Macarrones de Amiens


Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.
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Última puesta al dí­a: El 13 Febrero 2013

Palabras clave para esta receta:
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
24 min.25 min.49 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Macarrones de Amiens
Precalentar el horno a 200°C.

Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de Azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.

Etapa 2 - 3 min.
Macarrones de Amiens
Vierte 110 g de clara de huevo e 35 g de Compota de manzana...

Etapa 3 - 3 min.
Macarrones de Amiens
...y mezclar bien.

Etapa 4 - 10 min.
Macarrones de Amiens
Coloque pequeños montones de masa en una bandeja de horno antiadherente (esto es importante, ya que los macarrones tienden a pegarse).

No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.

Etapa 5 - 3 min.
Macarrones de Amiens
Si es posible, rocíe la superficie con un poco de agua para favorecer un aspecto dorado al cocinarse.

Etapa 6 - 25 min.
Macarrones de Amiens
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando la coloración: lo ideal es que el centro del macarrón sea bastante claro, mientras que el borde esté dorado.

Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Conservación
Unos días en una caja metálica.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 881 Kcal o 12 062 Kj54 gr395 gr139 gr
144 %21 %37 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
472 Kcal o 1 976 Kj9 gr65 gr23 gr
24 %3 %6 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
115 Kcal o 481 Kj2 gr16 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 Macarrones de Amiens : 6.37 €
  • Por Macarrones de Amiens : 0.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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