Micocina-facil.com
1 032 recetas fáciles y claramente explicadas, con 11 336 fotos y 77 vídeos
Patatas fritas al cuchillo
Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.
219 4344.1/5 para 19 notacións
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Para consumir de inmediato.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 44 min. | 1 hora 19 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Lave sus patatas cuidadosamente, luego cocínelas en una olla al vapor o en agua.
Etapa 2 - 5 min.
Deje que se enfríen, luego córtelas con un cuchillo, en la altura conservando la piel.
Haga grandes trozos, ya sea en cuartos o directamente en trozos cuadrados si el tamaño de su patata lo permite.
Lo ideal es tener, si es posible, un lado con piel.
Haga grandes trozos, ya sea en cuartos o directamente en trozos cuadrados si el tamaño de su patata lo permite.
Lo ideal es tener, si es posible, un lado con piel.
Etapa 3 - 10 min.
Caliente su aceite a 190°C (374°F).
Coloque sus patatas fritas en la cesta de la freidora tratando de evitar que se toquen.
Coloque sus patatas fritas en la cesta de la freidora tratando de evitar que se toquen.
Etapa 4 - 4 min.
Fríalas durante 3 o 4 minutos como máximo.
Etapa 5 - 20 min.
Escúrralas, póngalas sobre papel absorbente y sale inmediatamente con sal fina.
Proceda así con todas sus patatas y sirva sin esperar demasiado.
Proceda así con todas sus patatas y sirva sin esperar demasiado.
Observaciones
No use patatas nuevas para esta receta, sus patatas fritas no tendrán muy buen sabor. Prefiera patatas un poco arenosas como bintjes, la samba o la mona-lisa.
Estas papas fritas grandes van sorprendentemente bien con una salsa bearnesa. Por supuesto, dada la cantidad de calorías, no es para todos los días, pero excepcionalmente y con un poco de ensalada verde ¡es un plato único!
Si tiene que hacer muchas de estas grandes patatas fritas para una mesa de familia o de amigos, le aconsejo cocinarlas todas en dos tandas: como se indica aquí pero sólo 3 minutos, cesta por cesta. Luego, a la hora de servir repaselas un minuto en el aceite y esta vez pueden tocarse sin problema, así que una cesta llenas por tanda.
Estas papas fritas grandes van sorprendentemente bien con una salsa bearnesa. Por supuesto, dada la cantidad de calorías, no es para todos los días, pero excepcionalmente y con un poco de ensalada verde ¡es un plato único!
Si tiene que hacer muchas de estas grandes patatas fritas para una mesa de familia o de amigos, le aconsejo cocinarlas todas en dos tandas: como se indica aquí pero sólo 3 minutos, cesta por cesta. Luego, a la hora de servir repaselas un minuto en el aceite y esta vez pueden tocarse sin problema, así que una cesta llenas por tanda.
Información dietética
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 1.00 €
- Por persona : 0.17 €
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Estofado de ternera Bourguignon, Crema de champiñones, Pure de patatas, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Nuevo pan de masa madre
Blanc manger de albaricoques
Como cocinar bien la pasta
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/09/2019)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta
Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podría verse rechazado...
Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).