Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado de coliflor a la mostaza
La particularidad de este delicioso gratinado de coliflor es su cocción en 3 pasos: primero la coliflor sola, luego con las especias y la mostaza, y finalmente al horno, en gratinado clásico.
61 K 4.5/5 (4 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
4.45 €
6 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Mayo 2020
Para 6 personas, necesita:
- 1
50 g de queso rallado - 2
20 g de pan molido - 3
perejil - 4
1 coliflor - 5
1 cebolla - 6
1 cuchara pequeña de curry - 7
1 cuchara sopera de semillas de mostaza - 8
1 cuchara pequeña de semillas de comino - 9
1 cuchara pequeña de mostaza en polvo - 10
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 11
250 ml de nata líquida - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 720 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Prepare la que será la parte superior del gratinado: mezcle en un tazón 50 g de queso rallado, 20 g de pan molido y el perejil picado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Prepare 1 coliflor.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Después cocine al vapor hasta que la coliflor esté apenas tierna.
Etapa 4
Otra solución es cocinarla en agua hirviendo salada, o en caldo de verduras.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Prepare la mezcla de especias: En una taza mezcle 1 cuchara pequeña de curry, 1 cuchara sopera de semillas de mostaza, 1 cuchara pequeña de semillas de comino y 1 cuchara pequeña de mostaza en polvo.
Precaliente su horno a 200ºC (390ºF).
Precaliente su horno a 200ºC (390ºF).
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
En una olla grande (cazuela o cocotte para los franceses) apta para el horno, y puesta a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 a 2 minutos, sin coloración.
Cocine 1 a 2 minutos, sin coloración.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Agregue la mezcla de especias, y baje un poco el fuego.
Cocine 1 o 2 minutos revolviendo constantemente.
Cocine 1 o 2 minutos revolviendo constantemente.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Agregue 250 ml de nata líquida, desglase el fondo de la olla con una espátula de madera, y deje espesar unos diez minutos.
Verifique la sazón.
Verifique la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Agregue la coliflor, mezcle bien, cocine así 1 o 2 minutos.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Vierta encima la mezcla para gratinar...
Etapa 12 - ⌛ 15 min.
...y horneé durante unos 15 minutos, encendiendo un poco la parrilla al final de la cocción.
Observaciones
Usted puede variar las especias, lo importante es mantener la mostaza (semillas y polvo) más otras especias de su elección.
Si no tiene mostaza en polvo, sustitúyala por el doble peso de mostaza clásica.
Si no tiene mostaza en polvo, sustitúyala por el doble peso de mostaza clásica.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según Yottam Ottolenghi
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 80 ANA=8 % | 140 ANA=20 % | 1 790 ANA=90 % | 7 500 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 300 ANA=20 % | 1 250 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.45 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Fondue de puerros, Calabaza con 3 quesos gratinada, Flan de manzana, Huevos ahumados, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Verlos todos 174
Queso rallado
Como estas otras recetas : Baguette rellena, Parmentier de pato, Calabacines rellenos express, Tostadas con espinacas y bechamel, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Verlos todos 75
Pan molido
Como estas otras recetas : Calabacines con guarnición de Manou, Trocitos de pescado crujientes, Vieiras gratinadas, Croustipatates, Langostinos fritos con sésamo, ... Verlos todos 23
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Zapatillas de leñador, Tostadas de Montlebon, Tabulé , ... Verlos todos 555
Otras recetas que también podrás disfrutar
Flan parisino o pastelero
El flan pastelero es un pastel constituido por un fondo de masa quebrada en el que se vierte una preparación (precocida) a base de huevos y vainilla. Preparación y masa se cocinan juntas en el horno. Este es un gran clásico de la panadería francesa, que se encuentra en todos los buenos comercios. 13 Julio 2022460 K4 1 hora 10 min.
Salsa holandesa
Esta salsa cremosa es similar en textura a la Salsa Bearnesa, pero con un ligero sabor a limón. Un poco difícil de preparar, como todas las salsas llamadas "emulsionadas en caliente" (bearnesa, holandesa, etc. ), aquí encontrará, por supuesto, todos los consejos necesarios para lograrla sin problemas. Se puede consumir caliente, tibia o fría en muchos alimentos : verduras, pescado, huevos... 25 Julio 2019258 K 25 min.
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas. 21 Febrero 2011240 K 35 min.
Sopa de verduras "Paysanne"
Una "paysanne" es una sopa de verduras sin triturar, en la que las verduras se cortan en trozos pequeños y finos. 2 Abril 2014110 K 1 hora 15 min.
Crema pastelera a la manzana
Para esta versión de la crema pastelera, con un pronunciado sabor a manzana, reemplazaremos la leche por zumo de manzana y disminuiremos el peso del azúcar. 23 Julio 2014152 K5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.