Compota de membrillo y manzanas


Compota de membrillo y manzanas
La compota de membrillo y manzanas es un delicado compromiso para obtener tanto el sabor típico del membrillo y al mismo tiempo agregar una cierta dosis de manzanas para ablandar el conjunto.

Por lo tanto, terminará con una compota con un delicado sabor a membrillo y con la redondez aportada por las manzanas y el azúcar rubia.
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Última puesta al dí­a: El 20 Diciembre 2017

Para 800 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 400 g 800 g 1 kg 600 g 2 kg 400 g
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
32 min.27 min.59 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa1
Lave cuidadosamente 600 g de membrillo.

Etapa 2 - 15 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa2
Pele los membrillos, córtelos en cuartos, quiteles el corazón y corte el resto de la carne de la fruta en trozos pequeños.

Notará que no es fácil de hacer, los membrillos crudos son muy difíciles de cortar/pelar, y los trozos resultantes se oxidan muy rápido y se oscurecen.

Con 600 g de membrillos crudos, se obtienen unos 350 g de trozos, tenga en cuenta este valor.

Etapa 3 - 20 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa3
Vierta los membrillos en una cacerola, añada 60 g de agua y cocine a fuego lento y tapado.

Etapa 4
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa4
Al cabo de alrededor 20 minutos de cocción, los trozos de membrillo están tiernos y prácticamente no queda agua.

Etapa 5 - 10 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa5
Pele 500 g de manzana y córtelas en trocitos.

Agregue a la cacerola el mismo peso de trozos de manzana que de trozos de membrillo (350 g en nuestro ejemplo).

Agregue además 4 cucharas soperas de agua, 10 g de Azúcar de vainilla y 60 g de azúcar de caña.

Etapa 6
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa6
Devuelva al fuego lento, cubierto y deje cocinar...

Etapa 7 - 7 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa7
...hasta que las manzanas estén tiernas.

Etapa 8 - 2 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa8
Termine con un licuado para suavizar la compota.

Etapa 9 - 3 min.
Compota de membrillo y manzanas : Foto de la etapa9
Deje enfriar antes de ponerla en un frasco.

Observaciones

Se puede variar la proporción entre manzanas y membrillos (mitad y mitad) en la receta, dependiendo de si quiere resaltar un sabor más que el otro.

Si quiere tener una compota muy suave, puede pasar los trozos de membrillos, una vez cocidos por el pasapuré, con la rejilla fina, justo antes de la etapa 5, como en la receta de la pasta de membrillo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
827 Kcal o 3 462 Kj5 gr200 gr5 gr
41 %2 %19 %1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
64 Kcal o 268 Kj< 1 gr16 gr< 1 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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