Tarta isleña


Tarta isleña
La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa.

Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
72 K 4.5/5 (11 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
Para 1 tarta, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 7 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Tarta isleña

Preparar el molde


Preparar el molde para la tarta, utilizando un "molde para tartas" de unos 23 cm o 9 pulgadas de diámetro.

Forrar el fondo de un círculo con papel de horno.

Etapa 2 - 5 min.
Tarta isleña

Caramelizar la piña


Pele la piña, córtela en rodajas bastante gruesas y retire el núcleo duro.

Etapa 3
Tarta isleña
Cortar las rodajas de piña por la mitad.

En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.

Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...

Etapa 4 - 10 min.
Tarta isleña
...a cada lado.

Etapa 5 - 1 min.
Tarta isleña
Justo antes del final, añadir el zumo de ½ limón verde y reducir durante uno o dos minutos.

Etapa 6 - 4 min.
Tarta isleña
Coloque las rodajas de piña planas en el fondo de la sartén, no deben superponerse.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 7 - 5 min.
Tarta isleña

Preparar la masa


En el bol de una batidora, verter 6 huevos e 100 g de azúcar de caña. Batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.

Etapa 8 - 2 min.
Tarta isleña
Tamizar en 200 g de harina e 1 cuchara pequeña de levadura quí­mica, verter también en 100 g de almendras en polvo.

Etapa 9 - 2 min.
Tarta isleña
Mezclar suavemente los polvos con los huevos batidos con una varilla.

Etapa 10 - 2 min.
Tarta isleña
Terminar añadiendo 180 g de mantequilla derretido y enfriado. Volver a doblar suavemente.

Etapa 11 - 1 min.
Tarta isleña
Vierta la masa en la sartén sobre la piña.

Etapa 12 - 30 min.
Tarta isleña
Y poner en el horno durante unos 30 minutos.

Compruebesi está hecho antes de sacarlo del horno.

Etapa 13 - 2 min.
Tarta isleña
Sacar la tarta del horno, volcarla sobre la fuente, retirar el papel y dejar enfriar antes de comer.
Observaciones
Si se trata de una tarta "para mayores" (es decir, si no se la va a comer ningún niño, ¿qué vas a pensar tú? :-) también puede añadir 2 cucharadas de ron con la lima en el paso 5.

Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : De una receta de .
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %560 ANA=50 %260 ANA=40 %4 860 ANA=240 %20 370 ANA : 240 %
Para 100 g2 ANA=1 %20 ANA=2 %8 ANA=1 %160 ANA=8 %680 ANA : 8 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 6.95 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
21 Febrero 2011229 K 40 min.
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
27 Julio 2013499 K 50 min.
Financiers
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
14 Abril 2020334 K 20 min.
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
3 Octubre 20191.59 M 23.5 2 horas 40 min.
Masa para brioche
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
16 Septiembre 2020528 K4 14 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página