Judías verdes "Napoleón"


Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate.

Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
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Última puesta al dí­a: El 11 Agosto 2023

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
7 min.11 min.18 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Judías verdes "Napoleón"
Preparar el 800 g de judí­as verdes y cortarlo en trozos medianos.

Reservar.

Etapa 2 - 1 min.
Judías verdes "Napoleón"
En una cacerola grande a fuego vivo, haga espumar 40 g de mantequilla.

Añada 1 chalote, que habrá picado finamente.

Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 3 - 5 min.
Judías verdes "Napoleón"
Añada 200 ml de nata lí­quida, mezcle bien y lleve a ebullición.

Etapa 4 - 2 min.
Judías verdes "Napoleón"
Agregue 1 cuchara pequeña de concentrado de tomate, mezcle bien y luego rectifique la sazón.

Etapa 5 - 5 min.
Judías verdes "Napoleón"
Agregue las judías verdes, mezcle bien y deje que el conjunto caliente algunos minutos.

Etapa 6
Judías verdes "Napoleón"
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
La cantidad de concentrado de tomate puede adaptarse perfectamente a su preferencia, más o menos.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 226 Kcal o 5 133 Kj27 gr69 gr94 gr
61 %10 %7 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
115 Kcal o 481 Kj3 gr6 gr9 gr
6 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
307 Kcal o 1 285 Kj7 gr17 gr23 gr
15 %3 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.33 €
  • Por persona : 1.08 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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