Macarrones de Amiens


Macarrones de Amiens
Esta receta de macarrones, famosa desde el siglo XVI, es un pastel pequeño y húmedo con sabor a almendra. Es mucho más fácil que los clásicos macarrones parisinos.
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Última puesta al dí­a: El 13 Febrero 2013
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Preparación : 25 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Macarrones de Amiens
Precalentar el horno a 200°C.

Vierta 250 g de almendras en polvo, 240 g de azúcar glas e 10 g de azúcar de vainilla en un bol. Bata todo junto.

Etapa 2 - 3 min.
Macarrones de Amiens
Vierte 110 g de clara de huevo e 35 g de compota de manzana...

Etapa 3 - 3 min.
Macarrones de Amiens
...y mezclar bien.

Etapa 4 - 10 min.
Macarrones de Amiens
Coloque pequeños montones de masa en una bandeja de horno antiadherente (esto es importante, ya que los macarrones tienden a pegarse).

No apriete demasiado la masa, ya que se extenderá un poco al cocerla.

Etapa 5 - 3 min.
Macarrones de Amiens
Si es posible, rocíe la superficie con un poco de agua para favorecer un aspecto dorado al cocinarse.

Etapa 6 - 25 min.
Macarrones de Amiens
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando la coloración: lo ideal es que el centro del macarrón sea bastante claro, mientras que el borde esté dorado.

Retirar de la bandeja del horno mientras aún está caliente, es más fácil hacerlo así, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Conservación : Unos días en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %390 ANA=40 %140 ANA=20 %2 880 ANA=140 %12 060 ANA : 140 %
Para 100 g8 ANA=3 %60 ANA=6 %20 ANA=3 %470 ANA=20 %1 980 ANA : 20 %
Por pieza2 ANA=1 %20 ANA=1 %5 ANA=1 %120 ANA=6 %480 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 25 Macarrones de Amiens : 6.40 €
  • Por Macarrones de Amiens : 0.30 €

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