Copa Augustin
La Copa Augustin es una copa de helado a base de helado de menta, rodajas de melocotón blanco escalfadas en almíbar ligero, nata montada coronada con coulis de frambuesa y almendras laminadas tostadas.
64K 25 4.5
Última puesta al día: El 8 Septiembre 2013
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
4 melocotóns - 2
750 ml de Jarabe para escalfar - 3
400 ml de Helado de menta fresca - 4
500 ml de crema chantillí - 5
150 ml de Culis de frutas frescas - 6
100 g de Almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 2 420 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 3 min. | 28 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pelar el 4 melocotóns, proceder como para los tomates.
Etapa 2 - 3 min.
Cortar los melocotones por la mitad, retirar los huesos y escalfar las mitades de melocotón durante unos minutos en el jarabe de escalfar.
Etapa 3 - 5 min.
Una vez pochados, escurrir los melocotones y cortarlos en tiras.
Etapa 4 - 5 min.
Colocar una base de helado de menta en los cuencos, seguida de una capa de rodajas de melocotón.
Etapa 5 - 5 min.
Cubrir con crema Chantilly y, a continuación, cubrir con coulis de frambuesa.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
El helado de menta podría sustituirse por un helado de verbena.
Conservación
Una vez instalados, unos minutos.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 946 Kcal o 12 334 Kj | 50 gr | 616 gr | 230 gr |
| 147 % | 19 % | 58 % | 35 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 2 gr | 25 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 368 Kcal o 1 541 Kj | 6 gr | 77 gr | 29 gr |
| 18 % | 2 % | 7 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 11.98 €
- Por persona : 1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Sobre una idea de Brigitte, para Augustin por supuesto.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Jarabe para escalfar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras Belle-Hélène, Tarta Bourdaloue, Tartaletas pera-verbena, Tarta de cítricos, Melocotón Melba, ... Todas |
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequenas charlottes con cerezas griottines, Hojaldre exprés de fresas, Tartaletas pera-verbena, Crema bávara , Copa helada de melocotones y grosella negra, ... Todas |
 | Helado de menta fresca : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Culis de frutas frescas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nougat helado, Vaso europeo, Macarons, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Nata montada con albaricoque, ... Todas |
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