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Filete de lubina y alcachofas de Jerusalén al limón
La combinación de alcachofas de Jerusalén y lubina no es habitual, pero verás que funciona muy bien en esta receta, en la que los filetes de lubina a la plancha se sirven con dados de alcachofas de Jerusalén, también a la plancha y con sabor a limón.
83
50 min.
Fácil
8.20 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Febrero 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
4 filetes de pescado - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
30 g de mantequilla - 5
1 limón - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 305 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Preparar el 4 filetes de pescado, en este caso la lubina, retirar con cuidado todas las espinas, secar los filetes con papel de cocina y salpimentar.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, colocar los filetes de lubina en la sartén.
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Asarlas por ambos lados, al gusto.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Colocar los filetes en un plato caliente y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
En la misma sartén, esta vez a fuego fuerte, derretir el 30 g de mantequilla y añadir las patacas cortadas en dados.
Etapa 7 - ⌛ 8 min.
Ase al gusto y, al final de la cocción, añada el zumo de 1 limón.
Remover hasta que el zumo de limón se haya absorbido por completo y, a continuación, comprobar la sazón.
Remover hasta que el zumo de limón se haya absorbido por completo y, a continuación, comprobar la sazón.
Etapa 8
Sirva enseguida el filete de lubina y las alcachofas de Jerusalén, rociados con aceite de oliva y una pizca de ralladura de limón.
Observaciones
Una lima en lugar de limón es una opción muy interesante para probar.
Por supuesto, puede utilizar esta receta con otros filetes de pescado que no sean lubina, siempre de temporada si es posible.
Por supuesto, puede utilizar esta receta con otros filetes de pescado que no sean lubina, siempre de temporada si es posible.
Conservación : Disfrutar inmediatamente, pero se puede guardar en el frigorífico durante 1 o 2 días, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 100 ANA=9 % | 70 ANA=10 % | 1 470 ANA=70 % | 6 170 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 370 ANA=20 % | 1 540 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.20 €
- Por persona : 2.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Topinambures
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Mantequilla
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