Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Fondos de alcachofa gratinados
En esta receta intentaremos utilizar todo de la alcachofa, el corazón por supuesto, pero también las hojas, para unos sabrosos fondos gratinados con bechamel, champiñones y chalotas.
126 K 4/5 (50 opiniones)578501
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
40 g de chalote - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
200 g de setas - 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
6 alcachofas - 6
150 g de salsa bechamel - 7
100 g de queso rallado - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
60 min.
En total
1 hora 35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Preparar y picar el 40 g de chalote.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, sin que se dore, en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Reservar.
Cocer durante 2 ó 3 minutos, sin que se dore, en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Reservar.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Cook 6 alcachofas.
Etapa 4 - ⌛ 20 min.
Pelar las alcachofas, reservar los corazones y raspar la pulpa de las hojas con una cucharilla.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Colocar los fondos de alcachofa en una fuente de horno.
Colocar los fondos de alcachofa en una fuente de horno.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Colocar las chalotas, los champiñones, la pulpa de hoja y el 150 g de salsa bechamel en un bol.
Mezclar bien y comprobar la sazón.
Mezclar bien y comprobar la sazón.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Adornar los fondos de alcachofa con esta mezcla.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Espolvorear la parte superior con queso rallado...
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
...y hornear durante 30 minutos, hasta que el queso de encima se derrita y se coloree bien.
Observaciones
Dependiendo del tamaño de tus alcachofas, puede que tengas más mezcla de la que puedas rellenar. Este excedente se puede congelar y volver a utilizar en la misma receta, o para hacer volovanes originales.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casero.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 9 g ANA=4 % | 6 g ANA=9 % | 90 kcal ANA=5 % | 381 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 13 g ANA=20 % | 34 g ANA=13 % | 23 g ANA=32 % | 310 kcal ANA=16 % | 1 301 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 79 g ANA=122 % | 204 g ANA=77 % | 139 g ANA=190 % | 1 864 kcal ANA=93 % | 7 807 kJ ANA=93 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
7.10 €
Por persona
1.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lasaña boloñesaUrracas como en Nueva ZelandaBocadillos de jamón y bechamel a la planchaAlacachofas violetas gratinadas en salsa MornayGratinado especiado de calabaza butternut Ver los 31 otros
Queso rallado
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 17/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.