Panna cotta
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica para la panna cotta sola.
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Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 8 personas, necesita:
- 0
500 ml de nata líquida - 1
100 ml de leche entera - 2
2 vainas de vainilla - 3
70 g de azúcar en polvo - 4
2 hojas de gelatina - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 5 min. | 25 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, vierta en una olla 500 ml de nata líquida, 100 ml de leche entera y 70 g de azúcar en polvo.
Raspe dentro de la olla 2 vainas de vainilla, ponga a fuego medio, mezcle bien y lleve a ebullición.
Apenas comience la ebullición retire del fuego, cubra y deje infusionar durante 30 minutos como mínimo.
Raspe dentro de la olla 2 vainas de vainilla, ponga a fuego medio, mezcle bien y lleve a ebullición.
Apenas comience la ebullición retire del fuego, cubra y deje infusionar durante 30 minutos como mínimo.
Etapa 3 - 5 min.
Al final de este tiempo, vierta la nata en un recipiente a través de un colador, para eliminar las pequeñas impurezas de las vainas de vainilla.
Etapa 4 - 2 min.
Añada la gelatina (que ha escurrido y secado en un paño) a la nata removiendo con un batidor o una espátula de silicona.
Etapa 5 - 10 min.
Ponga el recipiente de la nata en un fondo de agua fría para acelerar su enfriamiento, remueva de vez en cuando.
Etapa 6
Cuando la crema esté fría repártala en sus recipientes de servicio, de vidrio o de otro tipo, luego cubra los vasos con una lámina de film alimentario y ponga una noche en la nevera para que la crema cuaje.
Etapa 7
El día siguiente, su panna cotta esta cuajada y lista. La puede degustar tal cúal, pero es mucho mejor acompañada de algo un poco acido, como un culis de frutas frescas por ejemplo
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 846 Kcal o 7 729 Kj | 22 gr | 94 gr | 154 gr |
| 92 % | 8 % | 9 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 272 Kcal o 1 139 Kj | 3 gr | 14 gr | 23 gr |
| 14 % | 1 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 231 Kcal o 967 Kj | 3 gr | 12 gr | 19 gr |
| 12 % | 1 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.74 €
- Por persona : 0.97 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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215 413 1 hora 22 min.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Bocaditos al estilo bistró, Tarta fundente moras-almendras, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Risotto cremoso con verduritas, ... Todas |
| Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de apionabo y mostaza, Naans, Flan con peras caramelizadas, Crema de maicena y chocolate, , ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de sésamo, , Bizcocho de almendras, , Jarabe de cítricos, ... Todas |
| Vaina de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée (crema catalana), , Ensalada de frutas, Cómo utilizar una vaina de vainilla, Azúcar de vainilla, ... Todas |
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