Risotto con caramores al curry
Para esta receta primero salteamos los camarones aparte, con curry, luego los mezclamos con el risotto.
90K 25 4.3
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de gambas - 2
30 g de mantequilla - 3
1 cuchara sopera de curry - 4
50 g de cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
2 vasos de arroz - 7
1 vaso de vino blanco seco - 8
4 vasos de Caldo de verduras - 9
100 ml de nata - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 521 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 43 min. | 59 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele los camarones y córtelos en trozos pequeños.
Etapa 2 - 5 min.
En una sartén, derrita 30 g de mantequilla, luego ponga a dorar los trozos de camarón.
Etapa 3 - 1 min.
Cuando estén bien dorados, añada 1 cuchara sopera de curry, mezcle bien, cocine un minuto más y retire del fuego.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 2 min.
Prepare 50 g de cebolla, pique muy fino.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla, salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta 2 vasos de arroz, revuelva durante 2-3 minutos, el tiempo para que el arroz esté "perlado", es decir que se vuelva translúcido.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta 1 vaso de vino blanco seco, y revuelva hasta la absorción completa.
Etapa 7 - 30 min.
Baje un poco el fuego, e incorpore poco a poco 4 vasos de Caldo de verduras revolviendo sin cesar.
Etapa 8
Debe conseguir un arroz cocido y bastante mojado.
Etapa 9 - 2 min.
Añada 100 ml de nata, mezcle bien.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue los camarones al curry...
Etapa 11 - 2 min.
...y 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, esta listo.
Observaciones
Para un sabor de curry aún más intenso, puede añadir una cucharada de curry entre la etapa 5 y la 6.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.
Si no tiene caldo de verduras, un caldo de pollo también estará bien.
Conservación
2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 979 Kcal o 8 286 Kj | 120 gr | 68 gr | 134 gr |
| 99 % | 46 % | 6 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 130 Kcal o 544 Kj | 8 gr | 4 gr | 9 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 495 Kcal o 2 072 Kj | 30 gr | 17 gr | 33 gr |
| 25 % | 12 % | 2 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.49 €
- Por persona : 1.87 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Gambas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Chucrut del mar, Gambas vietnamitas, Ensalada semicrujiente con gambas, Paella, Plancha con especias, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coliflor gratinado con especias, Tarta de chocolate, Crema de coco y vainilla para Elsa, Mousse de pescado, Gratinado de calabacín, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de patatas, Alcachofas cremosas, Sopa de puerros y tupinambos, Patatas con gambas, Tabulé , ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa topinabo, Tatin de tomates, Croque-monsieur genovés, Polpete, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Todas |
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