Sorbete de fresa


Sorbete de fresa
El secreto del sorbete de fresa está sobre todo en unas fresas bonitas, sabrosas y maduras, así que mucho cuidado con la elección.

En esta receta, verá un truco para airear un sorbete y darle más ligereza.
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Última puesta al dí­a: El 9 Julio 2014
Para 500 g, necesita:

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Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Sorbete de fresa
Poner l300 g de fresas en el bol de una batidora, no hace falta quitar los rabos.

Etapa 2 - 2 min.
Sorbete de fresa
Mezclar bien.

Etapa 3 - 5 min.
Sorbete de fresa
Colar el puré de fresas resultante.

Añadir 200 g de jarabe de azúcar y el zumo de ½ limón.

Etapa 4 - 10 min.
Sorbete de fresa
Verter la mezcla en la heladora y batir...

Etapa 5
Sorbete de fresa
...hasta que el puré empiece a espesar un poco.

Etapa 6 - 2 min.
Sorbete de fresa
Batir ligeramente 1 clara de huevo.

Etapa 7 - 1 min.
Sorbete de fresa
Y viértalo en la heladora mientras está en marcha.

Etapa 8 - 10 min.
Sorbete de fresa
Dejar batir hasta que quede suave como un sorbete.
Observaciones
Notarás que el truco de incorporar una clara de huevo batida "aclara" el sorbete (de rojo a rosa) pero no cambia su sabor y sobre todo lo hace más ligero, y se conservará sin endurecerse. Los heladeros profesionales inyectan aire en sus helados para obtener el mismo resultado.
Conservación : Varios días en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta5 ANA=2 %2 030 ANA=190 %08 130 ANA=410 %34 030 ANA : 410 %
Para 100 g0340 ANA=30 %01 370 ANA=70 %5 720 ANA : 70 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 1.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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