Compota de membrillo y manzanas
La compota de membrillo y manzanas es un delicado compromiso para obtener tanto el sabor típico del membrillo y al mismo tiempo agregar una cierta dosis de manzanas para ablandar el conjunto.
Por lo tanto, terminará con una compota con un delicado sabor a membrillo y con la redondez aportada por las manzanas y el azúcar rubia.
Por lo tanto, terminará con una compota con un delicado sabor a membrillo y con la redondez aportada por las manzanas y el azúcar rubia.
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Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 800 g, necesita:
- 1
600 g de membrillo - 2
60 g de agua - 3
500 g de manzana - 4 4 cucharas soperas de agua
- 5
10 g de Azúcar de vainilla - 6
60 g de azúcar de caña - Peso total de estos ingredientes : 1 290 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 27 min. | 59 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lave cuidadosamente 600 g de membrillo.
Etapa 2 - 15 min.
Pele los membrillos, córtelos en cuartos, quiteles el corazón y corte el resto de la carne de la fruta en trozos pequeños.
Notará que no es fácil de hacer, los membrillos crudos son muy difíciles de cortar/pelar, y los trozos resultantes se oxidan muy rápido y se oscurecen.
Con 600 g de membrillos crudos, se obtienen unos 350 g de trozos, tenga en cuenta este valor.
Notará que no es fácil de hacer, los membrillos crudos son muy difíciles de cortar/pelar, y los trozos resultantes se oxidan muy rápido y se oscurecen.
Con 600 g de membrillos crudos, se obtienen unos 350 g de trozos, tenga en cuenta este valor.
Etapa 3 - 20 min.
Vierta los membrillos en una cacerola, añada 60 g de agua y cocine a fuego lento y tapado.
Etapa 4
Al cabo de alrededor 20 minutos de cocción, los trozos de membrillo están tiernos y prácticamente no queda agua.
Etapa 5 - 10 min.
Pele 500 g de manzana y córtelas en trocitos.
Agregue a la cacerola el mismo peso de trozos de manzana que de trozos de membrillo (350 g en nuestro ejemplo).
Agregue además 4 cucharas soperas de agua, 10 g de Azúcar de vainilla y 60 g de azúcar de caña.
Agregue a la cacerola el mismo peso de trozos de manzana que de trozos de membrillo (350 g en nuestro ejemplo).
Agregue además 4 cucharas soperas de agua, 10 g de Azúcar de vainilla y 60 g de azúcar de caña.
Etapa 6
Devuelva al fuego lento, cubierto y deje cocinar...
Etapa 7 - 7 min.
...hasta que las manzanas estén tiernas.
Etapa 8 - 2 min.
Termine con un licuado para suavizar la compota.
Etapa 9 - 3 min.
Deje enfriar antes de ponerla en un frasco.
Observaciones
Se puede variar la proporción entre manzanas y membrillos (mitad y mitad) en la receta, dependiendo de si quiere resaltar un sabor más que el otro.
Si quiere tener una compota muy suave, puede pasar los trozos de membrillos, una vez cocidos por el pasapuré, con la rejilla fina, justo antes de la etapa 5, como en la receta de la pasta de membrillo.
Si quiere tener una compota muy suave, puede pasar los trozos de membrillos, una vez cocidos por el pasapuré, con la rejilla fina, justo antes de la etapa 5, como en la receta de la pasta de membrillo.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 827 Kcal o 3 462 Kj | 5 gr | 200 gr | 5 gr |
| 41 % | 2 % | 19 % | 1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | < 1 gr | 16 gr | < 1 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 800 g : 2.32 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Membrillo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Dulce de membrillo, Membrillos confitados al Macvin, Compota de membrillos, ... Todas |
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Flan de manzana, , Crumble de manzanas al estilo Tirol, Compota de manzana, ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pan de especias, Galletas esponjosas con manzana, , Tarta de coloche , Crumble canadiense de manzanas, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Merengue italiano, , Pan de masa madre, , , ... Todas |
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