Gratinado de coliflor a la mostaza


Gratinado de coliflor a la mostaza
La particularidad de este delicioso gratinado de coliflor es su cocción en 3 pasos: primero la coliflor sola, luego con las especias y la mostaza, y finalmente al horno, en gratinado clásico.
13 1624.3/5 para 3 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 24 Mayo 2020

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.38 min.1 hora 1 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa1
Prepare la que será la parte superior del gratinado: mezcle en un tazón 50 g de queso rallado, 20 g de pan molido y el perejil picado.

Reserve.

Etapa 2 - 10 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa2
Prepare 1 coliflor.

Etapa 3 - 7 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa3
Después cocine al vapor hasta que la coliflor esté apenas tierna.

Etapa 4
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa4
Otra solución es cocinarla en agua hirviendo salada, o en caldo de verduras.

Etapa 5 - 4 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa5
Prepare 1 cebolla y píquela.

Etapa 6 - 3 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa6
Prepare la mezcla de especias: En una taza mezcle 1 cuchara pequeña de curry, 1 cuchara sopera de semillas de mostaza, 1 cuchara pequeña de semillas de comino y 1 cuchara pequeña de mostaza en polvo.

Precaliente su horno a 200ºC (390ºF).

Etapa 7 - 2 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa7
En una olla grande (cazuela o cocotte para los franceses) apta para el horno, y puesta a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.

Cocine 1 a 2 minutos, sin coloración.

Etapa 8 - 2 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa8
Agregue la mezcla de especias, y baje un poco el fuego.

Cocine 1 o 2 minutos revolviendo constantemente.

Etapa 9 - 10 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa9
Agregue 250 ml de nata lí­quida, desglase el fondo de la olla con una espátula de madera, y deje espesar unos diez minutos.

Verifique la sazón.

Etapa 10 - 2 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa10
Agregue la coliflor, mezcle bien, cocine así 1 o 2 minutos.

Etapa 11 - 1 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa11
Vierta encima la mezcla para gratinar...

Etapa 12 - 15 min.
Gratinado de coliflor a la mostaza : Foto de la etapa12
...y horneé durante unos 15 minutos, encendiendo un poco la parrilla al final de la cocción.

Observaciones

Usted puede variar las especias, lo importante es mantener la mostaza (semillas y polvo) más otras especias de su elección.

Si no tiene mostaza en polvo, sustitúyala por el doble peso de mostaza clásica.

Conservación :

1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 791 Kcal o 7 499 Kj51 gr81 gr140 gr
90 %20 %8 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
104 Kcal o 435 Kj3 gr5 gr8 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
299 Kcal o 1 252 Kj9 gr13 gr23 gr
15 %3 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Según Yottam Ottolenghi

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Espaguetis con mejillones y albahaca, , , , ... Todas
Queso ralladoQueso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Pizza de panadero, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Todas
Pan molidoPan molido : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Langostinos fritos con sésamo, , , Crema de alcachofas al estilo Condado, ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Aceite de oliva con hierbas, , , Champiñones gratinados, Coq au vin (Coc o van), ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
7 6295/5 para 1 notacións 1 hora 14 min.
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
11 0875/5 para 1 notacións 51 min.
Tarta Tatin
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el...
9 398 1 hora 17 min.
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.
4 9105/5 para 1 notacións 1 hora 20 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página