Pan gourmet de Parma
Un pan blando, generosamente cubierto con dados de queso parmesano, cebolla asada y champiñones salteados.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
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Última puesta al día: El 24 Octubre 2017
Palabras clave para esta receta:Para 4 panes, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
200 g de setas - 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 6
600 g de masa de pan - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 15 min. | 2 horas 50 min. | 38 min. | 3 horas 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar
la guarniciónPreparar
los l2 cebollas, picarlos finamente.Etapa 2 - 8 min.
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Etapa 3 - 5 min.
Pelar y cortar en dados 200 g de setas.
Etapa 4 - 5 min.
En una sartén a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los champiñones troceados.
Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.
Reservar.
Etapa 5 - 2 min.
Cortar el 100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano en dados pequeños.
Etapa 6 - 1 min.
Mezclar la cebolla, el parmesano y los champiñones.
Etapa 7 - 2 min.
Añada este relleno al 600 g de masa de pan. La forma más fácil es al final del amasado, a baja velocidad durante 1 ó 2 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 8 - 1 hora 30 min.
Hacer los panes gourmetReúna
la masa en una bola, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.Dejar reposar durante 1h30.
Etapa 9 - 20 min.
Pasado este tiempo, pesa los trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Etapa 10 - 1 hora
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Etapa 11 - 25 min.
Hornear a 250°C y cocer hasta que los panes estén dorados, de 20 a 30 minutos.
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Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
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Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
Observaciones
Observará que hay tanta masa como relleno, lo que puede parecer mucho, pero es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación
Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 305 Kcal o 5 464 Kj | 97 gr | 423 gr | 106 gr |
| 65 % | 37 % | 40 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 106 Kcal o 444 Kj | 8 gr | 34 gr | 9 gr |
| 5 % | 3 % | 3 % | 1 % |
| Por panes | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 326 Kcal o 1 365 Kj | 24 gr | 106 gr | 27 gr |
| 16 % | 9 % | 10 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 panes : 4.28 €
- Por panes : 1.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan sorpresa, Pan de primavera, Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pizza de panadero, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Todas |
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de canónigo con crouton, Champiñones a la bourguignonne, Estofado de conejo, Ladrillo de patatas y setas, Escalopes de ternera con nata, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pesto morado, Ensalada Julia, Hojaldre de tomate y pesto, Alcachofas a la poivrade, Penne con alcachofas moradas, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Albóndigas de carne, Paté en corteza, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Carne asada al vino tinto reducido, Hamburguesas, ... Todas |
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