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Huevos a la comtoise
En esta receta, se coloca una yema de huevo en una patata ahuecada en forma de "nido" y luego se cubre con cancoillotte caliente.
El nido se sirve con rodajas de patata asada.
El nido se sirve con rodajas de patata asada.
66 K 3.9/5 (21 opiniones)439452
Última puesta al día: El 31 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de patatas cocidas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 yemas de huevo - 4
250 g de queso Cancoillotte - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
En total
40 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Preparar una patata para cada comensal: ahuecar el centro (para ello es ideal un sacabolas, pero también sirve una cuchara pequeña) para hacer el "nido" y cortar los extremos si es necesario.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Cortar el resto de las patatas en rodajas.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Freír las rodajas de patata en un poco de aceite por ambos lados, añadir sal y mantener calientes.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Dorar también el nido por todos los lados.
Calentar 250 g de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.
Calentar 250 g de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Calentar los platos de servir.
Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.
Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.
Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.
Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Rellenar el nido con cancoillotte caliente, cubrir ligeramente las rodajas de patata y servir inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene cancoillotte, sustitúyalo por otro queso de su elección, más bien blando, que habrá fundido en un poco de nata.
No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 12 g ANA=5 % | 8 g ANA=12 % | 150 kcal ANA=8 % | 630 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 16 g ANA=26 % | 33 g ANA=13 % | 22 g ANA=31 % | 408 kcal ANA=20 % | 1 709 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 67 g ANA=103 % | 135 g ANA=51 % | 91 g ANA=125 % | 1 632 kcal ANA=82 % | 6 837 kJ ANA=82 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.75 €
Por persona
0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas :
Queso Cancoillotte
Como estas otras recetas :
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
Yema de huevo
Como estas otras recetas :
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