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Fresa brunoise y sabayón suave
He aquí una receta muy sencilla, pero de sabor delicioso (si estás en temporada de fresas, claro): trozos de fresas maduras, cubiertos con un sabayón de vino dulce.
42 K 3/5 (1 opiniones)550529
Última puesta al día: El 19 Agosto 2020
500 g de fresas
½ 
6 cucharas soperas de vino blanco suave
400 g de Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Repartir las fresas en vasitos individuales.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Cubrir generosamente con sabayón y servir inmediatamente.
Observaciones
Puede sustituir el vino dulce por un vino cocido o mutado, como el Macvin du Jura o el Banyuls.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Tenga mucho cuidado al elegir las fresas, de temporada por supuesto, pero a ser posible una variedad ligeramente ácida, como las gariguettes, para acompañar el dulzor del sabayón.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 21 g ANA=8 % | 4 g ANA=7 % | 142 kcal ANA=7 % | 597 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 8 g ANA=13 % | 56 g ANA=21 % | 13 g ANA=18 % | 376 kcal ANA=19 % | 1 575 kJ ANA=19 % |
| Para la receta | 33 g ANA=52 % | 225 g ANA=85 % | 52 g ANA=71 % | 1 504 kcal ANA=75 % | 6 299 kJ ANA=75 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.55 €
Por persona
1.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Sabayon
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayónSalteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado Verlos todos 2 (2)
Vino blanco suave
Como estas otras recetas : Cómo preparar bien el sabayón Verlos todos 1 (1)
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