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Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
43 K 4/5 (4 opiniones)552553
Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
800 g de judías verdes - 2
40 g de mantequilla - 3
1 chalote - 4
200 ml de nata líquida - 5
1 cuchara pequeña de concentrado de tomate - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 070 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
7 min.
Cocción
15 min.
En total
20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, haga espumar 40 g de mantequilla.
Añada 1 chalote, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Añada 1 chalote, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Añada 200 ml de nata líquida, mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Agregue 1 cuchara pequeña de concentrado de tomate, mezcle bien y luego rectifique la sazón.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Agregue las judías verdes, mezcle bien y deje que el conjunto caliente algunos minutos.
Etapa 6
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
La cantidad de concentrado de tomate puede adaptarse perfectamente a su preferencia, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 6 g ANA=2 % | 8 g ANA=12 % | 114 kcal ANA=6 % | 480 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 6 g ANA=10 % | 17 g ANA=7 % | 23 g ANA=32 % | 306 kcal ANA=15 % | 1 284 kJ ANA=15 % |
| Para la receta | 26 g ANA=41 % | 69 g ANA=26 % | 93 g ANA=128 % | 1 226 kcal ANA=61 % | 5 134 kJ ANA=61 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.35 €
Por persona
1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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