Huevos a la comtoise
En esta receta, se coloca una yema de huevo en una patata ahuecada en forma de "nido" y luego se cubre con cancoillotte caliente.
El nido se sirve con rodajas de patata asada.
El nido se sirve con rodajas de patata asada.
35K 21 3.9
Última puesta al día: El 17 Enero 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de Patatas cocidas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 yemas de huevo - 4
250 g de queso Cancoillotte - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 20 min. | 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar una patata para cada comensal: ahuecar el centro (para ello es ideal un sacabolas, pero también sirve una cuchara pequeña) para hacer el "nido" y cortar los extremos si es necesario.
Etapa 2 - 5 min.
Cortar el resto de las patatas en rodajas.
Etapa 3 - 15 min.
Freír las rodajas de patata en un poco de aceite por ambos lados, añadir sal y mantener calientes.
Etapa 4 - 5 min.
Dorar también el nido por todos los lados.
Calentar 250 g de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.
Calentar 250 g de queso Cancoillotte, en el microondas o al baño maría.
Etapa 5 - 5 min.
Calentar los platos de servir.
Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.
Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.
Colocar el nido en el centro de la plancha caliente y rodearlo con las rodajas de patata asadas.
Pon una yema de huevo en cada nido y añade un poco de sal.
Etapa 6 - 5 min.
Rellenar el nido con cancoillotte caliente, cubrir ligeramente las rodajas de patata y servir inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene cancoillotte, sustitúyalo por otro queso de su elección, más bien blando, que habrá fundido en un poco de nata.
No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
No se sorprenda de que la yema de huevo no se caliente en la receta, de hecho se calentará cuando entre en contacto con la patata y el cancoillotte caliente.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 678 Kcal o 7 025 Kj | 67 gr | 136 gr | 96 gr |
| 84 % | 26 % | 13 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 154 Kcal o 645 Kj | 6 gr | 12 gr | 9 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 419 Kcal o 1 754 Kj | 17 gr | 34 gr | 24 gr |
| 21 % | 6 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.74 €
- Por persona : 0.94 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:El extraño gratinado, Ensalada campesina, Ensalada verde Piamonte, Pastel de puerros y patatas, Alcachofas de ternera, ... Todas |
 | Queso Cancoillotte : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Escarola gratinada con cancoillotte, Crema de alcachofas al estilo Condado, Pan sorpresa condés, Risotto de apionabo, Tarte Comtoise para Seàn, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Conejo a la mostaza, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Ensalada de lentejas estilo Cajún, Gratinado de calabacín, Grilled cheese huevo y espinaca, ... Todas |
 | Yema de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de limón, Panettone, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Preparación para quiché, Crema pastelera de limón, ... Todas |
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