Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.
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Última puesta al día: El 13 Febrero 2013
Para 25 Macarrones de Amiens, necesita:
- 1
250 g de almendras en polvo - 2
240 g de azúcar glas - 3
10 g de azúcar de vainilla - 4
110 g de clara de huevo - 5
35 g de compota de manzana (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 610 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.
Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Vierte 110 g de clara de huevo e 35 g de compota de manzana...
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
...y mezclar bien.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Coloque pequeños montones de masa en una bandeja de horno antiadherente (esto es importante, ya que los macarrones tienden a pegarse).
No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.
No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Si es posible, rocíe la superficie con un poco de agua para favorecer un aspecto dorado al cocinarse.
Etapa 6 - ⌛ 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando la coloración: lo ideal es que el centro del macarrón sea bastante claro, mientras que el borde esté dorado.
Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Conservación : Unos días en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 54 ANA=84 % | 394 ANA=149 % | 138 ANA=190 % | 2 880 ANA=144 % | 12 061 ANA : 144 % |
| Para 100 g | 8 ANA=14 % | 64 ANA=24 % | 22 ANA=31 % | 472 ANA=24 % | 1 977 ANA : 24 % |
| Por pieza | 2 ANA=3 % | 15 ANA=6 % | 5 ANA=8 % | 115 ANA=6 % | 482 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 25 Macarrones de Amiens : 6.40 €
- Por Macarrones de Amiens : 0.30 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
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Azúcar glas
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Clara de huevo
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Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panna cotta de ciruelas y almendras, Gateau Breton, Compota de kumquat, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Compota de membrillo y manzanas, ... Verlos todos 88
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