Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes
Tiras de ternera a la plancha con setas salteadas y espárragos verdes escalfados.
14K 1 5
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de ternera - 2
400 g de Espárragos verdes - 3
400 g de setas - 4
1 cebolleta - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
200 ml de nata líquida - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 570 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 43 min. | 24 min. | 1 hora 7 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 20 min.
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolleta picada.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 6 - 1 min.
Añade las setas...
Etapa 7 - 7 min.
Etapa 8 - 1 min.
Volver a poner la sartén al fuego, añadir un poco más de aceite si es necesario y echar los trozos de ternera.
Etapa 9 - 10 min.
Sazonar con sal y pimienta y asar hasta que se doren.
Etapa 10 - 1 min.
Añadir las setas cocidas.
Etapa 11 - 4 min.
Verter 200 ml de nata líquida, llevar a ebullición desglasando el fondo de la cazuela.
Comprueba el condimento.
Comprueba el condimento.
Etapa 12 - 2 min.
Termine echando los espárragos, mezcle bien y deje que se caliente uno o dos minutos.
Etapa 13
Se puede servir en un plato o colocando la cazuela en el centro de la mesa.
Observaciones
Si no tiene espárragos verdes, los espárragos blancos o morados funcionarán bien.
Puede sustituir la sal y la pimienta en el paso 9 por 2 cucharadas de salsa de soja.
Puede sustituir la sal y la pimienta en el paso 9 por 2 cucharadas de salsa de soja.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente, pero se puede recalentar.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 946 Kcal o 8 148 Kj | 104 gr | 49 gr | 150 gr |
| 97 % | 40 % | 5 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 124 Kcal o 519 Kj | 7 gr | 3 gr | 10 gr |
| 6 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 487 Kcal o 2 039 Kj | 26 gr | 12 gr | 37 gr |
| 24 % | 10 % | 1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 16.33 €
- Por persona : 4.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ternera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Relleno de salchicha , Saltimbocca, Chuleta de ternera con verduras, Blanqueta de ternera, Salteado de primavera de ternera, ... Todas |
 | Espárragos verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de espárragos verdes crudos, Tortilla francesa con espárragos verdes, Pasta con espárragos verdes, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, ... Todas |
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coq au vin (Coc o van), Cabezas de champiñones con rillettes, Ensalada hindú, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Pequeña blanqueta de salmón, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel rústico, Salsa al Roquefort, Alcachofas cremosas, Risotto de apionabo, Huevos cocotte a la francesa, ... Todas |
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