Jarabe para escalfar


Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.
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Última puesta al dí­a: El 2 Septiembre 2012
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Tiempos para esta receta
Preparación : 4 min.
Cocción : 10 min.
En total : 15 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Jarabe para escalfar
Mezcle 500 ml de agua y 250 g de azúcar en polvo en una olla.

Etapa 2 - 10 min.
Jarabe para escalfar
Lleve a ebullición a fuego vivo, luego retire del fuego.

Etapa 3 - 2 min.
Jarabe para escalfar
Añada 1 vaina de vainilla (granos y vaina partida) y el zumo de 1 limón, luego remueva bien para mezclar.

Etapa 4
Jarabe para escalfar
Su jarabe para escalfar está listo, puede poner la fruta en él y ponerlo de nuevo a fuego lento para hacerla escalfar.

Etapa 5
Jarabe para escalfar
Las frutas están cocidas cuando están muy tiernas, ésto lo sabremos tan pronto como podamos insertar fácilmente la punta de un cuchillo en ellas. Escurra la fruta y deseche la vaina de vainilla.
Observaciones
El jarabe se puede utilizar varias veces, déjelo enfriar, filtrelo y consérvelo en la nevera en un frasco cerrado. Para una conservación más larga, también puede congelarlo.

Puede adaptar esta receta a su gusto modificando las especias que darán sabor al jarabe: canela, anís, clavo de olor, etc.
Conservación : Varias semanas en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta1 ANA=1 %260 ANA=30 %01 050 ANA=50 %4 410 ANA : 50 %
Para 100 g030 ANA=3 %0120 ANA=6 %500 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
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