Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
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Calificar esta receta : Última puesta al día: El 5 Octubre 2011
Para 1 litro 500 ml, necesita:
- 0
1 puerro - 1
1 zanahoria - 2
1 cebolla - 3
1 diente de ajo - 4
1 Ramillete aromático - 5
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 litro 500 ml de agua - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 37 min. | 23 min. | 1 hora |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Conservación :
Varios días en la nevera, en un recipiente cerrado, o se puede congelar.La receta paso a paso
Etapa 4 - 1 min.
Triture el diente de ajo con la hoja de un cuchillo.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 1 Ramillete aromático.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando este caliente añada la cebolla picada, ponga sal y pimienta y cocine durante 3 minutos sin que tome color.
Etapa 7 - 5 min.
Añada entonces la zanahoria, el puerro y el diente de ajo y mezcle bien.
Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.
Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.
Etapa 8 - 3 min.
Añada 1 litro 500 ml de agua y el ramillete aromático.
Etapa 9 - 15 min.
Cocine a fuego bajo durante 15 minutos, mas o menos.
Etapa 10 - 3 min.
Al final de éste tiempo, filtre el caldo.
Etapa 11 - 5 min.
Déjelo enfriar, luego póngalo en una botella u otro recipiente, protegido del aire.
Observaciones
Usted puede variar las verduras del caldo, pero yo les aconsejo una "base" con zanahoria, cebolla y puerro.
Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.
Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.
Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 495 Kcal o 2 072 Kj | 9 gr | 48 gr | 30 gr |
| 25 % | 3 % | 5 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 24 Kcal o 100 Kj | < 1 gr | 2 gr | 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 litro 500 ml : 1.61 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
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Fuente
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| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Rollitos crujientes de pollo y puerros, ... Todas |
| Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Fondue de puerros, , Tarta filo-puerros-queso, Sopa de verduras licuadas, ... Todas |
 | Ramillete aromático : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, , , Blanqueta de ternera, ... Todas |
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