1 542 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Risotto al cúrcuma


Risotto al cúrcuma
Declinación colorida y sabrosa, para este risotto, con cúrcuma y semillas de calabaza y girasol.
90 K 4.2/5 (14 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 19 Mayo 2019
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama Video
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 50 min.
En total : 60 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 1
Vierta 50 g de semillas de calabaza y 50 g de semillas de girasol sobre una bandeja de horno.

Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 2
Hornee a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostar las semillas .

Reserve.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 3
Prepare 1 cebolla y píquela finamente.

En una cacerola grande sobre fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y después cocine 1 minuto o 2 sin coloración, revolviendo sin cesar.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 4
Añada 400 g de arroz y mezcle bien.

Revuelva continuamente (2 o 3 minutos) hasta que los granos se pongan translúcidos, o "perlados".

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 5
Agregue 3 cucharas soperas de cúrcuma y mezcle bien, haga tomar color revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.

Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 6
Vierta 200 ml de vino blanco seco, mezcle bien...

Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 7
...y revuelva constantemente hasta que el vino se absorba completamente.

Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 8
Vierta entonces un poco de caldo de ave...

Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 9
...y revuelva constantemente hasta que el caldo se absorba completamente.

Etapa 10
Risotto al cúrcuma : Etapa 10
Repita los pasos 8 y 9 hasta que todo el caldo se vierta y se absorba, y el arroz se cocine.

Su risotto debe permanecer un poco "mojado", no debe estar demasiado seco, ésto es muy importante.

Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 11
Agregue entonces 50 g de Queso Comté rallado, luego mezcle bien.

Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Risotto al cúrcuma : Etapa 12
Para terminar, agregue las semillas tostadas...

Etapa 13
Risotto al cúrcuma : Etapa 13
...y mezcle bien, su risotto esta listo.
Observaciones
La combinación de semillas de calabaza y cúrcuma funciona muy bien, intente conservar ambos si decide variar la receta.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %140 ANA=10 %170 ANA=30 %2 310 ANA=120 %9 680 ANA : 120 %
Para 100 g2 ANA=1 %7 ANA=1 %8 ANA=1 %120 ANA=6 %480 ANA : 6 %
Por persona9 ANA=4 %20 ANA=2 %30 ANA=4 %390 ANA=20 %1 610 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.80 €
  • Por persona : 1.15 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Turrón helado
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
17 Noviembre 2024297 K 1 hora 25 min.
Ensalada de hierbas
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.
13 Octubre 2010242 K 25 min.
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.
21 Febrero 2011491 K 40 min.
Panecillos especiales
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.
13 Octubre 2010403 K5 6 horas 30 min.
Tomates confitados
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.
21 Febrero 2011359 K 5 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página