Sopa de acedera
Cremosa y ligeramente acidulada, esta sopa tiene un sabor muy particular.
356K 64 4.0
Última puesta al día: El 8 Mayo 2011
Palabras clave para esta receta:SopaAcederaCremaUn poco ácidaVerdePara 6 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
300 g de acedera - 3
1 chalote - 4
50 g de mantequilla - 5
1 litro 500 ml de agua - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 385 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 38 min. | 26 min. | 1 hora 4 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele y lave 500 g de patatas, luego corte en rebanadas.
Etapa 4 - 1 min.
Funda 50 g de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue el chalote picado, salpimiente y cocine así 1 minuto.
Etapa 5 - 3 min.
Añada luego las hojas de acedera y hágalas fundir removiendo suavemente.
Etapa 6
"Hacerlas fundir" significa que las hermosas hojas verdes de la acedera se convertirán en un puré marrón no muy agradable a la vista, pero que afortunadamente conserva todo su sabor.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue las patatas, revuelva y salpimiente.
Etapa 8 - 25 min.
Vierta 1 litro 500 ml de agua, 1 cubo de caldo de ave y cocine hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 9 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, fuera del fuego, licúe el contenido de la olla hasta que esté bien fluido.
Observaciones
Los chicos llaman a esta receta sopa alienígena, por el color, obviamente. Imaginaron esta variante: poner un alíen pequeño en una licuadora con 1 litro de ácido, no salar (el alíen es naturalmente salado) y licuar unos 30 segundos, servir inmediatamente.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 823 Kcal o 3 446 Kj | 11 gr | 99 gr | 43 gr |
| 41 % | 4 % | 9 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 35 Kcal o 147 Kj | < 1 gr | 4 gr | 2 gr |
| 2 % | <1 % | <1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 137 Kcal o 574 Kj | 2 gr | 17 gr | 7 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.21 €
- Por persona : 1.04 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salsa verde perejil-sésamo , Compota de membrillo y manzanas, Nuevo pan de masa madre, Sopa de cebolla gratinada, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchichas y puré ahumados, Crema de champiñones, Patatas de los vengadores, , Crema de foie gras, ... Todas |
 | Acedera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar la acedera, Ensalada de hierbas, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Salmón con acedera, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Pescado al vino blanco, Setas de cardo salteadas, Filete de pescado al vapor de romero, Sopa de cebolla gratinada, ... Todas |
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