Sorbete de fresa


Sorbete de fresa
El secreto del sorbete de fresa está sobre todo en unas fresas bonitas, sabrosas y maduras, así que mucho cuidado con la elección.

En esta receta, verá un truco para airear un sorbete y darle más ligereza.
80K 4.6/5 basada en 20 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 9 Julio 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 500 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
31 min.31 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Sorbete de fresa
Poner l300 g de fresas en el bol de una batidora, no hace falta quitar los rabos.

Etapa 2 - 2 min.
Sorbete de fresa
Mezclar bien.

Etapa 3 - 5 min.
Sorbete de fresa
Colar el puré de fresas resultante.

Añadir 200 g de Jarabe de azúcar y el zumo de ½ limón.

Etapa 4 - 10 min.
Sorbete de fresa
Verter la mezcla en la heladora y batir...

Etapa 5
Sorbete de fresa
...hasta que el puré empiece a espesar un poco.

Etapa 6 - 2 min.
Sorbete de fresa
Batir ligeramente 1 clara de huevo.

Etapa 7 - 1 min.
Sorbete de fresa
Y viértalo en la heladora mientras está en marcha.

Etapa 8 - 10 min.
Sorbete de fresa
Dejar batir hasta que quede suave como un sorbete.
Observaciones
Notarás que el truco de incorporar una clara de huevo batida "aclara" el sorbete (de rojo a rosa) pero no cambia su sabor y sobre todo lo hace más ligero, y se conservará sin endurecerse. Los heladeros profesionales inyectan aire en sus helados para obtener el mismo resultado.
Conservación
Varios días en el congelador.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
528 Kcal o 2 211 Kj5 gr127 gr0 gr
26 %2 %12 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
89 Kcal o 373 Kj1 gr21 gr0 gr
4 %<1 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 1.82 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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