Tarta de chocolate de Nanou


Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
261K 56 3.7
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 22 Junio 2013

Palabras clave para esta receta:
Para 1 tarta, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 tarta 2 tartas 3 tartas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
50 min.55 min.1 hora 45 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa1
Partir el l200 g de chocolate negro en trozos pequeños y ponerlos en una sartén.

Etapa 2 - 5 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa2
Añadir el 200 g de mantequilla cortado en trozos, tapar y poner a fuego muy lento, o al baño maría, para que se derrita.

Etapa 3 - 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa3
Cuando la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 4 - 10 min.
Separa las claras de las yemas (como se explica en este vídeo).

A continuación, incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y chocolate...

Etapa 5 - 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa5
... y batir para incorporar.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa6
Tamizar 200 g de azúcar glas, 100 g de almendras en polvo y 75 g de harina para mezclar bien.

Etapa 7 - 5 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa7
Incorporar este polvo a la mezcla de mantequilla, chocolate y yemas de huevo.

Etapa 8
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa8
Terminará con una masa bastante dura, lo cual es normal.

Etapa 9 - 5 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa9
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar 50 g de azúcar en polvo al final.

Etapa 10 - 1 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa10
Coger unas cucharadas de claras de huevo batidas y ponerlas sobre la masa.

Etapa 11 - 3 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa11
Añadir estas cucharadas de claras batidas a la masa para aligerarla un poco.

Etapa 12 - 1 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa12
A continuación, vierta esta masa "aligerada" sobre el resto de las claras batidas.

Etapa 13 - 10 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa13
Y empezar a mezclarlo todo suavemente con una espátula o marysee.

Etapa 14
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa14
Inclina el bol para que te resulte más fácil, deberías acabar con una masa...

Etapa 15
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa15
...suave y muy achocolatado.

Etapa 16 - 1 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa16
Si lo desea, espolvoree algunas almendras laminadas en el fondo del molde.

Etapa 17 - 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa17
A continuación, vierta la masa por encima.

Etapa 18 - 50 min.
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa18
Hornear de 40 a 50 minutos. Compruebe la cocción transcurridos 30 minutos.

Etapa 19
Tarta de chocolate de Nanou : Foto de la etapa19
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Como este pastel es muy húmedo, es importante no cocinarlo demasiado, así que vigile el final del tiempo de cocción.
Conservación
Varios días en el frigorífico, cubierto con un film.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 767 Kcal o 19 958 Kj56 gr450 gr305 gr
238 %22 %42 %46 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
465 Kcal o 1 947 Kj5 gr44 gr30 gr
23 %2 %4 %5 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 767 Kcal o 19 958 Kj56 gr450 gr305 gr
238 %22 %42 %46 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Nueces, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 6.16 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Brigitte.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.
298K 2 horas 7 Septiembre 2018
Tostada italiana
Tostada italiana
Una tostada italiana es una rebanada de pan tostado con pesto, tortilla de huevos, tomates cocinados y una hoja de albahaca.
83K 49 min. 1 Diciembre 2013
Tarta de melocotón y té verde
Tarta de melocotón y té verde
Para esta delicada tarta de melocotón y té verde, se utiliza una base de masa quebrada horneada"à blanc" en la que se coloca una crema pastelera de té verde, seguida de cuartos de melocotón blanco escalfados.
33K 1 hora 11 min. 2 Octubre 2016
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Cortezas de pomelo confitadas
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.
330K 34.3 1 dí­a 1 hora 21 min. 20 Diciembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página