Enrollado brioche de Salchicha de Morteau


Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.

A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018

Para 1 salchicha, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 salchicha 2 salchichas 3 salchichas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
9 min.20 min.1 hora 20 min.1 hora 49 min.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa1
Prepare 400 g de Masa para brioche la víspera, con sólo la mitad de azúcar que de costumbre.

Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.

Etapa 2 - 20 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa2
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.

Etapa 3 - 5 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa3
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.

Etapa 4 - 1 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa4
Coloque la salchicha encima.

Etapa 5 - 2 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa5
Cubra con el resto de la masa.

Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.

Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Etapa 6 - 1 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa6
Dore la superficie y luego hornee.

Cocine alrededor de 40 minutos.

Etapa 7 - 40 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa7
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.

Etapa 8
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau : Foto de la etapa8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.

Observaciones

Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 584 Kcal o 10 819 Kj84 gr156 gr181 gr
129 %32 %15 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
336 Kcal o 1 407 Kj11 gr20 gr23 gr
17 %4 %2 %4 %
Por salchicha
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 584 Kcal o 10 819 Kj84 gr156 gr181 gr
129 %32 %15 %27 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Casera.

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