Sopa de Cornualles


Sopa de Cornualles
Esta es una sopa bastante rústica, originaria de la región de Quimper en Cornualles Bretona, Francia, hecha con tocino y cebollas salteadas, ligado con un poco de harina de alforfón (sarraceno).
31 K 3/5 (1 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 9 Mayo 2021
Para 4 personas, necesita:
  • 1 manteca de cerdo 30 g de manteca de cerdo
  • 2 pechito ahumado 200 g de pechito ahumado
  • 3 cebolla 1 cebolla
  • 4 caldo de ave 1 litro de caldo de ave
  • 5 ramillete aromático 1 ramillete aromático
  • 6 harina de trigo sarraceno 100 g de harina de trigo sarraceno
  • 7 agua 100 g de agua
  • 8 sal sal
  • 9 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 590 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Sopa de Cornualles
En una cacerola grande a fuego vivo, derrita 30 g de manteca de cerdo y cuando esté bien caliente añada 200 g de pechito ahumado cortado como tocino.

Deje que tome color.

Etapa 2 - 5 min.
Sopa de Cornualles
Mientras tanto, prepare 1 cebolla y píquela fino.

Etapa 3 - 4 min.
Sopa de Cornualles
Agregue la cebolla en la sartén, sale y mezcle bien.

Deje que la cebolla tome color revolviendo regularmente.

Etapa 4 - 10 min.
Sopa de Cornualles
Agregue 1 litro de caldo de ave, añada 1 ramillete aromático, salpimiente y mezcle bien.

Lleve a ebullición.

Etapa 5 - 2 min.
Sopa de Cornualles
Mientras tanto, con un batidor de mano, mezcle en un bol, 100 g de harina de trigo sarraceno y 100 g de agua.

Etapa 6 - 1 min.
Sopa de Cornualles
Retire y deseche el ramillete aromatico, luego vierta la mezcla agua-sarraceno.

Mezcle nuevamente con el batidor y baje el fuego.

Etapa 7 - 10 min.
Sopa de Cornualles
Deje espesar el conjunto lentamente, si es necesario retire la espuma de la superficie.

Etapa 8 - 2 min.
Sopa de Cornualles
Mezcle por última vez con el batidor y rectifique la sazón, su sopa está lista.
Observaciones
Para estar aún más en el ambiente de Cornualles, sirva con pequeños crutones de pan frito en manteca de cerdo.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %90 ANA=8 %90 ANA=10 %1 330 ANA=70 %5 580 ANA : 70 %
Para 100 g3 ANA=1 %5 ANA=1 %5 ANA=1 %80 ANA=4 %350 ANA : 4 %
Por persona10 ANA=5 %20 ANA=2 %20 ANA=3 %330 ANA=20 %1 400 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.65 €
  • Por persona : 0.95 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de salchichas cervela
Ensalada de salchichas cervela
Para esta ensalada de bistró, patatas, pepinillos, perejil, y por supuesto, salchichas cervela en cubos.
5 Diciembre 2013104 K 55 min.
Croustade de langostinos con sabayón
Croustade de langostinos con sabayón
Para esta receta, la croustade se elabora con láminas de pasta filo, se colocan encima las cigalas y se vierte por encima un delicioso sabayón de lima.
2 Julio 201478 K 1 hora 6 min.
Tarta fina de endibias
Tarta fina de endibias
Esta tarta fina (con hojaldre) es una especie de quiche, bastante ligera, con jamón ahumado y endivias crudas asadas (que no se escaldan).
17 Abril 202260 K 60 min.
Cremoso de frutas
Cremoso de frutas
EL cremoso es una receta básica de la pastelería, es una especie de crema de huevo, untuosa, cuajada con gelatina y que se espesa cuando se enfría. Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "vierte" en un molde. Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la...
12 Septiembre 2020188 K4.5 40 min.
Coliflor cremosa con salmón ahumado
Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
5 Febrero 202322 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página