Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.
199 8244.2/5 para 25 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 2 Septiembre 2012
Para 700 ml, necesita:
- 1
500 ml de agua - 2
250 g de azúcar en polvo - 3
1 vaina de vainilla - 4
1 limón - Peso total de estos ingredientes : 883 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varias semanas en la nevera.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 4 min. | 10 min. | 14 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Mezcle 500 ml de agua y 250 g de azúcar en polvo en una olla.
Etapa 2 - 10 min.
Lleve a ebullición a fuego vivo, luego retire del fuego.
Etapa 3 - 2 min.
Añada 1 vaina de vainilla (granos y vaina partida) y el zumo de 1 limón, luego remueva bien para mezclar.
Etapa 4
Su jarabe para escalfar está listo, puede poner la fruta en él y ponerlo de nuevo a fuego lento para hacerla escalfar.
Etapa 5
Las frutas están cocidas cuando están muy tiernas, ésto lo sabremos tan pronto como podamos insertar fácilmente la punta de un cuchillo en ellas. Escurra la fruta y deseche la vaina de vainilla.
Observaciones
El jarabe se puede utilizar varias veces, déjelo enfriar, filtrelo y consérvelo en la nevera en un frasco cerrado. Para una conservación más larga, también puede congelarlo.
Puede adaptar esta receta a su gusto modificando las especias que darán sabor al jarabe: canela, anís, clavo de olor, etc.
Puede adaptar esta receta a su gusto modificando las especias que darán sabor al jarabe: canela, anís, clavo de olor, etc.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 054 Kcal o 4 413 Kj | 1 gr | 262 gr | 0 gr |
| 53 % | 1 % | 25 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 119 Kcal o 498 Kj | < 1 gr | 30 gr | 0 gr |
| 6 % | <1 % | 3 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 700 ml : 3.12 €
Algunas recetas que usan esta receta
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de dos limones, , La cocción del azúcar, Merengue italiano, Grissini de cereales, ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Lemon curd, , , ... Todas |
| Vaina de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Helado de vainilla, Ensalada de 4 peras y vainilla, Crema pastelera a la manzana, Peras con cassis y vino tinto, ... Todas |
| Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar las alcachofas violetas, Compota de pera, , Cubos de salmón al estilo de Creta, , ... Todas |
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