Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Paella
La paella es un plato tradicional español, más bien de la Comunidad Valenciana, a base de arroz redondo, que toma su nombre del recipiente en el que se fabrica tradicionalmente y que se asemeja a una gran sartén con dos asas. Esta es una versión ligeramente adaptada de la paella, que mezcla carne, verduras y mariscos.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
4 tomates - 2
1 cebolla - 3
3 dientes de ajo - 4
4 filetes de pollo - 5
½ Chorizo - 6
¼ coliflor - 7
150 g de guisantes - 8
250 g de mejillones - 9
250 g de gambas - 10
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 11 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 12
500 g de arroz - 13
1 litro de agua - 14
2 cubos de caldo de ave - 15
4 pizcas de azafrán - 16
1 limón - Peso total de estos ingredientes : 4 370 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 30 min.
Cocción
1 hora 35 min.
En total
2 horas 60 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Corte 4 filetes de pollo en trozos y ½ Chorizo en rodajas (consejo: retire la piel del chorizo antes de cortarlo, su cocción será más elegante ya que la piel no se retraerá).
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Prepare ¼ coliflor.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Prepare 150 g de guisantes
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Lave y prepare 250 g de mejillones.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Lave 250 g de gambas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
En una gran sartén a fuego vivo (por supuesto, si tiene una verdadera paellera es aún mejor) vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente vierta los mejillones de un tiro.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Tendrá muchas salpicaduras, así que cubra con una hoja de aluminio.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Cocine así durante 2 o 3 minutos hasta que los mejillones se abran.
Retire la sartén del fuego, retire los mejillones con una espumadera y póngalos a un lado.
Retire la sartén del fuego, retire los mejillones con una espumadera y póngalos a un lado.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Vuelva a poner la sartén sobre fuego vivo y cocine las gambas 2 o 3 minutos por cada lado.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Retire la sartén del fuego, retire las gambas con una espumadera y póngalas a un lado.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Vacíe el jugo de cocción que quede en la sartén, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y devuelva al fuego vivo.
A continuación añada las rodajas de chorizo y dórelas durante 2 o 3 minutos.
A continuación añada las rodajas de chorizo y dórelas durante 2 o 3 minutos.
Etapa 14 - ⌛ 15 min.
Retire las rodajas de chorizo, siempre con una espumadera y ponga los trozos de pollo que dorará bien por todos los lados.
Otra vez, salpicará mucho, no dude en cubrir de nuevo (parcialmente) con la hoja de aluminio para proteger un poco su cocina.
Retire los trozos de pollo y reserve.
Otra vez, salpicará mucho, no dude en cubrir de nuevo (parcialmente) con la hoja de aluminio para proteger un poco su cocina.
Retire los trozos de pollo y reserve.
Etapa 15 - ⌛ 3 min.
En la grasa de cocción, vierta ajo y cebolla, salpimiente, remueva bien y cocine 2 o 3 minutos.
Etapa 16 - ⌛ 5 min.
Vierta 500 g de arroz y revuelva bien para hacer "nacrar", como para un arroz pilaf.
Etapa 17 - ⌛ 2 min.
Agregue los cubos de tomate, revuelva bien.
Etapa 18 - ⌛ 3 min.
Luego los trozos de pollo y el chorizo, si soltaron jugo mientras esperaban, viértalo también en la sartén, es excelente para el sabor.
Revuelva bien.
Revuelva bien.
Etapa 19 - ⌛ 1 hora
Vierta 1 litro de agua mezclada con 2 cubos de caldo de ave, luego 4 pizcas de azafrán, revuelva cuidadosamente y añada los pedazos de coliflor, salpimiente y revuelva otra vez.
Baje el fuego a lento, a continuación, cubra siempre con la hoja de aluminio y deje cocinar así a fuego muy lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Baje el fuego a lento, a continuación, cubra siempre con la hoja de aluminio y deje cocinar así a fuego muy lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 20 - ⌛ 15 min.
Mientras tanto, pele los mejillones y las gambas.
Etapa 21 - ⌛ 5 min.
5 minutos antes de servir, añada los guisantes, mejillones y gambas y exprima encima 1 limón.
Revuelva nuevamente, deje cocinar otros 5 minutos, verifique la sazón y lleve la sartén a la mesa, donde cada uno podrá servirse y volver a servirse.
Revuelva nuevamente, deje cocinar otros 5 minutos, verifique la sazón y lleve la sartén a la mesa, donde cada uno podrá servirse y volver a servirse.
Observaciones
Para acercarse más de la "verdadera" paella, le invito a utilizar un arroz redondo español en lugar de un arroz largo clásico.
La paella es uno de esos platos que están mas ricos tras cada calentamiento, así que no dude en preparar mucho de una vez, se conserva y se congela muy bien.
Es importante, en mi opinión, que todo lo que compone la paella esté listo para ser comido directamente, así que no hay mejillones en conchas, pollo con hueso o piel o gambas o langostinos sin pelar. Toma más tiempo y se aleja un poco más de la paella tradicional, pero es mucho más agradable a la hora de degustar.
La paella es uno de esos platos que están mas ricos tras cada calentamiento, así que no dude en preparar mucho de una vez, se conserva y se congela muy bien.
Es importante, en mi opinión, que todo lo que compone la paella esté listo para ser comido directamente, así que no hay mejillones en conchas, pollo con hueso o piel o gambas o langostinos sin pelar. Toma más tiempo y se aleja un poco más de la paella tradicional, pero es mucho más agradable a la hora de degustar.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 4 g ANA=2 % | 5 g ANA=7 % | 96 kcal ANA=5 % | 403 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 60 g ANA=93 % | 30 g ANA=12 % | 37 g ANA=51 % | 701 kcal ANA=35 % | 2 938 kJ ANA=35 % |
| Para la receta | 363 g ANA=559 % | 185 g ANA=70 % | 223 g ANA=307 % | 4 209 kcal ANA=210 % | 17 626 kJ ANA=210 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
22.15 €
Por persona
3.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 03/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta