Fresa brunoise y sabayón suave
He aquí una receta muy sencilla, pero de sabor delicioso (si estás en temporada de fresas, claro): trozos de fresas maduras, cubiertos con un sabayón de vino dulce.
22K 3/5 basada en 1 opiniones
Última puesta al día: El 19 Agosto 2020
Palabras clave para esta receta:
500 g de fresas
½ 
6 cucharas soperas de vino blanco suave
400 g de 
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 24 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 10 min.
Etapa 3 - 2 min.
Repartir las fresas en vasitos individuales.
Etapa 4 - 2 min.
Cubrir generosamente con sabayón y servir inmediatamente.
Observaciones
Puede sustituir el vino dulce por un vino cocido o mutado, como el Macvin du Jura o el Banyuls.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 504 Kcal o 6 297 Kj | 34 gr | 225 gr | 52 gr |
| 75 % | 13 % | 21 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 143 Kcal o 599 Kj | 3 gr | 21 gr | 5 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 376 Kcal o 1 574 Kj | 8 gr | 56 gr | 13 gr |
| 19 % | 3 % | 5 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.52 €
- Por persona : 1.38 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Fresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Clarificación de fresas, Ensalada de fresa y kiwi, Copa de fresas, menta y chantilly, Hojaldre de fresa, Madroño, ... Todas |
 | Sabayon : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, Frutas frescas con sabayón, ... Todas |
 | Vino blanco suave : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar bien el sabayón, ... Todas |
 | Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Jalea de moras express, Ensalada mezclada de pepino y salmón, Pastel suave de limón, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Tarta de Santiago, ... Todas |
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