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Caldo de verduras


Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
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Última puesta al dí­a: El 5 Octubre 2011
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Para 1 litro 500 ml, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Caldo de verduras : Etapa 1
Prepare 1 puerro y píquelo.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Caldo de verduras : Etapa 2
Prepare 1 zanahoria y corte en pequeños trozos.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Caldo de verduras : Etapa 3
Prepare 1 cebolla y píquela.

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Caldo de verduras : Etapa 4
Triture el diente de ajo con la hoja de un cuchillo.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Caldo de verduras : Etapa 5

Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Caldo de verduras : Etapa 6
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando este caliente añada la cebolla picada, ponga sal y pimienta y cocine durante 3 minutos sin que tome color.

Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Caldo de verduras : Etapa 7
Añada entonces la zanahoria, el puerro y el diente de ajo y mezcle bien.

Cocine durante 5 minutos a fuego lento y sin cubrir.

Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Caldo de verduras : Etapa 8
Añada 1 litro 500 ml de agua y el ramillete aromático.

Etapa 9 - ⌛ 15 min.
Caldo de verduras : Etapa 9
Cocine a fuego bajo durante 15 minutos, mas o menos.

Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Caldo de verduras : Etapa 10
Al final de éste tiempo, filtre el caldo.

Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Caldo de verduras : Etapa 11
Déjelo enfriar, luego póngalo en una botella u otro recipiente, protegido del aire.
Observaciones
Usted puede variar las verduras del caldo, pero yo les aconsejo una "base" con zanahoria, cebolla y puerro.

Si quiere congelarlo, le aconsejo que lo haga en una bandeja de cubitos de hielo, así tendrá cubitos de hielo de caldo que podrá usar de acuerdo a sus necesidades, sin necesidad de descongelar una botella entera.

Si le molesta tirar las verduras cocidas, puede sólo quitar el diente de ajo y el ramillete aromático, y licuar las verduras con un poco de caldo para hacer una sopa
Conservación : Varios días en la nevera, en un recipiente cerrado, o se puede congelar.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta8 ANA=13 %46 ANA=17 %30 ANA=41 %488 ANA=24 %2 045 ANA : 24 %
Para 100 g02 ANA=1 %1 ANA=2 %23 ANA=1 %97 ANA : 1 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 litro 500 ml : 1.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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