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Enrollado brioche de Salchicha de Morteau


Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.

A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
348 5585/5 para 9 notacións
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018

Para 1 salchicha, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónReposoCocciónTotal
9 min.20 min.1 hora 20 min.1 hora 49 min.
Conservación :
Varios días en la nevera, cubierta de un film
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa1
Prepare 400 g de Masa para brioche la víspera, con sólo la mitad de azúcar que de costumbre.

Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.

Etapa 2 - 20 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa2
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.

Etapa 3 - 5 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa3
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.

Etapa 4 - 1 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa4
Coloque la salchicha encima.

Etapa 5 - 2 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa5
Cubra con el resto de la masa.

Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.

Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Etapa 6 - 1 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa6
Dore la superficie y luego hornee.

Cocine alrededor de 40 minutos.

Etapa 7 - 40 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa7
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.

Etapa 8
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.

Observaciones

Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
19 080454 gr1 972 gr1 042 gr
954 %174 %186 %158 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 47859 gr256 gr135 gr
124 %23 %24 %21 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera

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