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Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
348 5585/5 para 9 notacións
Última puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - 2
400 g de Masa para brioche - 3
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 770 gramos
Cambiar por :
Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 9 min. | 20 min. | 1 hora 20 min. | 1 hora 49 min. |
Conservación :
Varios días en la nevera, cubierta de un film¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 400 g de Masa para brioche la víspera, con sólo la mitad de azúcar que de costumbre.
Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Etapa 2 - 20 min.
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
Etapa 3 - 5 min.
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
Etapa 4 - 1 min.
Coloque la salchicha encima.
Etapa 5 - 2 min.
Cubra con el resto de la masa.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 6 - 1 min.
Etapa 7 - 40 min.
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
Etapa 8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.
Observaciones
Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 1 salchicha : 5.47 €
Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Masa para brioche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
| Yema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , Pequeños hojaldres con foie gras, ... Todas |
| Salchicha de Morteau : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
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