Etapa 3 - 5 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa3
Con un pincel, empapar cuidadosamente cada rebanada con el almíbar.

Etapa 4 - 8 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa4
Extender una buena capa de crema de almendras.

Etapa 5 - 3 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa5
Espolvorear con almendras fileteadas.

Etapa 6 - 3 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa6
Y espolvorear con azúcar glas.

Etapa 7 - 20 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa7
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior de las rebanadas esté dorada y la crema de almendras haya subido.

Etapa 8 - 5 min.
Rebanadas de brioche con crema de almendras : Foto de la etapa8
Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.
Observaciones
Para un postre aún más suave, puede quitar la corteza de las rebanadas de pan antes de sumergirlas en el almíbar, esto también permite que las rebanadas se cocinen durante más tiempo sin el riesgo de que la rebanada se tueste demasiado, como puede ver en las fotos.

Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.

Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Conservación
Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
830 Kcal o 3 475 Kj29 gr134 gr103 gr
41 %11 %13 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
251 Kcal o 1 051 Kj9 gr40 gr31 gr
13 %3 %4 %5 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
207 Kcal o 867 Kj7 gr33 gr26 gr
10 %3 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.64 €
  • Por persona : 0.66 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Hecho en casa, pero según una receta de Gaston Lenôtre.
Esta receta utiliza (entre otros)
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