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Macarrones de Amiens


Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.
111 K 4.7/5 (21 opiniones)454489
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Última puesta al dí­a: El 13 Febrero 2013
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Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
25 min.
En total
50 min.
Preparación 25 min.
Cocción 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Macarrones de Amiens : Etapa 1
Precalentar el horno a 200°C.

Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.

Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Macarrones de Amiens : Etapa 2
Vierte 110 g de clara de huevo e 35 g de compota de manzana...

Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Macarrones de Amiens : Etapa 3
...y mezclar bien.

Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Macarrones de Amiens : Etapa 4
Coloque pequeños montones de masa en una bandeja de horno antiadherente (esto es importante, ya que los macarrones tienden a pegarse).

No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Macarrones de Amiens : Etapa 5
Si es posible, rocíe la superficie con un poco de agua para favorecer un aspecto dorado al cocinarse.

Etapa 6 - ⌛ 25 min.
Macarrones de Amiens : Etapa 6
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando la coloración: lo ideal es que el centro del macarrón sea bastante claro, mientras que el borde esté dorado.

Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Conservación : Unos días en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nasGlúcidosLí­pidosCalorí­asEnergía
Para 100 g8 g ANA=14 %64 g ANA=24 %22 g ANA=31 %472 kcal ANA=24 %1 977 kJ ANA=24 %
Por pieza2 g ANA=3 %15 g ANA=6 %5 g ANA=8 %115 kcal ANA=6 %482 kJ ANA=6 %
Para la receta54 g ANA=84 %394 g ANA=149 %138 g ANA=190 %2 880 kcal ANA=144 %12 061 kJ ANA=144 %
Para la receta
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, huevo
¿Cuánto cuesta?
Para 25 Macarrones de Amiens
6.40 €
Por Macarrones de Amiens
0.30 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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