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Crema de espinacas a la lombarda
Para esta receta, las espinacas y las patatas se cuecen por separado y luego se combinan en una salsa de mascarpone y tomate.
7 682 4/5 (1 opiniones)
45 min.
Fácil
4 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Junio 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de espinacas frescas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
150 g de patatas cocidas - 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
1 chalote - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
250 g de Mascarpone - 8
1 cuchara sopera de concentrado de tomate - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 990 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare el 400 g de espinacas frescas, pero no lo cocine, sólo lávelo y séquelo.
Etapa 2 - 5 min.
En una cacerola grande a fuego fuerte, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada las espinacas crudas.
Sin dejar de remover, deje que las espinacas se "derritan" y reduzcan su volumen.
Sazonar con sal y reservar.
Sin dejar de remover, deje que las espinacas se "derritan" y reduzcan su volumen.
Sazonar con sal y reservar.
Etapa 3 - 10 min.
En la misma sartén, echar el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir el 150 g de patatas cocidas cortado en trozos o rodajas.
Dorar al gusto, removiendo lo menos posible, luego sazonar con sal y reservar.
Dorar al gusto, removiendo lo menos posible, luego sazonar con sal y reservar.
Etapa 5 - 1 min.
Siempre en la misma cacerola, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota picada, sal y pimienta, remueva y cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir 250 g de Mascarpone y remover para que se derrita.
Etapa 7 - 3 min.
Añadir 1 cuchara sopera de concentrado de tomate y mezclar bien.
Etapa 8 - 3 min.
Para terminar, añada las espinacas y las patatas, mezcle bien y deje que se calienten, después compruebe la sazón.
Etapa 9
Sus espinacas Lombardas están listas.
Observaciones
Las cantidades indicadas, especialmente para las espinacas y el mascarpone, son orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Si el sabor es demasiado cremoso para su gusto, añada un poco de zumo de limón a la crema de mascarpone y tomate.
Si el sabor es demasiado cremoso para su gusto, añada un poco de zumo de limón a la crema de mascarpone y tomate.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 250 ANA=40 % | 2 620 ANA=130 % | 10 970 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 260 ANA=10 % | 1 110 ANA : 10 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 60 ANA=10 % | 650 ANA=30 % | 2 740 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.00 €
- Por persona : 1.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Aceite de oliva
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