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Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
429 K 4.7/5 (12 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
5.55 €
1 salchicha
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 salchicha, necesita:
- 1
1 salchicha de Morteau - 2
400 g de Masa de brioche salada - 3
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 770 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 40 min.
Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
Etapa 2 - ⌛ 20 min.
Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Coloque la salchicha encima.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Cubra con el resto de la masa.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Etapa 7 - ⌛ 40 min.
Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
Etapa 8
Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.
Observaciones
Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 2 000 ANA=190 % | 1 060 ANA=160 % | 2 640 ANA=130 % | 11 030 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 60 ANA=20 % | 260 ANA=30 % | 140 ANA=20 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 salchicha : 5.55 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de brioche salada
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Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas de croissant, Galletas de sésamo, Urracas como en Nueva Zelanda, Tarta de brioche, Brioche de Nanterre, ... Verlos todos 80
Salchicha de Morteau
Como estas otras recetas : Salchichas y puré ahumados, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Cazuela de salchicha y lentejas , Ficelles Comtoises, Enrollado brioché de Salchicha de Morteau , ... Verlos todos 17
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