Lista de recetas con Caldo de ave : 6 recetas

Sopa de Cornualles

Esta es una sopa bastante rústica, originaria de la región de Quimper en Cornualles Bretona, Francia, hecha con tocino y cebollas salteadas, ligado con un poco de harina de alforfón (sarraceno).
19K 42 min. 9 Mayo 2021

Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas

Para esta receta se procederá de manera un poco atípica: primero asar al horno las coles de Bruselas, luego mezclarlas con el puerro, ya ligeramente cocido con la cebolla, antes de añadir caldo de ave. Servido con jamón crujiente, su sabor con bastante cuerpo, le sorprenderá sin duda.
24K 1 hora 29 min. 17 Enero 2021

Mejillones con arroz negro

El arroz negro, el famoso "Arroz negro" de la cocina española, es un arroz cuya cocción se termina con tinta de sepia. Esto produce un arroz con un extraño color negro profundo, pero también deliciosos sabores marinos. En esta receta, sirve de cama para los mejillones simplemente cocidos y...
34K5 1 hora 10 min. 30 Enero 2019

Patatas panaderas

Las patatas panaderas son un gran clásico de la cocina familiar francesa, son patatas cortadas en rodajas, intercaladas con trozos de tocino tostado, todo ello colocado sobre una cama de fondue de cebolla, y mojado con un caldo de ave (o de res) Antes de ser cocinado en el horno. Es un poco largo...
30K 1 hora 36 min. 5 Abril 2020

Risotto al cúrcuma

Declinación colorida y sabrosa, para este risotto, con cúrcuma y semillas de calabaza y girasol.
65K5 56 min. 19 Mayo 2019

Risotto de apionabo

En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...
78K 4 48 min. 30 Diciembre 2019