Gratinado de coliflor a la mostaza

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 50 g de queso rallado
• 2 20 g de pan molido
• 3 perejil
• 4 1 coliflor
• 5 1 cebolla
• 6 1 cuchara pequeña de curry
• 7 1 cuchara sopera de semillas de mostaza
• 8 1 cuchara pequeña de semillas de comino
• 9 1 cuchara pequeña de mostaza en polvo
• 10 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 11 250 ml de nata lí­quida
• 12 sal
• 13 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 720 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	40 min.	1 hora 1 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare la que será la parte superior del gratinado: mezcle en un tazón 50 g de queso rallado, 20 g de pan molido y el perejil picado.
  Reserve.
• 2 : Prepare 1 coliflor.
• 3 : Después cocine al vapor hasta que la coliflor esté apenas tierna.
• 4 : Otra solución es cocinarla en agua hirviendo salada, o en caldo de verduras.
• 5 : Prepare 1 cebolla y píquela.
• 6 : Prepare la mezcla de especias: En una taza mezcle 1 cuchara pequeña de curry, 1 cuchara sopera de semillas de mostaza, 1 cuchara pequeña de semillas de comino y 1 cuchara pequeña de mostaza en polvo.
  Precaliente su horno a 200ºC (390ºF).
• 7 : En una olla grande (cazuela o cocotte para los franceses) apta para el horno, y puesta a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
  Cocine 1 a 2 minutos, sin coloración.
• 8 : Agregue la mezcla de especias, y baje un poco el fuego.
  Cocine 1 o 2 minutos revolviendo constantemente.
• 9 : Agregue 250 ml de nata lí­quida, desglase el fondo de la olla con una espátula de madera, y deje espesar unos diez minutos.
  Verifique la sazón.
• 10 : Agregue la coliflor, mezcle bien, cocine así 1 o 2 minutos.
• 11 : Vierta encima la mezcla para gratinar...
• 12 : ...y horneé durante unos 15 minutos, encendiendo un poco la parrilla al final de la cocción.

Observaciones

Usted puede variar las especias, lo importante es mantener la mostaza (semillas y polvo) más otras especias de su elección.
Si no tiene mostaza en polvo, sustitúyala por el doble peso de mostaza clásica.

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