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Pan gourmet de Parma
Un pan blando, generosamente cubierto con dados de queso parmesano, cebolla asada y champiñones salteados.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
99 K 4/5 (9 opiniones)605612
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 panes, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
200 g de setas - 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
600 g de masa de pan - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
2 horas 50 min.
Cocción
40 min.
En total
3 horas 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Preparar
la guarniciónPreparar
los l2 cebollas, picarlos finamente.Etapa 2 - ⌛ 8 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los champiñones troceados.
Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Cortar el 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Mezclar la cebolla, el parmesano y los champiñones.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Añada este relleno al 600 g de masa de pan. La forma más fácil es al final del amasado, a baja velocidad durante 1 ó 2 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 8 - ⌛ 1 hora 30 min.
Hacer los panes gourmetReúna
la masa en una bola, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.Dejar reposar durante 1h30.
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Pasado este tiempo, pesa los trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Etapa 10 - ⌛ 1 hora
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Etapa 11 - ⌛ 25 min.
Hornear a 250°C y cocer hasta que los panes estén dorados, de 20 a 30 minutos.
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..
Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
Observaciones
Observará que hay tanta masa como relleno, lo que puede parecer mucho, pero es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación : Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 73 g ANA=113 % | 565 g ANA=213 % | 18 g ANA=25 % | 212 kcal ANA=11 % | 891 kJ ANA=11 % |
| Por panes | 225 g ANA=347 % | 1 731 g ANA=653 % | 56 g ANA=77 % | 651 kcal ANA=33 % | 2 728 kJ ANA=33 % |
| Para la receta | 901 g ANA=1 387 % | 6 926 g ANA=2 614 % | 226 g ANA=310 % | 2 606 kcal ANA=130 % | 10 913 kJ ANA=130 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 panes
4.30 €
Por panes
1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pizza de panaderoTarta panadera de atún y champiñonesPan sorpresaPan gourmet con queso Comté y frutos secosPan de primavera Ver los 6 otros
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Cebolla
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