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Copa Augustin
La Copa Augustin es una copa de helado a base de helado de menta, rodajas de melocotón blanco escalfadas en almíbar ligero, nata montada coronada con coulis de frambuesa y almendras laminadas tostadas.
93 K 4.5/5 (25 opiniones)466501
Última puesta al día: El 8 Septiembre 2013
Para 8 personas, necesita:
- 1
4 melocotóns - 2
750 ml de jarabe para escalfar - 3
400 ml de helado de menta fresca - 4
500 ml de crema chantillí - 5
150 ml de culis de frutas frescas - 6
100 g de almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 2 420 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
3 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pelar el 4 melocotóns, proceder como para los tomates.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Cortar los melocotones por la mitad, retirar los huesos y escalfar las mitades de melocotón durante unos minutos en el jarabe de escalfar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Una vez pochados, escurrir los melocotones y cortarlos en tiras.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Colocar una base de helado de menta en los cuencos, seguida de una capa de rodajas de melocotón.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Cubrir con crema Chantilly y, a continuación, cubrir con coulis de frambuesa.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Terminar con una pizca de almendras tostadas.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
El helado de menta podría sustituirse por un helado de verbena.
Conservación : Una vez instalados, unos minutos.
Fuente : Sobre una idea de Brigitte, para Augustin por supuesto.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=18 % | 156 g ANA=59 % | 37 g ANA=51 % | 401 kcal ANA=20 % | 1 682 kJ ANA=20 % |
| Por persona | 34 g ANA=53 % | 472 g ANA=178 % | 112 g ANA=155 % | 1 215 kcal ANA=61 % | 5 088 kJ ANA=61 % |
| Para la receta | 276 g ANA=425 % | 3 780 g ANA=1 426 % | 903 g ANA=1 237 % | 9 722 kcal ANA=486 % | 40 705 kJ ANA=486 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
12.00 €
Por persona
1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón MelbaCómo escalfar melocotonesTarta de pera y chocolate, con una note de mentaPeras escalfadasTarta de melocotón y té verde Ver los 6 otros
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:PavlovaChouquettesCranachanCrema diplomáticaTartaletas pera-verbena Ver los 30 otros
Helado de menta fresca
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rellenos para macaronsMacaronsCremoso de frutasFeuillantines de manzanas tibiasBizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas Ver los 11 otros
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