Pan gourmet de Parma

Preparar la guarnición

Preparar los 2 cebollas, picarlos finamente.

En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.

Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.

Reservar.

Preparar el 200 g de setas y cortarlo en dados.

En una sartén a fuego medio, vierte el aceite y, cuando esté bien caliente, añade los champiñones cortados en dados.

Saltea los champiñones removiendo con frecuencia; salpimienta al final de la cocción y fuera del fuego.

Resérvalos.

Cortar el 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños.

Mezclar la cebolla, el parmesano y los champiñones.

Añada este relleno al 600 g de masa de pan. La forma más fácil es al final del amasado, a baja velocidad durante 1 ó 2 minutos.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Hacer los panes gourmet

Reúna la masa en una bola, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.

Dejar reposar durante 1h30.

Pasado este tiempo, pesa los trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.

Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.

Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.

Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.

Hornear a 250°C y cocer hasta que los panes estén dorados, de 20 a 30 minutos.

Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..

Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!