Jarabe para escalfar
Mucho menos dulce y con más sabor que el jarabe de azúcar, el jarabe para escalfar, como su nombre indica, se utiliza para cocinar lentamente la fruta, que se utilizará luego en otras recetas.
206 3674.2/5 para 26 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 2 Septiembre 2012
Para 700 ml, necesita:
- 0
500 ml de agua - 1
250 g de azúcar en polvo - 2
1 vaina de vainilla - 3
1 limón - Peso total de estos ingredientes : 883 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 4 min. | 10 min. | 14 min. |
Conservación :
Varias semanas en la nevera.La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Mezcle 500 ml de agua y 250 g de azúcar en polvo en una olla.
Etapa 2 - 10 min.
Lleve a ebullición a fuego vivo, luego retire del fuego.
Etapa 3 - 2 min.
Añada 1 vaina de vainilla (granos y vaina partida) y el zumo de 1 limón, luego remueva bien para mezclar.
Etapa 4
Su jarabe para escalfar está listo, puede poner la fruta en él y ponerlo de nuevo a fuego lento para hacerla escalfar.
Etapa 5
Las frutas están cocidas cuando están muy tiernas, ésto lo sabremos tan pronto como podamos insertar fácilmente la punta de un cuchillo en ellas. Escurra la fruta y deseche la vaina de vainilla.
Observaciones
El jarabe se puede utilizar varias veces, déjelo enfriar, filtrelo y consérvelo en la nevera en un frasco cerrado. Para una conservación más larga, también puede congelarlo.
Puede adaptar esta receta a su gusto modificando las especias que darán sabor al jarabe: canela, anís, clavo de olor, etc.
Puede adaptar esta receta a su gusto modificando las especias que darán sabor al jarabe: canela, anís, clavo de olor, etc.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 054 Kcal o 4 413 Kj | 1 gr | 262 gr | 0 gr |
| 53 % | 1 % | 25 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 119 Kcal o 498 Kj | < 1 gr | 30 gr | 0 gr |
| 6 % | <1 % | 3 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 700 ml : 3.12 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Langostinos fritos con sésamo, , Pasta o polvo de pistacho, Los baguettes, , ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lemon curd, , , Crumble de frutas, , ... Todas |
| Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa verde de perejil, Rillettes de salmón, Ensalada de melocotones y menta, , Paella, ... Todas |
| Vaina de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée (crema catalana), Crema pastelera al pistacho, Crema pastelera a la manzana, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, , ... Todas |
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