Pan gourmet de Parma


Pan gourmet de Parma
Un pan blando, generosamente cubierto con dados de queso parmesano, cebolla asada y champiñones salteados.

Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023
Para 4 panes, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 2 horas 50 min.
Cocción : 40 min.
En total : 3 horas 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pan gourmet de Parma
Preparar

la guarniciónPreparar

los l2 cebollas, picarlos finamente.

Etapa 2 - 8 min.
Pan gourmet de Parma
En una sartén a fuego medio, verter 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.

Dórelos, removiendo regularmente, y añada sal y pimienta al final de la cocción y fuera del fuego.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Pan gourmet de Parma
Preparar el 200 g de setas y cortarlo en dados.

Etapa 4 - 5 min.
Pan gourmet de Parma
En una sartén a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los champiñones troceados.

Dorar las setas, removiendo regularmente, y salpimentar al final de la cocción y fuera del fuego.

Reservar.

Etapa 5 - 2 min.
Pan gourmet de Parma
Cortar el 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) en dados pequeños.

Etapa 6 - 1 min.
Pan gourmet de Parma
Mezclar la cebolla, el parmesano y los champiñones.

Etapa 7 - 2 min.
Pan gourmet de Parma
Añada este relleno al 600 g de masa de pan. La forma más fácil es al final del amasado, a baja velocidad durante 1 ó 2 minutos.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 8 - 1 hora 30 min.
Pan gourmet de Parma

Hacer los panes gourmetReúna

la masa en una bola, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.

Dejar reposar durante 1h30.

Etapa 9 - 20 min.
Pan gourmet de Parma
Pasado este tiempo, pesa los trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.

Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.

Etapa 10 - 1 hora
Pan gourmet de Parma
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.

Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.

Etapa 11 - 25 min.
Pan gourmet de Parma
Hornear a 250°C y cocer hasta que los panes estén dorados, de 20 a 30 minutos.

Nota: Como ocurre con todos los horneados de pan, tendrás que asegurarte de que los primeros 15 minutos de horneado tienen lugar en un horno muy húmedo - el famoso vapor. Descubre cómo hacerlo aquí: es el secreto de un pan dorado y crujiente..

Servido como aperitivo, por ejemplo, cortado en rodajas, ¡el éxito está garantizado!
Observaciones
Observará que hay tanta masa como relleno, lo que puede parecer mucho, pero es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación : Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta900 ANA=350 %6 930 ANA=650 %230 ANA=30 %2 610 ANA=130 %10 910 ANA : 130 %
Para 100 g70 ANA=30 %570 ANA=50 %20 ANA=3 %210 ANA=10 %890 ANA : 10 %
Por panes230 ANA=90 %1 730 ANA=160 %60 ANA=9 %650 ANA=30 %2 730 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 panes : 4.30 €
  • Por panes : 1.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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