Vieiras gratinadas
Vieiras salteadas rápidamente, depositadas en una concha sobre una cama de puerros picados, bañadas con salsa bechamel y gratinadas en el horno.
72 K 4.1/5 (16 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
4 vieiras
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Enero 2019
Para esta receta: Quiero hacerlo (342×) Lo hice (338×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 vieiras, necesita:
- 1
2 puerros - 2
1 chalote - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
8 vieiras - 5 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
300 g de salsa bechamel - 7
100 g de pan molido - Peso total de estos ingredientes : 1 195 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 3 min.
Agregue la juliana de puerros, mezcle bien y cocine a cubierto unos 2 o 3 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Salpimiente al final de la cocción.
Reserve en un plato.
Reserve en un plato.
Etapa 7 - 5 min.
Lave y seque 8 vieiras.
Corte cada vieira en 2 en el sentido del espesor.
Corte cada vieira en 2 en el sentido del espesor.
Etapa 8 - 4 min.
En la misma sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, añada las vieiras.
Dore por cada cara, rápidamente, 1 o 2 minutos como máximo.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Dore por cada cara, rápidamente, 1 o 2 minutos como máximo.
Precaliente su horno a 210°C (410°F).
Etapa 9 - 4 min.
Coloque cada concha sobre un aro para tartas, que repartirá sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de aluminio.
Otra posibilidad es hacer una cama de sal gruesa sobre la bandeja y colocar las conchas encima.
Otra posibilidad es hacer una cama de sal gruesa sobre la bandeja y colocar las conchas encima.
Etapa 10 - 4 min.
En cada concha, ponga una cama de juliana de puerros.
Etapa 11 - 4 min.
Coloque encima 4 mitades de vieira.
Etapa 12 - 4 min.
Bañe con salsa bechamel.
Etapa 13 - 1 min.
Y espolvoree con pan rallado.
Etapa 14 - 15 min.
Hornee durante unos 15 minutos de cocción, vigilando la coloración.
No dude en encender la parrilla al final de la cocción para dorar bien las conchas.
No dude en encender la parrilla al final de la cocción para dorar bien las conchas.
Etapa 15
Sirva sin demora.
Observaciones
En lugar de la salsa bechamel, puede utilizar salsa Mornay (que es una bechamel con queso), o espolvorear un poco de queso rallado, justo antes del pan rallado.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 220 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 2 030 ANA=100 % | 8 480 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 170 ANA=8 % | 710 ANA : 8 % |
| Por vieiras | 20 ANA=9 % | 60 ANA=5 % | 50 ANA=8 % | 510 ANA=30 % | 2 120 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 vieiras : 7.55 €
- Por vieiras : 1.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Escalope cordon bleu, Gratinado especiado de calabaza butternut, Sandwich croque-monsieur, Gratinado de espárragos y espinacas, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, ... Verlos todos 29
Pan molido
Como estas otras recetas : Tomates a la provenzal, Pescado en costra de semillas, Tian de verduras, Polpette de berenjena, Escalopes de ternera apanados al sésamo, ... Verlos todos 18
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Bocadillos de clara de puerro y huevo pasado por agua, Ciabatta con 2 aceitunas, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Cubos de salmón al estilo de Creta, Ensalada César, ... Verlos todos 512
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas
Es bastante fácil preparar su propio queso fresco al ajo y hierbas, un poco como el famoso queso Boursin. Es muy fresco, definitivamente mas sabroso, y delicioso sobre todo con un trocito de pan tostado.12 Junio 2011194 K4 35 min.
Peras Belle-Hélène
La pera Belle-Hélène es un sencillo postre helado, con peras escalfadas en almíbar de vainilla, colocadas sobre helado de vainilla y cubiertas con una salsa de chocolate caliente.22 Noviembre 202378 K 20 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...21 Febrero 2011265 K 50 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011529 K3.9 1 hora 35 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.59 M 23.5 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/02/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.