Lista de recetas en la categoríaPescados y crustáceos : 73 recetas

Conchas

[Vieiras con fondue de puerros]
Vieiras con fondue de puerros
En esta receta muy cremosa, primero se cuecen los puerros aparte, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén, con nata, para tomar todo el sabor.
1 695 55 min.
[Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido]
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del...
4 120 2 horas 56 min.
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2 906 1 hora 4 min.
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3 117 1 hora 40 min.
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310 1 hora 21 min.
[Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano]
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.
3 046 38 min.
[Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly]
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.
2 772 1 hora 6 min.
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169 2 horas 52 min.
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0 2 horas 16 min.
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0 1 hora 10 min.

Crustáceos

[Langostinos fritos con sésamo]
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
3 330 33 min.
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242 35 min.
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0 1 hora 28 min.
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1 34 min.
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0 48 min.
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0 1 hora 6 min.
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1 34 min.
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0 1 hora 3 min.
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0 1 hora 9 min.
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Brunoisefumet.
0 2 horas 15 min.
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0 21 min.
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0 1 hora 7 min.
[Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos]
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Para esta receta, se saltean los langostinos y las puntas de espárragos, luego se incorporan a los huevos batidos y se procede como si fueran huevos revueltos "normales".
237 50 min.

Gratinados

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0 1 hora 7 min.

Otros

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1 44 min.
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Juliana.
0 2 horas 13 min.

Pescados

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1 738 2 horas 23 min.
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2 799 1 hora 34 min.
[Pescado de Nicolas]
Pescado de Nicolas
Es una receta muy sencilla, todo se trata de cocinar las verduras y luego el pescado.
1 530 56 min.
[Pescado tahitiano]
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.
3 695 12 horas 57 min.
[Filete de pescado al vapor de romero]
Filete de pescado al vapor de romero
Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de chalote gratinado y se baña con una crema de vino blanco.
2 614 1 hora 50 min.
[Salmón con acedera]
Salmón con acedera
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.
3 195 1 hora 23 min.
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1 839 1 hora 28 min.
[Atún marinado con hierbas]
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.
1 494 1 hora 22 min.
[enrollados de pescado con jamón ahumado]
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy...
3 430 54 min.
[Filetes de pescado en papillote express]
Filetes de pescado en papillote express
Verduras cortadas en pequeños dados precocinados, filete de pescado, zumo de limón, aceite de oliva, y 2 minutos de microondas.
3 314 1 hora 19 min.
[Pot au feu de pescado]
Pot au feu de pescado
Una juliana de verduras, mezclada con los mejores trozos del pescado, cocido lentamente en el caldo de las verduras.
3 656 2 horas 36 min.
[Cubos de salmón al estilo de Creta]
Cubos de salmón al estilo de Creta
Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.
2 708 1 hora 1 min.
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2 405 42 min.
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2 408 1 dí­a 38 min.
[Trocitos de pescado crujientes]
Trocitos de pescado crujientes
Pequeños trozos de pescado que se sumergen en huevo batido, luego pan rallado y se fríen. Sirva, si es posible, con algo un poco acidulado como una ensalada de hierbas, o una salsa bearnesa.
2 343 49 min.
[Salmón asado con crema de canónigos (mache)]
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
2 777 1 hora 14 min.
[Salmón enrollado en hojas de acelga]
Salmón enrollado en hojas de acelga
En esta receta sólo se utiliza acelgas blanqueadas en las que se enrolla un trozo de salmón asado. Para el servicio, se baña con un sabayón salado con limón, o la salsa de su elección.
2 122 1 hora 21 min.
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232 1 hora 8 min.
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82 36 min.
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0 1 hora 2 min.
[Filete de carbonero en dos cocciones]
Filete de carbonero en dos cocciones
Para este filete de carbonero haremos 2 cocciones: una primera, rápida en la sartén para sellar y dorar por el exterior, y luego una segunda más lenta al horno, en papillote, sobre una fondue de cebolla, una juliana de zanahorias y guisantes. Esta doble cocción le dará un pescado ligeramente...
2 263 1 hora 40 min.
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1 25 min.
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0 49 min.
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0 24 min.
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0 2 horas 17 min.
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1 30 min.
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0 1 hora 44 min.
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0 47 min.
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0 1 hora 21 min.
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0 33 min.
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0 59 min.
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0 2 horas 26 min.
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0 38 min.
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0 2 horas 40 min.
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1 12 horas 21 min.
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1 45 min.
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0 23 min.
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0 1 hora 27 min.
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0 56 min.
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1 52 min.
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0 30 min.
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0 2 horas 18 min.
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0 1 hora 33 min.
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0 1 hora 7 min.

Terrinas y paté

[Kulibiak en terrina]
Kulibiak en terrina
El kulibiak es un plato tradicional de la cocina rusa, que se sirve generalmente en un hojaldre plano, a menudo decorado en forma de pescado. Esta es "mi" versión en terrina, mucho más fácil de montar.
5 085 3 horas 19 min.
[Rillettes de salmón]
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.
2 375 2 horas 38 min.
[Rillettes de caballa]
Rillettes de caballa
Para preparar las rillettes de caballa, comenzamos por escalfar el pescado, luego retiramos toda la carne del pescado, apenas cocida. Carne que, a continuación, se incorpora con el tenedor a una mezcla bien condimentada de mantequilla, mostaza, nata y zumo de limón. Tradicionalmente se degustan en...
33 1 hora

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