Rebanadas de brioche con crema de almendras
Una rebanada de brioche, empapada en sirope de ron y cubierta de crema de almendras, que se cuece en el horno. Es a la vez un postre y un pastel que va muy bien con un té o un café a última hora de la tarde, sobre todo cuando hace frío fuera.
207K 3.9/5 basada en 27 opiniones
Última puesta al día: El 13 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de Crema de almendras o franchipán - 2
4 cucharas soperas de Jarabe de azúcar - 3
1 cuchara sopera de ron - 4
2 cucharas soperas de almendras laminadas - 5
2 cucharas soperas de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 330 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 29 min. | 5 min. | 20 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.
Cortar rodajas de 1,5 cm (o 0,5 pulgadas) de grosor de los bollos y colocarlas en una bandeja para hornear.
Etapa 2 - 3 min.
Mezclar 4 cucharas soperas de Jarabe de azúcar e 1 cuchara sopera de ron.
Etapa 3 - 5 min.
Con un pincel, empapar cuidadosamente cada rebanada con el almíbar.
Etapa 4 - 8 min.
Extender una buena capa de crema de almendras.
Etapa 5 - 3 min.
Espolvorear con almendras fileteadas.
Etapa 6 - 3 min.
Y espolvorear con azúcar glas.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior de las rebanadas esté dorada y la crema de almendras haya subido.
Etapa 8 - 5 min.
Dejar enfriar o refrigerar antes de servir.
Observaciones
Para un postre aún más suave, puede quitar la corteza de las rebanadas de pan antes de sumergirlas en el almíbar, esto también permite que las rebanadas se cocinen durante más tiempo sin el riesgo de que la rebanada se tueste demasiado, como puede ver en las fotos.
Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.
Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Siéntase libre de hacer las rebanadas aún más gruesas, y en este caso remojarlas por ambos lados.
Idea de postre: servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Conservación
Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Fuente
Hecho en casa, pero según una receta de Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 623 Kcal o 15 169 Kj | 151 gr | 1 211 gr | 629 gr |
| 181 % | 58 % | 114 % | 95 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 098 Kcal o 4 597 Kj | 46 gr | 367 gr | 191 gr |
| 55 % | 18 % | 35 % | 29 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 906 Kcal o 3 793 Kj | 38 gr | 303 gr | 157 gr |
| 45 % | 14 % | 29 % | 24 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.64 €
- Por persona : 0.66 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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