Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
261K 56 3.7
Última puesta al día: El 22 Junio 2013
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de chocolate negro - 2
200 g de mantequilla - 3
200 g de azúcar glas - 4
4 huevos - 5
50 g de azúcar en polvo - 6
100 g de almendras en polvo - 7
75 g de harina - 8
Algunas almendras laminadas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 50 min. | 55 min. | 1 hora 45 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Partir el l200 g de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén.
Etapa 2 - 5 min.
Añadir el 200 g de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita.
Etapa 3 - 2 min.
Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 4 - 10 min.
Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo).
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...
Etapa 5 - 2 min.
... y batir para incorporar.
Etapa 6 - 3 min.
Etapa 7 - 5 min.
Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo.
Etapa 8
Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final.
Etapa 10 - 1 min.
Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa.
Etapa 11 - 3 min.
Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco.
Etapa 12 - 1 min.
A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas.
Etapa 14
Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa...
Etapa 15
...suave y muy achocolatado.
Etapa 16 - 1 min.
Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde.
Etapa 17 - 2 min.
A continuación, vierta la masa por encima.
Etapa 18 - 50 min.
Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos.
Etapa 19
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como este pastel es muy húmedo, es importante no cocinarlo demasiado, así que vigile el final del tiempo de cocción.
Conservación
Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 767 Kcal o 19 958 Kj | 56 gr | 450 gr | 305 gr |
| 238 % | 22 % | 42 % | 46 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 465 Kcal o 1 947 Kj | 5 gr | 44 gr | 30 gr |
| 23 % | 2 % | 4 % | 5 % |
| Por tarta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 767 Kcal o 19 958 Kj | 56 gr | 450 gr | 305 gr |
| 238 % | 22 % | 42 % | 46 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.16 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Brigitte.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de recompensa para Alison, Tartas fondant de crema de castañas, Como preparar copos de chocolate, Salsa de chocolate, Muffins de chocolate , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de manzana y fruta con almendras, Panecillos de chocolate, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Sopa de hojas comestibles, ... Todas |
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de nuez, Pastel suave de limón, Tejas de coco, Amaretti, Saint-honoré, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crumble de frutas, Strudel de manzana, Rosca de reyes siciliana, Macarrones de Amiens, Barritas de cereales esponjosas, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.298K 2 horas 7 Septiembre 2018
Tostada italiana
Una tostada italiana es una rebanada de pan tostado con pesto, tortilla de huevos, tomates cocinados y una hoja de albahaca.83K 49 min. 1 Diciembre 2013
Tarta de melocotón y té verde
Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.33K 1 hora 11 min. 2 Octubre 2016
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.330K 34.3 1 día 1 hora 21 min. 20 Diciembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.