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Tiramisú de manzana
Para esta versión de tiramisú con manzana, primero prepararemos un crujiente de manzana para espolvorearlo por encima y, a continuación, sumergiremos las galletas en zumo de manzana reducido.
El resultado es un tiramisú muy cremoso, pero con un delicioso y pronunciado sabor a manzana.
El resultado es un tiramisú muy cremoso, pero con un delicioso y pronunciado sabor a manzana.
3 075 4.7/5 (3 opiniones)
Última puesta al día: El 15 Febrero 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 manzana - 2
1 cuchara sopera de azúcar en polvo - 3
1 litro de zumo de manzana - 4
1 vaso de licor Calvados (facultativo) - 5
250 g de nata líquida - 6
250 g de Mascarpone - 7
2 huevos - 8 90 g de azúcar en polvo
- 9
10 g de azúcar de vainilla - 10
20 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán) - Peso total de estos ingredientes : 2 295 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Reposo
2 horas 25 min.
Cocción
1 hora 10 min.
En total
4 horas 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Manzana crujiente
Precaliente el horno a 120°C (250°F).
Lave, seque y corte el 1 manzana en rodajas lo más finas posible, utilizando una mandolina si puede.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Colocar las rodajas de manzana sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorearlas con azúcar.
Etapa 3 - ⌛ 40 min.
Meter en el horno a 120°C y dejar cocer/secar y colorear ligeramente durante 30-40 minutos, ya tendremos las patatas fritas de manzana.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Dejar enfriar y pasar por la batidora.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Reduzca a polvo y su crujiente de manzana estará listo.
Guárdelo en un tarro cerrado en un lugar seco.
Guárdelo en un tarro cerrado en un lugar seco.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Zumo de manzana reducido
Verter 1 litro de zumo de manzana y posiblemente 1 vaso de licor Calvados en un cazo a fuego medio.
Etapa 7 - ⌛ 30 min.
Reducir a la mitad.
Etapa 8 - ⌛ 15 min.
A continuación, dejar enfriar.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
La crema de tiramisú
En el bol de una batidora, vierta 250 g de nata líquida frío, 250 g de Mascarpone frío, 2 huevos, 90 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 10 - ⌛ 7 min.
Bate...
Etapa 11
...hasta obtener una crema suave y ligera.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Montaje
En una cazuela pequeña, coloca una capa de nata en el fondo. Si tienes una, una manga pastelera es ideal.
Etapa 13
Sumergir rápidamente un bizcocho en el zumo de manzana reducido por ambos lados...
Etapa 14
...y colocarla encima de la capa de nata.
Etapa 15 - ⌛ 5 min.
Haga esto hasta que tenga una capa bien apretada de galletas.
Etapa 16 - ⌛ 10 min.
Cubrir con una segunda capa de crema, luego una segunda capa de galletas remojadas.
Etapa 17 - ⌛ 3 min.
Terminar con una última capa de nata.
Etapa 18 - ⌛ 2 horas
Encoja y deje enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 19 - ⌛ 2 min.
Justo antes de servir, retirar el film transparente y espolvorear el crujiente de manzana por encima.
Etapa 20
Y por último, disfruta de tu delicioso tiramisú de manzana.
Observaciones
Si se trata de una receta para adultos, se pueden añadir 2 ó 3 cucharadas de licor español de manzana "Manzanita" al zumo de manzana reducido y frío. El sabor a manzana verde que aporta combina perfectamente con la receta.
En lugar de galletas de cuchara, si las encuentras, te recomiendo las galletas italianas Savoiardi.
En lugar de galletas de cuchara, si las encuentras, te recomiendo las galletas italianas Savoiardi.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=11 % | 50 g ANA=19 % | 13 g ANA=19 % | 180 kcal ANA=9 % | 756 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 39 g ANA=61 % | 290 g ANA=109 % | 79 g ANA=109 % | 1 035 kcal ANA=52 % | 4 335 kJ ANA=52 % |
| Para la receta | 158 g ANA=244 % | 1 160 g ANA=438 % | 317 g ANA=435 % | 4 141 kcal ANA=207 % | 17 341 kJ ANA=207 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.85 €
Por persona
1.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zumo de manzana
Mascarpone
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequenas charlottes con cerezas griottinesBolas de tiramisúCharlotte de fresasTiramisuNuevo tiramisú Ver los 8 otros
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