Judías verdes "Napoleón"


Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate.

Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
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Última puesta al dí­a: El 24 Octubre 2021

Palabras clave para esta receta:Judías verdesNapoleónNataTomate
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
37 min.11 min.48 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa1
Prepare 800 g de judías verdes cocidas.

Etapa 2 - 5 min.
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa2
Córtelas en tramos de talla media.

Reserve.

Etapa 3 - 1 min.
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa3
En una cacerola grande a fuego vivo, haga espumar 40 g de mantequilla.

Añada 1 chalote, que habrá picado finamente.

Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 4 - 5 min.
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa4
Añada 200 ml de nata lí­quida, mezcle bien y lleve a ebullición.

Etapa 5 - 2 min.
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa5
Agregue 1 cuchara pequeña de concentrado de tomate, mezcle bien y luego rectifique la sazón.

Etapa 6 - 5 min.
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa6
Agregue las judías verdes, mezcle bien y deje que el conjunto caliente algunos minutos.

Etapa 7
Judías verdes "Napoleón"  : Foto de la etapa7
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
La cantidad de concentrado de tomate puede adaptarse perfectamente a su preferencia, más o menos.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 226 Kcal o 5 133 Kj27 gr69 gr94 gr
61 %10 %7 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
115 Kcal o 481 Kj3 gr6 gr9 gr
6 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
307 Kcal o 1 285 Kj7 gr17 gr23 gr
15 %3 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.33 €
  • Por persona : 1.08 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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