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Copa Augustin
La Copa Augustin es una copa de helado a base de helado de menta, rodajas de melocotón blanco escalfadas en almíbar ligero, nata montada coronada con coulis de frambuesa y almendras laminadas tostadas.
89 K 4.5/5 (25 opiniones)
30 min.
Fácil
12.00 €
8 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2013
Para 8 personas, necesita:
- 1
4 melocotóns - 2
750 ml de jarabe para escalfar - 3
400 ml de helado de menta fresca - 4
500 ml de crema chantillí - 5
150 ml de culis de frutas frescas - 6
100 g de almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 2 420 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 3 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pelar el 4 melocotóns, proceder como para los tomates.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Cortar los melocotones por la mitad, retirar los huesos y escalfar las mitades de melocotón durante unos minutos en el jarabe de escalfar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Una vez pochados, escurrir los melocotones y cortarlos en tiras.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Colocar una base de helado de menta en los cuencos, seguida de una capa de rodajas de melocotón.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Cubrir con crema Chantilly y, a continuación, cubrir con coulis de frambuesa.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
El helado de menta podría sustituirse por un helado de verbena.
Conservación : Una vez instalados, unos minutos.
Fuente : Sobre una idea de Brigitte, para Augustin por supuesto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 280 ANA=110 % | 3 780 ANA=360 % | 900 ANA=140 % | 9 720 ANA=490 % | 40 710 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 160 ANA=20 % | 40 ANA=6 % | 400 ANA=20 % | 1 680 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 470 ANA=50 % | 110 ANA=20 % | 1 220 ANA=60 % | 5 090 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 12.00 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo escalfar melocotones, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Melocotón Melba, Tarta de cítricos, Peras escalfadas, ... Verlos todos 6
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vacherin helado, Milhojas, Chouquettes, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Melocotón Melba, ... Verlos todos 30
Helado de menta fresca
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cremoso de frutas, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Nata montada con albaricoque, Turrón helado, Rellenos para macarons, ... Verlos todos 11
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